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    【崗位職責】 1.負責酒店食品衛(wèi)生安全管理工作，監(jiān)督食品采購、儲存、加工、制作及服務全流程的衛(wèi)生標準執(zhí)行情況。 2.定期對廚房、餐廳、食品倉庫等區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，確保符合國家食品安全法規(guī)及酒店內部標準。 3.制定并完善食品衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)范，組織員工進行食品安全培訓。 4.處理食品衛(wèi)生相關投訴或突發(fā)事件，及時采取整改措施并提交報告。 5.配合相關部門完成衛(wèi)生許可證年檢、食品安全抽檢等工作，確保合規(guī)運營。 6.監(jiān)督餐具消毒、垃圾處理及蟲害防治等衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)，杜絕安全隱患。 7.對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現(xiàn)有的相關食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉化。 8.對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關工作的指導。 9.完成上級領導交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1.具備食品衛(wèi)生、食品安全或相關領域的基礎知識，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先。 2.熟悉國家食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標準，了解HACCP體系或ISO22000標準更佳。 3.工作細致嚴謹，具備較強的責任心和風險防控意識。 4.良好的溝通協(xié)調能力，能獨立開展檢查、培訓及問題整改工作。 5.能適應不定期加班或突發(fā)情況處理，抗壓能力強。
  • 阿勒泰 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、必須對具有持續(xù)性的人員培訓FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持關注 2、可能需要積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流 3、可以被要求進行外賣管理工作 4、可以被要求在廚房以外的地點完成工作 5、積極的學習和適當?shù)母淖?6、時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據飯店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 7、協(xié)調，組織，落實和參與對廚房所有FSMS / HACCP相關的管理 8、時刻保持自己紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服操作臺的 整潔和衛(wèi)生。向Chef匯報任何的衛(wèi)生問題并采取適當?shù)男袆印?9、履行每日查看后廚區(qū)域和各自的部門 /10、與Executive Chef / Executive Sous Chef進行每周的FSMS檢查，然后提交報告-落實行動 11、每月的FSMS記錄-整理并提交個廚師長簽字 12、申請年假/節(jié)假日休息必須經過行政總廚的批準 13、郵件的修復和工程部的維護-空調失靈，燈泡的保險絲等等 【崗位要求】 1、管理并指導員工 保持與酒店各個部門進行良好的溝通 2、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?3、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 4、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 5、評估培訓及發(fā)展前景。 6、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。
  • 北京-豐臺區(qū) | 1年以上 | 大專

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責】 1、負責酒店食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)督管理工作，定期檢查廚房、餐廳等區(qū)域的衛(wèi)生狀況； 2、監(jiān)督食品采購、儲存、加工、制作及供應的全過程，確保符合國家食品衛(wèi)生安全標準； 3、定期組織食品衛(wèi)生安全培訓，提高員工衛(wèi)生意識和操作規(guī)范； 4、配合相關部門完成衛(wèi)生許可證的辦理、年檢及衛(wèi)生部門的檢查工作； 5、及時處理食品衛(wèi)生相關投訴或突發(fā)事件，并制定整改措施； 6、建立并完善食品衛(wèi)生管理檔案，定期提交衛(wèi)生檢查報告。 【崗位要求】 1、具備基礎的食品衛(wèi)生安全知識，有相關工作經驗者優(yōu)先； 2、熟悉國家食品衛(wèi)生相關法律法規(guī)及行業(yè)標準； 3、工作細致認真，責任心強，具備良好的溝通協(xié)調能力； 4、能夠獨立完成衛(wèi)生檢查及問題整改工作。
  • 潮州 | 3年以上 | 中專

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    【崗位職責】 1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關標準或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現(xiàn)有的相關食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關工作的指導。 8、完成上級領導交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1、3年食品安全衛(wèi)生相關工作經驗 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃
  • 重慶 | 2年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    【崗位職責】 1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關標準或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現(xiàn)有的相關食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關工作的指導。 8、完成上級領導交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1、2年食品安全衛(wèi)生相關工作經驗 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃
  • 廣州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    工作地點：廣州太陽城大酒店 崗位職責： 定期審查并更新食品安全標準操作程序（SOP），以適應新的法律法規(guī)變化或業(yè)務需求。監(jiān)督廚房、餐廳日常運作，確保所有食品處理、儲存、烹飪及分發(fā)過程嚴格遵守食品安全標準。管理衛(wèi)生，包括定期清潔消毒、檢查防鼠防蟲措施的有效性，以及確保員工個人衛(wèi)生習慣符合規(guī)范。負責設備的維護與校準，確保所有食品處理設備安全、高效運行。監(jiān)督食品原料的采購、驗收、存儲與分發(fā)，確保原料來源可靠、質量合格、新鮮無變質。定期檢查庫存，實施先進先出原則，減少過期食品的風險。記錄并追蹤食品原料的使用情況，協(xié)助成本控制和減少浪費。負責月餅生產全過程的記錄管理，包括但不限于原料入庫、配料使用、生產過程控制、成品檢驗、成品入庫及出庫等環(huán)節(jié)的詳細臺賬記錄。確保所有記錄準確無誤，可追溯性強，便于食品安全審核與檢查。定期填寫完成月餅生產臺賬，及時發(fā)現(xiàn)并糾正記錄中的錯誤或遺漏。制定并執(zhí)行月餅質量檢測計劃，包括但不限于外觀、口感、衛(wèi)生指標、營養(yǎng)成分等方面的檢測。使用專業(yè)檢測設備和工具，按照既定的檢測方法和標準，對月餅進行抽樣檢測。記錄檢測結果，對不合格產品及時采取隔離、標識、處置等措施，并追溯原因，提出改進措施。制定并執(zhí)行月餅質量檢測計劃，包括但不限于外觀、口感、衛(wèi)生指標、營養(yǎng)成分等方面的檢測。使用專業(yè)檢測設備和工具，按照既定的檢測方法和標準，對月餅進行抽樣檢測。記錄檢測結果，對不合格產品及時采取隔離、標識、處置等措施，并追溯原因，提出改進措施。關注食品安全領域的新技術、新方法，探索其在酒店實訓室管理中的應用，不斷提升食品安全管理水平。收集員工、客人關于食品安全的反饋，持續(xù)優(yōu)化管理流程和服務質量。其他餐飲領導安排的工作。 三、招聘條件 學歷要求：大專及以上學歷，酒店管理、旅游管理或相關專業(yè)背景優(yōu)先。工作經驗：具有酒店或相關行業(yè)食品安全管理經驗者優(yōu)先。專業(yè)技能：熟悉酒店管理專業(yè)實訓室設備的使用和維護，具備一定的計算機操作能力和辦公軟件應用能力。個人素質：具有良好的職業(yè)道德和團隊合作精神，責任心強，善于溝通，能夠吃苦耐勞。該崗位大小周，不能接受勿擾
  • 無錫 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-27
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    【崗位職責】 1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。 2、每日對中央廚房、員工食堂開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關標準或規(guī)定執(zhí)行。 3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。 4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。 5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。 6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現(xiàn)有的相關食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉化。 7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關工作的指導。 8、完成上級領導交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1、1年食品安全衛(wèi)生相關工作經驗 2、食品樣品留樣匯總文件記錄 3、良好的溝通技巧 4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃
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