總概
策劃并執(zhí)行餐飲銷售活動
活動涉及酒店VIP貴賓卡及有利賓客數(shù)據(jù)庫的收集
后續(xù)落實人數(shù)最多,覆蓋面最廣的活動及其產(chǎn)生的收益
按照不同餐廳列表記錄每個會員的消費情況
積極拜訪主要客戶
全面了解中餐廳菜單的內(nèi)容,各種促銷活動及與市場互動的相關信息
熟悉餐廳的理念和產(chǎn)品
確保IHG和酒店特定品牌的標準和政策符合所有中餐廳的銷售活動
策劃、實施、監(jiān)督和分析所有促銷活動
通過不斷的市場調(diào)研從客人和同事處獲得反饋,利用獲悉的信息作為每月SWOT的分析
數(shù)據(jù)從而幫助增加收入并監(jiān)察所有促銷活動的有效性
保持并不斷更新和分析市場競爭者的價格差異報告作為參考綱要
通過每月對餐廳的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)的分析,提出創(chuàng)造性意見和建議并提議新的創(chuàng)收渠道
策劃中餐廳的促銷計劃
與供應商保持穩(wěn)固的關系并為各項活動拉贊助
監(jiān)督上級指派的任何促銷活動
落實每月人數(shù)統(tǒng)計分析報表,通過入住客人與外來散客的人數(shù)做評估
根據(jù)需要參加餐飲部會議及餐飲分部門會議
根據(jù)需要參加餐飲部與傳訊部的市場會議
保持及更新所有餐廳銷售報告的相關文檔,具體如下:
-文宣產(chǎn)品及文宣產(chǎn)品申請單
-跟蹤每項促銷活動之前與之后的P&L報告與餐廳業(yè)績相關的報表
-與餐廳業(yè)績相關的報表
餐廳促銷活動
協(xié)調(diào)會議為中餐廳即將開展的促銷活動設定方向
為即將開展的促銷活動聯(lián)系提案團隊
與團隊共同推動和貫徹所有批準的促銷活動計劃
每項促銷活動后,匯總和收集由每個團隊成員反饋的信息
協(xié)助行動計劃并指導和推進中餐廳的銷售目標并將這些促銷活動的利潤最大化
媒體/公共關系
聯(lián)系市場傳訊部門并協(xié)助開發(fā)和維護媒體聯(lián)系人清單
協(xié)助中餐廳各項促銷活動相關內(nèi)容的落實
協(xié)助促銷活動的宣傳推廣
負責聯(lián)絡市場傳訊部門,協(xié)助制訂并保持合適的媒體宣傳資料