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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:50
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    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團(tuán)隊(duì)管理工作； 2、負(fù)責(zé)廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時(shí)巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理?xiàng)l例，嚴(yán)格管控產(chǎn)品質(zhì)量，監(jiān)督食品的采購及其質(zhì)量。保證食品質(zhì)量，全年無安全事故。 3、采取有效措施和調(diào)整以便跟上市場發(fā)展趨勢和滿足客人需求，制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新菜式和定期推出特色菜。 4、根據(jù)會議承接情況，制定食材食品采購計(jì)劃和食材驗(yàn)收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 5、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價(jià)，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價(jià)格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 崗位要求 1、 四/五星級酒店后廚管理5年以上工作經(jīng)驗(yàn) 2、2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3、對工作有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)守職業(yè)操守。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:43
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    崗位職責(zé) （長沙世景廣場智選假日酒店招聘崗位） 1.按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 3. 制作多種多樣的地方食品，主要負(fù)責(zé)西廚菜品出品。 4.成為您所在領(lǐng)域的專家；言行得體，隨機(jī)應(yīng)變，應(yīng)賓客的需求提供量身定做式的服務(wù)。 5.觀察預(yù)見賓客的要求和潛在需求，主動負(fù)責(zé)地達(dá)成賓客所需。 任職要求 1.?？埔陨衔幕潭龋蛳嚓P(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、按西廚廚師長廚分工，完成自助的菜品制作任務(wù)。 4、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 5、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 6、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。2.1-3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級。4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。5.身體健康，精力充沛。
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    • 人性化管理
    • 崗位晉升
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    文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
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    文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 人性化管理
    • 崗位晉升
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    文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場采購計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

  • 炒鍋廚師
    6千-8千
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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 美女多
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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-25
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工序； 3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全與衛(wèi)生管理制度； 5、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐工作，確保出餐效率與質(zhì)量； 6、根據(jù)季節(jié)變化或酒店需求，參與新菜品的研發(fā)與改良。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作技巧； 2、了解湘菜或其他地方菜系特點(diǎn)者優(yōu)先； 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 4、注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄； 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)提升烹飪技能。

  • 西餐中工
    4千-5千
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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-15
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    • 投遞簡歷
    一、企業(yè)介紹： 長沙黃油聚樂餐飲管理有限公司是一家專注于西式餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新型企業(yè)，創(chuàng)立于2018年，作為湖南地區(qū)新興的西式餐飲品牌運(yùn)營商，公司以"重新定義西式餐飲體驗(yàn)"為核心發(fā)展理念，致力于將國際化的餐飲理念與本土市場需求相結(jié)合。 公司主營業(yè)務(wù)涵蓋西式簡餐、創(chuàng)意輕食、精品咖啡及烘焙產(chǎn)品的研發(fā)與運(yùn)營，目前已成功打造多個差異化餐飲品牌。通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品研發(fā)體系和嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理，我們確保每一份餐品都保持穩(wěn)定的高品質(zhì)輸出。在門店運(yùn)營方面，公司建立了完善的培訓(xùn)體系和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，注重顧客的用餐體驗(yàn)和品牌認(rèn)同感。 二、崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)西餐菜品的前期準(zhǔn)備、加工及烹飪工作，確保食材處理符合標(biāo)準(zhǔn)流程； 2、協(xié)助主廚完成每日餐品制作，包括醬汁調(diào)制、配菜加工、肉類腌制等基礎(chǔ)操作； 3、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生與安全，遵守廚房5S管理規(guī)范，保持操作臺及設(shè)備清潔； 4、根據(jù)菜單需求高效備料，合理控制食材損耗，協(xié)助庫存盤點(diǎn)； 5、按時(shí)完成上級指派的其他廚房輔助任務(wù)。 三、崗位要求： 1、中專及以上學(xué)歷，西餐烹飪、酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，1年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)； 2、掌握西餐基礎(chǔ)烹飪技法（煎、烤、燴、炸等）及常見醬汁制作流程； 3、熟悉廚房設(shè)備操作（如烤箱、扒爐、料理機(jī)等）及刀具安全使用規(guī)范； 4、具備食品安全意識，持有效健康證，能適應(yīng)高溫環(huán)境及高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 5、責(zé)任心強(qiáng)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能接受排班制（含周末及節(jié)假日）。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 美女多
    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 02-27
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    • 投遞簡歷
    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點(diǎn)，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料； 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作，餐中對上什菜品進(jìn)行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項(xiàng)目儲備，項(xiàng)目地點(diǎn)為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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