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【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)西廚房指定工作區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保食品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 監(jiān)督并指導(dǎo)廚房員工操作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范 根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備高標(biāo)準(zhǔn)西式菜品，控制食材成本與損耗 維護(hù)廚房設(shè)備并確保工作區(qū)域整潔有序 參與廚房排班管理，合理調(diào)配人力資源 定期檢查庫存情況，協(xié)助完成食材采購計(jì)劃 【崗位要求】 具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式烹飪技法 能獨(dú)立承擔(dān)冷房、熱廚等任一廚房模塊工作 具備團(tuán)隊(duì)管理意識，能有效協(xié)調(diào)廚房工作流程 適應(yīng)倒班工作制，能在高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持穩(wěn)定出品 持有廚師職業(yè)資格證或相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)證書者優(yōu)先 具備星級酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

1.按照規(guī)范和包裝指導(dǎo)說明計(jì)劃，準(zhǔn)備并切分，訂購和存儲所有肉類和魚類。保持工作區(qū)和設(shè)備的整潔和衛(wèi)生。協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成分配的烹調(diào)工作； 2.負(fù)責(zé)酒店食品原材料甄選、加工、儲備及成本核定工作； 3.嚴(yán)格遵守FSMS食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 4.確保所有屠宰設(shè)備，包括但不限于臺面，案板，磨刀器等處于正常工作狀態(tài)，定期進(jìn)行清潔和消毒； 5.保持食品準(zhǔn)備區(qū)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國家和地方衛(wèi)生局的檢查標(biāo)準(zhǔn)和酒店的要求； 6.正確的包裝肉類和魚類存儲和保護(hù)產(chǎn)品； 7.將肉進(jìn)行適當(dāng)切割。

【崗位職責(zé)】 促進(jìn)及保持食品生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的良好溝通。 1.?保持并監(jiān)督所有食品生產(chǎn)區(qū)域的清潔衛(wèi)生, 在所有的立式冰箱，走入式大冰箱，冰庫，機(jī)器及其他設(shè)備上嚴(yán)格執(zhí)行“隨手清潔”政策. 建立良好有效的清潔方法以確保整個(gè)廚房區(qū)域的干凈及衛(wèi)生，從而避免能源及清潔用品的浪費(fèi)。 2.?在開餐時(shí)間隨時(shí)檢查及加強(qiáng)服務(wù)以確保食品份量及質(zhì)量。遵循并隨時(shí)更新使用記錄。 3.協(xié)助負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)及交叉培訓(xùn)。 4.?保持一個(gè)安全的工作環(huán)境以實(shí)現(xiàn)部門標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)，并在工程問題上予以更進(jìn)。所有設(shè)備發(fā)生問題要立即記錄并匯報(bào)。 5.?根據(jù)酒店生意與工資成本預(yù)算制定宴會廚房員工每周的排班表。? 6.負(fù)責(zé)每月月底食品盤點(diǎn)，并在月底提交所有應(yīng)存檔的文件。 7.保持良好的部門關(guān)系。 8. 執(zhí)行酒店制定的紀(jì)律處分程序以確保員工有正確的工作態(tài)度，恰當(dāng)?shù)膬x容儀表，并遵守酒店的規(guī)章制度，有良好的服務(wù)意識和職業(yè)操守。 【崗位要求】 1.?至少3年工作經(jīng)驗(yàn)及1年副廚師長經(jīng)驗(yàn)。 2. 高中學(xué)歷并相關(guān)廚房培訓(xùn)。

崗位職責(zé)： 1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 9.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 10.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會, 預(yù)測計(jì)劃和收益。 11.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 13.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 16.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?17.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 18.采購和控制產(chǎn)品。 19.時(shí)刻保持對于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 20.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)提供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 21.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 22.遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對于新菜單、每日提供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 23.緊密配合行政副總廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。更大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得較好的收益率。 24.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 25.確保菜譜和成本的存在和更新。 26.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保更大限度的節(jié)約原材料。 27.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 28.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 29.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 30.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域更高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得更好的成本控制以獲得各部分的更好收益和提升客人滿意度。 33.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 34.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 36.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 38.培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位標(biāo)準(zhǔn)： 1.八至十年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個(gè)體餐廳。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3.英語基礎(chǔ)熟練。 4.大專及以上學(xué)歷。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé)： 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 3、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 5、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8、能夠接受外場工作任務(wù)。 9、能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 10、可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 11、 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 12、 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 13、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損率。 14、對于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 15、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 崗位要求： 1.?學(xué)歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，中專及以上學(xué)歷 2. 具有兩年以上餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3. 參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 4.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

崗位職責(zé) ? 所有餐廳廚房，包括餅房、西廚房、管事部。 ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ? 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 ? 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ? 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 ? 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 ? 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ? 參加服務(wù)部門的會議。 ? 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ? 采購和控制產(chǎn)品。 ? 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ? 對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 ? 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ? 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ? 時(shí)刻保持對于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 崗位要求 ? 同類型酒店行政總廚經(jīng)驗(yàn)。 ? 始終保持對餐飲和烹飪的熱度和新鮮感。 ? 有研究和開發(fā)新產(chǎn)品的能力。 ? 很好的英文掌握能力。

崗位職責(zé)： 1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 3、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 5、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 7、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8、能夠接受外場工作任務(wù)。 9、能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 10、可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 11、 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 12、 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 13、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 14、對于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 15、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ? 崗位要求 1.?學(xué)歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，中專及以上學(xué)歷 2. 具有兩年以上餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3. 參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 4.?基本素質(zhì)：精通烹飪原理，熟悉西廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

崗位職責(zé) 1、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 2、 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3、 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5、必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 6、必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7、及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 8、 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 9、協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 10、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 11、 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 崗位要求 1、同類型酒店及崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到專業(yè)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉西式烹調(diào)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、熟悉食品安全相關(guān)知識。 6、 餅房副廚師長要掌握各種糕點(diǎn)，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，要具有一定的糖面塑技術(shù)。

【崗位職責(zé)】 1、 制定和實(shí)施廚房的運(yùn)行計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃，并設(shè)定部門目標(biāo)； 2、協(xié)助完成酒店的餐飲收入預(yù)算，控制食品和勞動(dòng)成本； 3、全面負(fù)責(zé)監(jiān)管和指導(dǎo)酒店的廚房工作，通過客人反饋，發(fā)現(xiàn)并解決有關(guān)廚房服務(wù)的疑問； 4、不定期推出新菜品，協(xié)助菜單編制，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量； 5、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)廚房與各部門之間相關(guān)信息的交流工作； 6、全面掌握廚房各部門的日常運(yùn)營，確保符合食品處理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、大專以上學(xué)歷，至少2年同崗位工作經(jīng)歷； 2、流利的英語口語及書寫能力，有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)管理能力； 3、具有良好的溝通技巧，積極樂觀，善于鼓勵(lì)他人，善于創(chuàng)新，追求卓越。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助上級有效開展工作。 2、把食品整齊擺放在貨架上和冰箱內(nèi)。 2、保持本部門工作場地干凈、整齊。 4、協(xié)助清洗設(shè)備及用具。 5、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法在制作。 6、和其它員工保持良好的工作關(guān)系。 7、作好充足的準(zhǔn)備以確保工作的順利進(jìn)行。 8、為防止食品變質(zhì)，要全面檢查冰箱及工作場地。 9、根據(jù)上級的要求，完成其它工作。 10、能夠操作本部門所有的機(jī)器及設(shè)備。 崗位要求： 1、中專及以上學(xué)歷或同等文化程度。 2、具備一年以上酒店西熱工作經(jīng)驗(yàn)。 3、熟悉酒店廚房設(shè)備設(shè)施。 注：單休

任職要求：西餐熱菜。 ——————————— · 在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營要求。 · 進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 · 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 · 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 · 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 · 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 · 按計(jì)劃參加并參與每日例會及其它會議。 · 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 · 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀表儀容； (4) 質(zhì)量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 · 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量、口味及出品標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求。 2、統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊(duì)管理，包括人員調(diào)配、工作安排、績效考核及培訓(xùn)指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與工作效率。 3、負(fù)責(zé)菜單設(shè)計(jì)與開發(fā)，結(jié)合市場需求及酒店定位，定期更新菜品，創(chuàng)新菜式，提升客戶滿意度。 4、嚴(yán)格把控食品成本，制定采購計(jì)劃，監(jiān)督原材料驗(yàn)收、儲存及使用，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。 5、落實(shí)食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房操作符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，如前廳、采購等，確保廚房運(yùn)營順暢，滿足客戶需求。 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員短缺等，及時(shí)制定解決方案，保障正常運(yùn)營。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)的廚房運(yùn)營模式。 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，擅長菜品創(chuàng)新與研發(fā)，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜單。 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。 4、熟悉食品成本控制及供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的預(yù)算與成本分析能力。 5、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。 6、具備較強(qiáng)的抗壓能力與應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況。 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合，確保運(yùn)營順暢。

崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營管理 - 全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單，定期更新菜品。 - 結(jié)合市場趨勢和客戶反饋，研發(fā)創(chuàng)新菜式，保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)，制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），優(yōu)化資源使用，達(dá)成利潤目標(biāo)。 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP），確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護(hù) - 參與重要客戶接待，處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場部進(jìn)行品牌推廣（如美食節(jié)、媒體合作等）。 任職要求： - 經(jīng)驗(yàn)： - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗(yàn)，有高端西餐廳/五星級酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開發(fā)能力，炭烤類菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質(zhì)： - 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細(xì)節(jié)，對菜品品質(zhì)有極致追求。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、在技術(shù)學(xué)院或酒店學(xué)校完成酒店烹飪課程 2、曾在高級餐廳，酒吧或酒店任職的類似經(jīng)驗(yàn) 3、多年管理領(lǐng)導(dǎo)，食品生產(chǎn)，成本控制，培訓(xùn)人員在西餐/意餐餐廳的經(jīng)驗(yàn) 4、有效的人際交往能力，團(tuán)隊(duì)合作精神，領(lǐng)導(dǎo)能力。

【任職資格】 1，四、五星級酒店同等職位三年以上，中西廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 2，具有較好的溝通能力，善于廚房成本控制和團(tuán)隊(duì)的管理。 3，擅長淮揚(yáng)菜、杭幫菜系的烹飪和制作，熟悉西北菜的出品。 4，具備新菜品研發(fā)的經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新的能力。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。 要求候選人中廚房背景。

1.?計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.?在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.?必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.?及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 7.?新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 8.?參加服務(wù)部門的會議。 9.?調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 10.?對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 11.?積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?12.?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 13.?提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)影響客人的滿意度。 14.??時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。 15.?確保菜譜和成本的存在和更新。 16.?對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 17.?檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 18.?監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 19.?參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 20.?時(shí)刻保持對于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行 ????為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 21.?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 22.?與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 23.?檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長管理檔口的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量和高效率的服務(wù)； 2、負(fù)責(zé)西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、定期監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量，確保食材的正常供應(yīng)； 4、保證每日工作區(qū)域，存儲區(qū)域，冷庫和冰庫的衛(wèi)生、干凈整潔； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、完成上級交代的其他工作。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

崗位職責(zé)： 1、確保西廚熱廚的菜品制作、擺盤、出品統(tǒng)一并符合酒店要求。 2、確保西廚熱廚所有食品的質(zhì)量。 3、監(jiān)督并按照工作流程操作，妥善保管各種食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、協(xié)助廚師長培訓(xùn)熱廚員工，提高廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品出品質(zhì)量，保證熱廚的正常運(yùn)作。 5、完成廚師長安排的其它工作。 崗位要求： 1、酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 2、熟悉西廚熱廚的工作規(guī)范和要求。 3、有特色廚房經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

職位描述 1. 爐灶或可以上灶背景的廚師均可 2. 3年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)（或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)） 3. 能夠適應(yīng)不同班次 4. 積極創(chuàng)新，具備良好的自制力及團(tuán)隊(duì)合作精神 5. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境

崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)餅房的工作職責(zé)； 3、完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷，熟練使用辦公軟件。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包、甜品制作，有一定的創(chuàng)新意識。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成自助餐、大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.2年及以上西廚房崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)。 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

崗位職責(zé)： 1、掌握門店經(jīng)驗(yàn)情況和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料； 2、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 3、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 4、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 5、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 6、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工。 7、完成廚師長交辦的其他工作。

1.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 2.在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)菜單的準(zhǔn)備工作,并考慮以下各項(xiàng): 當(dāng)?shù)匦枨?、市場需求、競爭情況 3.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況，發(fā)現(xiàn)問題，馬上糾正。 5.檢查存貨及成品。 6.根據(jù)餐飲部經(jīng)理的要求，監(jiān)查購入貨物的品質(zhì)。 7.送交采購部每天所需的采購單 8.檢查所有員工的考勤. 9.監(jiān)督員工的儀容儀表. 10.面試應(yīng)聘者，挑選合試的人員，向餐飲部經(jīng)理申請批準(zhǔn)，以及對員工進(jìn)行表揚(yáng)，熟悉環(huán)境及停職等方面的工作。 11.建立和保持內(nèi)部良好的人際關(guān)系。 12.制定正式的培訓(xùn)計(jì)劃并指導(dǎo)廚房員工的培訓(xùn)。 如果您對上述職位感興趣，請速與我們聯(lián)系，謝謝！