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    發(fā)布于 06-12
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)餐飲部門的日常運營管理工作,包括餐廳、宴會、酒吧等區(qū)域的運營監(jiān)督與服務(wù)質(zhì)量把控; 2、制定并執(zhí)行餐飲服務(wù)標準、流程及管理制度,確保服務(wù)品質(zhì)符合酒店品牌定位; 3、監(jiān)督餐飲成本控制,包括食材采購、庫存管理及人力成本優(yōu)化,提升部門盈利能力; 4、策劃并組織實施餐飲促銷活動及季節(jié)性菜單更新,提升客戶滿意度和營收水平; 5、負責(zé)餐飲團隊的人員培訓(xùn)、績效考核及梯隊建設(shè),打造高效專業(yè)的服務(wù)團隊; 6、協(xié)調(diào)與其他部門(如前廳、廚房、市場等)的協(xié)作,確??绮块T工作順暢高效; 7、處理客戶投訴及突發(fā)事件,維護酒店聲譽并提升客戶體驗。 【崗位要求】 1、具備餐飲管理相關(guān)經(jīng)驗,熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)運營模式; 2、精通餐飲服務(wù)流程、成本控制及食品安全規(guī)范,具備較強的數(shù)據(jù)分析能力; 3、出色的團隊管理能力,能有效激勵員工并處理復(fù)雜人際關(guān)系; 4、具備敏銳的市場洞察力,能根據(jù)行業(yè)趨勢調(diào)整經(jīng)營策略; 5、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力,能適應(yīng)高強度工作環(huán)境; 6、對服務(wù)細節(jié)有極致追求,注重客戶體驗與品牌形象維護。
  • 全國 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 2000人以上
    發(fā)布于 03-26
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    卓越雇主
    卓越雇主
    協(xié)助酒店總經(jīng)理和市場銷售部全面完成酒店年度經(jīng)營指標,尤其在餐飲服務(wù)方面提供專業(yè)性的建議和行政支持。 組織建立和實施酒店和本部門的政策制度,確保運營符合商業(yè)法規(guī)和服務(wù)業(yè)法規(guī)。 制定本部門工作計劃、主要經(jīng)營指標及相關(guān)考核體系,以及本部門質(zhì)量管理體系。 制定本部門預(yù)算,并組織實施,監(jiān)督管理各類成本及費用,使本部門利潤最大化。 管理部門內(nèi)部運作,指導(dǎo)并監(jiān)督本部門工作計劃的進展和實施。 管理重要餐飲客戶,包括并不僅限于政府、業(yè)主公司、重要公司客戶等,積極聽取及收集客戶反饋,最大限度拓展餐飲銷售機會。 不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新服務(wù)以滿足客人需求。 管理本部門內(nèi)部人力資源工作,包括招聘、培訓(xùn)、團隊建設(shè)及員工表現(xiàn)評估等。 確保部門員工清晰工作職責(zé),確保部門員工遵守員工守則及各項程序及規(guī)定。 保持與管理公司相關(guān)部門的密切溝通,確保品牌標準在酒店得以貫徹。 確保工作場地的健康安全,符合管理公司及當(dāng)?shù)卣囊蟆?確保本部門員工熟悉餐飲產(chǎn)品知識,提高員工餐飲服務(wù)及銷售的有效性及溝通技巧。 定期與本部門員工進行交流,有效的主持部門及員工會議。 與采購部經(jīng)理一起制定和監(jiān)督本部門采購程序的執(zhí)行。 確保本部門能夠正確掌握并使用相關(guān)餐飲管理系統(tǒng)。 確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)。 為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設(shè)備,并確保本部門設(shè)施設(shè)備、辦公用品得到妥善管理。 全面負責(zé)酒店食品安全。 熟悉職業(yè)保健、安全職責(zé)相關(guān)政策和程序,以確保所有程序能得以貫徹執(zhí)行,并在職業(yè)保健和安全職責(zé)方針的指導(dǎo)下確保行為落到實處。 確保員工熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序,并能正確的使用相關(guān)的設(shè)備。 及時對危險的情形采取補救措施,并對上級主管及相關(guān)部門通報存在的潛在危險。 按酒店及管理公司要求,記錄并向有關(guān)單位上報安全事故和意外事故。 完成上級安排的其它任務(wù)。
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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-08-23
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    1 認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺,準備開餐時要用的各類用品和用具; 2 負責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境; 3 熟悉菜單和酒水單,向賓客進行積極且有技巧的推銷,按規(guī)定填寫就餐單; 4 熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配,以便在賓客就餐過程中及時更換; 5 在賓客用餐過程中,做好區(qū)域看臺工作:及時更換各類餐具、煙缸等物品; 6 賓客用餐結(jié)束后,及時清理桌面,更換布草; 7 服務(wù)過程中要具有一定的觀察力和敏感性,做到熱情大方、反應(yīng)敏捷、動作迅速
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