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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 14:25
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    【崗位職責(zé)】 1、執(zhí)行酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，主持廚房的日常工作，與酒店其它部門保持良好的合作關(guān)系。 2、定期進行市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)，制定有效的經(jīng)營策略和價格政策；帶領(lǐng)部門員工積極完成經(jīng)營指標。 3、根據(jù)酒店定位、市場需求、季節(jié)特點和成本控制要求，主導(dǎo)菜單的策劃、設(shè)計、開發(fā)與更新，提升餐飲競爭力與吸引力。協(xié)調(diào)樓面和廚房的工作關(guān)系，努力提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。 4、負責(zé)廚房食品成本預(yù)算的制定、執(zhí)行與監(jiān)控，努力達成成本控制目標。 5、監(jiān)督檢查部門的安全和衛(wèi)生工作，確保餐廳所有食品、衛(wèi)生符合安全標準；對部門的安全生產(chǎn)工作負責(zé)。 6、負責(zé)廚房團隊的培訓(xùn)、指導(dǎo)、績效考核與激勵，營造積極向上、團結(jié)協(xié)作、遵守紀律的工作氛圍，提升團隊專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。 7、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 【崗位要求】 1、年齡30-45歲之間，需身體健康、精力充沛，無傳染病史?；大專及以上學(xué)歷。 2、8年以上廚房工作經(jīng)驗，其中至少5年四星級及以上廚師長或早餐檔口管理經(jīng)驗；具有較強的管理和組織能力。 3、熟悉早餐菜品制作流程與操作要求（如中式面點、西式烘焙、本地特色小吃等），善于開發(fā)新的菜式菜品，有菜單籌劃能力?。 4、精通食材特性與成本控制，了解瀏陽本地食材市場?。 5、具備食品安全管理能力，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及廚房衛(wèi)生標準?。 6、能統(tǒng)籌早餐備餐、出品、設(shè)備管理維護全流程，確保高效出餐與質(zhì)量穩(wěn)定?。
  • 長沙 | 經(jīng)驗不限 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:20
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    • 投遞簡歷
    -Responsible forADD Kitchen product. 負責(zé)西廚房菜式出品。 -Check the placeand make sure is according to forecasted level of business, fresh, portionedand correctly stored according to FSQM guidelines. 檢查所有食物，確保其達到預(yù)計的水準，新鮮，分盤，根據(jù)FSQM的指示正確儲存。 -Food cooked inlives stations in front of the guests or for special a la carte is cookedperfectly, hot and in the stipulated time. 確?，F(xiàn)場制作的食物和單點的食物完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作。 -Make sureproduction charts are closely followed and adhered to. 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 -Make sure allfood is prepared according to recipes prepared by the department head. 嚴格按照廚房主廚開出的食譜制作食品。 REQUIREMENTS 職位要求 -?Diploma from arecognized institute or specific trained for a specific task 持有由認證機構(gòu)頒發(fā)的文憑或經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)者優(yōu)先考慮 - 4 year workingexperience, preferably in hotel industry 具有4年的工作經(jīng)驗，有在酒店工作經(jīng)驗的優(yōu)先。 - Extensiveknowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識 -?Knowledge of MSoffice software 能操作微軟辦公軟件
  • 長沙 | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    工作職責(zé)： 1.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量。 2.管理和參與本部門的制作工作。 3.為客人提供食物，做到物美價廉，按照標準食譜制作并且食品安全衛(wèi)生。 4.制作食譜卡和開發(fā)產(chǎn)品。 5.參與菜單的制作發(fā)展。 崗位要求： 1.持有由認證機構(gòu)頒發(fā)的文憑或經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)者優(yōu)先考慮 2.至少有1年五星級酒店廚房管理的工作經(jīng)驗 3.餐飲管理經(jīng)驗和優(yōu)良的領(lǐng)導(dǎo)力、具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識、有效的影響力 4.能操作微軟辦公軟件 5.良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫）
  • 湖南 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-02
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責(zé)所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。
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