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    【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)酒店食品衛(wèi)生安全管理工作，監(jiān)督食品采購、儲存、加工、制作及服務(wù)全流程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。 2.定期對廚房、餐廳、食品倉庫等區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保符合國家食品安全法規(guī)及酒店內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。 3.制定并完善食品衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)范，組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。 4.處理食品衛(wèi)生相關(guān)投訴或突發(fā)事件，及時(shí)采取整改措施并提交報(bào)告。 5.配合相關(guān)部門完成衛(wèi)生許可證年檢、食品安全抽檢等工作，確保合規(guī)運(yùn)營。 6.監(jiān)督餐具消毒、垃圾處理及蟲害防治等衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)，杜絕安全隱患。 7.對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 8.對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 9.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1.具備食品衛(wèi)生、食品安全或相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先。 2.熟悉國家食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，了解HACCP體系或ISO22000標(biāo)準(zhǔn)更佳。 3.工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和風(fēng)險(xiǎn)防控意識。 4.良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能獨(dú)立開展檢查、培訓(xùn)及問題整改工作。 5.能適應(yīng)不定期加班或突發(fā)情況處理，抗壓能力強(qiáng)。
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    【崗位職責(zé)】 每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測并填寫記錄。 根據(jù)相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)，每日對廚房、餐廳開展監(jiān)督檢查。 開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告。 對采購物品進(jìn)行相關(guān)的衛(wèi)生安全檢查，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序。 每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。 對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 食品樣品留樣匯總文件記錄。 良好的溝通技巧。
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    【崗位職責(zé)】 1、必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注 2、可能需要積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流 3、可以被要求進(jìn)行外賣管理工作 4、可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作 5、積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖?6、時(shí)刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)飯店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 7、協(xié)調(diào)，組織，落實(shí)和參與對廚房所有FSMS / HACCP相關(guān)的管理 8、時(shí)刻保持自己紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服操作臺的 整潔和衛(wèi)生。向Chef匯報(bào)任何的衛(wèi)生問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?9、履行每日查看后廚區(qū)域和各自的部門 /10、與Executive Chef / Executive Sous Chef進(jìn)行每周的FSMS檢查，然后提交報(bào)告-落實(shí)行動 11、每月的FSMS記錄-整理并提交個廚師長簽字 12、申請年假/節(jié)假日休息必須經(jīng)過行政總廚的批準(zhǔn) 13、郵件的修復(fù)和工程部的維護(hù)-空調(diào)失靈，燈泡的保險(xiǎn)絲等等 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工 保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通 2、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?3、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 4、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 5、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 6、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。
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    Primary Responsibilities主要職責(zé) 1.Participate in food safety training for food processing personnel. 參與食品加工人員的食品安全培訓(xùn)。 2.Strictly adhere to all procedures for separating raw and cooked food. 嚴(yán)格遵守所有生食和熟食分離的程序。 3.Implement disinfection/sanitization procedures. 執(zhí)行消毒/殺菌程序。 4.Ensure temperature and time control, ensuring all cooking is thoroughly and correctly executed. 落實(shí)溫度和時(shí)間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實(shí)施。 5.Weekly inspection checklist for food preparation/warehouse management/cost control/housekeeping/food processing. 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單。 6.Monthly report on food safety training. 食品安全培訓(xùn)月度報(bào)告。 7.Maintain the safety of food and storage in the hotel according to local regulations and food safety system standards. 按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)來保持酒店的食品和儲存的安全。 8.Improve the hotel quality management system and maintain a good working relationship with the local food supervision office. 完善酒店質(zhì)量管理體系，和當(dāng)?shù)厮鶎俚氖称繁O(jiān)督所保持良好的工作關(guān)系。 9.Supervise and inspect the hotel service work site, organize hotel quality safety meetings, and propose solutions. 到酒店服務(wù)工作現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并組織酒店質(zhì)量安全會議，提出處理。 Knowledge and Experience 知識與經(jīng)驗(yàn) 1.Bachelor’s degree or above, graduated in food hygiene-related major, with more than 1 year of work experience in the same position. 本以上學(xué)歷，食品衛(wèi)生類專業(yè)畢業(yè)，1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2.Proficient in office software, good English. 熟練操作辦公軟件，英語良好。 3.Have certain writing skills and the ability to handle problems. 有一定的寫作能力和應(yīng)變處理問題的能力。 4.Physically healthy, energetic, and with a good appearance. 身體健康、精力充沛、五官端正。 5.Proficient in national laws and regulations related to food hygiene, local policies, and professional knowledge. 精通關(guān)于食品衛(wèi)生類的國家法律法規(guī)、當(dāng)?shù)卣?、專業(yè)知識等。
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    【崗位職責(zé)】 1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、1-2年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)維護(hù)整個酒店的食品衛(wèi)生安全系統(tǒng) 2、負(fù)責(zé)對參與食品加工人員的食品安全培訓(xùn); 3、嚴(yán)格執(zhí)行所有生食和熟食分離的程序; 4、執(zhí)行消毒/殺菌程序; 5、落實(shí)溫度和時(shí)間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實(shí)施; 6、定期檢查食品置備/倉儲/成本控制/管事/食品生產(chǎn); 7、食品安全培訓(xùn)月度報(bào)告; 8、監(jiān)督廚房的清潔、廚余處理程序; 9、按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)來保持酒店的食品和儲存的安全; 10、完善酒店質(zhì)量管理體系，和當(dāng)?shù)厮鶎俚氖称繁O(jiān)督所保持良好的工作關(guān)系; 11、到酒店服務(wù)工作現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并組織酒店質(zhì)量安全會議，提出處理; 12、執(zhí)行并維護(hù)洲際酒店管理集團(tuán)FSMS的政策及執(zhí)行 崗位要求 1、食品安全、食品檢查或者酒店相關(guān)專業(yè)，有各種廚房/餐廳食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)處理經(jīng)驗(yàn); 2、精通關(guān)于食品衛(wèi)生類的國家法律法規(guī)、當(dāng)?shù)卣摺I(yè)知識等; 3、出色的行政及文檔處理能力; 4、主動，熱情，靈活，能處理多方面工作的能力及強(qiáng)抗壓能力
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)督管理工作，定期檢查廚房、餐廳等區(qū)域的衛(wèi)生狀況； 2、監(jiān)督食品采購、儲存、加工、制作及供應(yīng)的全過程，確保符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)； 3、定期組織食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識和操作規(guī)范； 4、配合相關(guān)部門完成衛(wèi)生許可證的辦理、年檢及衛(wèi)生部門的檢查工作； 5、及時(shí)處理食品衛(wèi)生相關(guān)投訴或突發(fā)事件，并制定整改措施； 6、建立并完善食品衛(wèi)生管理檔案，定期提交衛(wèi)生檢查報(bào)告。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生安全知識，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、熟悉國家食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力； 4、能夠獨(dú)立完成衛(wèi)生檢查及問題整改工作。
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    【崗位職責(zé)】 1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、3年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃
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    【崗位職責(zé)】 1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、2年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃
  • 廣州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-07
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    工作地點(diǎn)：廣州太陽城大酒店 崗位職責(zé)： 定期審查并更新食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOP），以適應(yīng)新的法律法規(guī)變化或業(yè)務(wù)需求。監(jiān)督廚房、餐廳日常運(yùn)作，確保所有食品處理、儲存、烹飪及分發(fā)過程嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。管理衛(wèi)生，包括定期清潔消毒、檢查防鼠防蟲措施的有效性，以及確保員工個人衛(wèi)生習(xí)慣符合規(guī)范。負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)與校準(zhǔn)，確保所有食品處理設(shè)備安全、高效運(yùn)行。監(jiān)督食品原料的采購、驗(yàn)收、存儲與分發(fā)，確保原料來源可靠、質(zhì)量合格、新鮮無變質(zhì)。定期檢查庫存，實(shí)施先進(jìn)先出原則，減少過期食品的風(fēng)險(xiǎn)。記錄并追蹤食品原料的使用情況，協(xié)助成本控制和減少浪費(fèi)。負(fù)責(zé)月餅生產(chǎn)全過程的記錄管理，包括但不限于原料入庫、配料使用、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗(yàn)、成品入庫及出庫等環(huán)節(jié)的詳細(xì)臺賬記錄。確保所有記錄準(zhǔn)確無誤，可追溯性強(qiáng)，便于食品安全審核與檢查。定期填寫完成月餅生產(chǎn)臺賬，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正記錄中的錯誤或遺漏。制定并執(zhí)行月餅質(zhì)量檢測計(jì)劃，包括但不限于外觀、口感、衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)成分等方面的檢測。使用專業(yè)檢測設(shè)備和工具，按照既定的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，對月餅進(jìn)行抽樣檢測。記錄檢測結(jié)果，對不合格產(chǎn)品及時(shí)采取隔離、標(biāo)識、處置等措施，并追溯原因，提出改進(jìn)措施。制定并執(zhí)行月餅質(zhì)量檢測計(jì)劃，包括但不限于外觀、口感、衛(wèi)生指標(biāo)、營養(yǎng)成分等方面的檢測。使用專業(yè)檢測設(shè)備和工具，按照既定的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)，對月餅進(jìn)行抽樣檢測。記錄檢測結(jié)果，對不合格產(chǎn)品及時(shí)采取隔離、標(biāo)識、處置等措施，并追溯原因，提出改進(jìn)措施。關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新技術(shù)、新方法，探索其在酒店實(shí)訓(xùn)室管理中的應(yīng)用，不斷提升食品安全管理水平。收集員工、客人關(guān)于食品安全的反饋，持續(xù)優(yōu)化管理流程和服務(wù)質(zhì)量。其他餐飲領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。 三、招聘條件 學(xué)歷要求：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理或相關(guān)專業(yè)背景優(yōu)先。工作經(jīng)驗(yàn)：具有酒店或相關(guān)行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。專業(yè)技能：熟悉酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備的使用和維護(hù)，具備一定的計(jì)算機(jī)操作能力和辦公軟件應(yīng)用能力。個人素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德和團(tuán)隊(duì)合作精神，責(zé)任心強(qiáng)，善于溝通，能夠吃苦耐勞。該崗位大小周，不能接受勿擾
  • 北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-04
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    【崗位職責(zé)】 1、參與日管控，周排查，月調(diào)度的食品安全管理工作。 2、每日對餐廳及廚房以及酒店相關(guān)部門開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對應(yīng)的檢測并記錄。 4、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。 5、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 6、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、大專以上學(xué)歷，食品衛(wèi)生相關(guān)專業(yè)或有食品衛(wèi)生工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2、良好的溝通技巧及協(xié)調(diào)能力。 3、工作認(rèn)真細(xì)致，有責(zé)任心。
  • 無錫 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    國際高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-27
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    【崗位職責(zé)】 1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、1年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃
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