協(xié)助酒店總經(jīng)理和市場銷售部全面完成酒店年度經(jīng)營指標,尤其在餐飲服務方面提供專業(yè)性的建議和行政支持。
組織建立和實施酒店和本部門的政策制度,確保運營符合商業(yè)法規(guī)和服務業(yè)法規(guī)。
制定本部門工作計劃、主要經(jīng)營指標及相關考核體系,以及本部門質量管理體系。
制定本部門預算,并組織實施,監(jiān)督管理各類成本及費用,使本部門利潤最大化。
管理部門內部運作,指導并監(jiān)督本部門工作計劃的進展和實施。
管理重要餐飲客戶,包括并不僅限于政府、業(yè)主公司、重要公司客戶等,積極聽取及收集客戶反饋,最大限度拓展餐飲銷售機會。
不斷開發(fā)新產品和新服務以滿足客人需求。
管理本部門內部人力資源工作,包括招聘、培訓、團隊建設及員工表現(xiàn)評估等。
確保部門員工清晰工作職責,確保部門員工遵守員工守則及各項程序及規(guī)定。
保持與管理公司相關部門的密切溝通,確保品牌標準在酒店得以貫徹。
確保工作場地的健康安全,符合管理公司及當?shù)卣囊蟆?確保本部門員工熟悉餐飲產品知識,提高員工餐飲服務及銷售的有效性及溝通技巧。
定期與本部門員工進行交流,有效的主持部門及員工會議。
與采購部經(jīng)理一起制定和監(jiān)督本部門采購程序的執(zhí)行。
確保本部門能夠正確掌握并使用相關餐飲管理系統(tǒng)。
確保所有員工接受正規(guī)的質量與服務規(guī)范培訓。
為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設備,并確保本部門設施設備、辦公用品得到妥善管理。
全面負責酒店食品安全。
熟悉職業(yè)保健、安全職責相關政策和程序,以確保所有程序能得以貫徹執(zhí)行,并在職業(yè)保健和安全職責方針的指導下確保行為落到實處。
確保員工熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序,并能正確的使用相關的設備。
及時對危險的情形采取補救措施,并對上級主管及相關部門通報存在的潛在危險。
按酒店及管理公司要求,記錄并向有關單位上報安全事故和意外事故。
完成上級安排的其它任務。