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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07:44
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    我們正在招聘西廚房廚師長 每盤佳肴都可能為我們的賓客留下終生難忘的回憶。為了達成這一目標，我們正在招聘。 日常工作內(nèi)容 每一天都是不同的一天，但大致工作內(nèi)容如下： ●為每一道餐打造視覺和味蕾的雙重盛宴 ●全權(quán)管理您的工作場所：掌管中廚房、西廚房、供應廚房、設(shè)備以及廢物處理 ●確保后廚衛(wèi)生，達到或超過當?shù)氐那鍧嵑托l(wèi)生法規(guī) ●在需要時幫助清潔餐具和完成其他后廚工作 ●作為團隊成員，完成其他臨時工作安排 我們對您的要求 ●擁有酒店或餐廳廚師至少5年的工作經(jīng)驗 ●掌握良好的閱讀、寫作技能和基本數(shù)學知識 ●具備夜間、周末和節(jié)假日輪班工作的靈活性 ●遵守當?shù)赜嘘P(guān)食品處理和食品衛(wèi)生安全的法律，并能流利使用當?shù)卣Z言 ●良好的溝通能力，熱情、好客且能介紹菜品 我們的宗旨是歡迎擁有不同背景的人加入我們的團隊，并把建立一支包容性團隊作為追求，我們認同人與人之間的獨特性，鼓勵同事全身心投入工作。IHG 酒店與度假村為申請人和員工提供平等的就業(yè)機會，無關(guān)乎種族、膚色、宗教、性別、性取向、性別認同、國籍、受保護的退伍軍人身份或殘疾。我們提倡彼此信任、支持和認可的文化，無論您是來自何種背景，擁有哪些經(jīng)歷，我們都能認可您的觀點。 IHG 為每名團隊成員提供適宜的發(fā)展空間，支持在協(xié)作的環(huán)境中成長并發(fā)揮自身的價值。我們知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（無論是在工作中還是在工作之外），通過我們的 myWellbeing 框架，我們致力于提升您在健康、生活方式和工作場所中的幸福感。? ? 加入我們，成為不斷壯大的全球大家族的一員。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    1. Responsible for the barbecue in the western kitchen, or Assist in??barbecue in the western kitchen; 2. Brazilian is required.
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責中餐鹵菜的制作與研發(fā)，確保菜品口味、品質(zhì)符合酒店標準； 2、根據(jù)季節(jié)和市場變化，定期更新鹵菜菜單，推出創(chuàng)新菜品； 3、嚴格把控食材采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、管理鹵菜廚房的日常運營，包括設(shè)備維護、成本控制及人員調(diào)配； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊整體技能水平； 6、配合其他部門完成宴會、自助餐等活動的鹵菜供應需求。 【崗位要求】 1、熟練掌握各類鹵菜的制作工藝，具備扎實的烹飪基本功； 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解，能獨立研發(fā)新菜品； 3、具備較強的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先，能夠高效協(xié)調(diào)廚房工作； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境； 6、對酒店餐飲行業(yè)有熱情，愿意不斷提升專業(yè)技能。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項職責）。 參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾。 監(jiān)督制作標準以確保質(zhì)量。 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標準。 與庫管人員一起控制食品采購水平。 管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算?？偨?jīng)理將負責制定指導方針。 熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準。 與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關(guān)的各個方面進行持續(xù)性的監(jiān)控。 依照酒店標準，確保個人形象、衛(wèi)生和行為的最高標準。 組織和監(jiān)督廚房員工的培訓，以增進食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間框架內(nèi)按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。 完整的了解勞動協(xié)定，管理員工并排班。 隨時保證廚房衛(wèi)生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例。 確保遵守FSMS指導方針。每日檢查監(jiān)控程序。 確保正確的保養(yǎng)和存儲所有設(shè)備，正確報告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生。 準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生。 執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務，以促進廚房和部門的運作和利潤。 進行人力規(guī)劃和管理需求。 編制和管理部門預算。 技能要求 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力

  • 燒臘廚師
    5千-6千
    鄭州 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    根據(jù)總廚要求，負責燒臘工作，制作燒臘出品

  • 冷菜廚師
    4千-5.5千
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1、熟悉各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心，身體健康，能吃苦耐勞。 2、有4年以上餐飲廚房工作經(jīng)驗，1年以上同等職位酒店工作經(jīng)驗 3、熟練掌握冷菜技術(shù)要求，可以獨立完成冷菜工作。
  • 鄭州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    在經(jīng)理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 §? ?在開餐準備工作中發(fā)揮組織能力 o? 調(diào)味汁 §? ?制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風格一致 o? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o? 禽類和野味 o? 葷菜 §? ?腌肉 §? ?分割肉 o? 水產(chǎn)品 §? ?水產(chǎn)品用醬 §? ?對魚進行裝飾的技巧和方法 §? ?裝飾、切片和裝盤 o? 肝醬和肉醬 §? ?準備法式糕點 o? 中國地方菜 §? 粵菜及潮州菜 v? 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 v? 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 v? 制作潮州燉菜 v? 制作潮州干菜 §? 川菜 v? 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作多種特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 制作燉肉菜 v? 制作冷、熱面條 §? 北京菜和華北菜 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風味制作燉菜 v? 制作面條 §? 上海菜和華東菜 v? 使用特別的腌制材料制作特色菜肴 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風味制作燉菜 v? 制作面條? o? 泰國菜 §? 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 §? 制作地方口味的開胃菜 §? 做湯 §? 制作地方口味的咖喱食品 §? 制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 o? ? 自助餐 §? 制作和擺放自助餐 §? 制作和擺放自助餐甜品 §? 儲存自助餐食品 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓活動 。 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：? o? ? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 o? ? 健康和安全 o? ? 儀表儀容 o? ? 質(zhì)量 o? ? 衛(wèi)生和清潔 和上級領(lǐng)導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 和上級領(lǐng)導一起編制和管理部門預算。 技能要求 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 解決問題和培訓的能力。 ? 學歷 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書。 ? 經(jīng)驗 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內(nèi)容和主要層面，并非所有職責或資歷要求。
  • 鄭州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1.按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4.協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導和業(yè)務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1.中專學歷以上。? 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗2年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。 4.廚師崗位每月4天休
  • 鄭州 | 1年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    ·?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·?協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·?計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·?嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·?繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·?正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·?能夠接受外場工作任務。 ·?能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·?可以被要求進行盤點工作。 ·?所有團隊成員都應知道關(guān)于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·?及時的按要求準備菜單。 ·?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。
  • 鄭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    崗位職責 1.直接向西廚熱菜廚師長負責, 2.保證所有的西廚房正常工作熱菜出品。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上五星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。 7.廚師崗位每月4天休
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    崗位職責 1.準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2.確保有足量的面包供應； 3.負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4.負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5.接受上級的其他任務。 崗位要求 1.熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2.熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 3.有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。 4.廚師崗位每月4天休

  • 砧板廚師
    3.5千-4.5千
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    負責砧板日常工作 掌握菜品的刀工、腌制方法等 日常餐食的備料，輔助主管做好日常材料的申購
  • 鄭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    崗位職責 1.各類熱葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量； 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種熱葷原材料，合理用料，降低消耗成本； 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生； 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充； 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.烹飪等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； 2.抗壓能力強，能適應各種不同班次； 3.具備良好團隊合作精神，服從上級工作安排； 4.廚師崗位每月4天休
  • 鄭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4.廚師崗位每月4天休

  • 西餐廚師
    3千-4千
    鄭州 | 1年以上 | 中技

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    崗位職責： 按照標準菜譜制作高質(zhì)量的食品 協(xié)助西餐菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 任職要求：   擁有完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力； 食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證； 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書； 1 年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

  • 洗碗工
    3千-3.2千
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    崗位職責： 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞； 4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因； 5、負責貴重餐具的保管。 任職資格： 1、55歲以下，身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責； 3、服從領(lǐng)導管理，為人友好和善。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 人性化管理
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    1. 根據(jù)餐廳經(jīng)營管理及客戶就餐需要，按照菜肴烹制流程、要求，完成明檔出品的制作，保證菜品達到出品要求； 2. 并根據(jù)時令推出新品種，確保滿足客戶就餐需求； 3. 根據(jù)售餐收尾、回收及入庫管理規(guī)定，嚴格控制剩菜量，做好回收入庫存放過程的規(guī)范，杜絕食品安全事件發(fā)生。 該崗位與第三方勞務公司簽訂勞動合同。

  • 洗碗工
    3千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    全服務中檔酒店/4星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及廚房各類餐具、廚具的清洗、消毒工作，確保餐具清潔衛(wèi)生符合標準； 2、按照操作規(guī)范使用洗碗設(shè)備，定期維護設(shè)備清潔，確保正常運轉(zhuǎn)； 3、協(xié)助廚房進行食材的初步處理及清潔工作，保持后廚區(qū)域整潔有序； 4、及時清理廚房垃圾，分類處理廢棄物，維護工作區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境； 5、配合廚師配菜等輔助性工作。 【崗位要求】 1、年齡30-50歲，身體健康，能適應長時間站立工作； 2、具備基本的清潔衛(wèi)生意識，工作細致認真，責任心強； 3、能適應倒班工作制，包括早、中、晚班及節(jié)假日排班； 4、無需相關(guān)工作經(jīng)驗，有酒店或餐飲行業(yè)洗碗工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 5、服從管理安排，具備團隊協(xié)作精神，吃苦耐勞。

  • 中餐頭鍋
    6千-8千
    鄭州 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    根據(jù)總廚要求，負責爐灶炒鍋工作
  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-11
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    在招崗位西式熱廚、冷廚主管 1.?監(jiān)督及管理西廚部熱廚/冷廚的日常運作及員工的管理 2.?協(xié)助西式熱廚/冷廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； 3.?負責提取每天西式熱廚/冷廚內(nèi)的用料，貨物，檢查來貨的質(zhì)與量； 4.?組織及安排清潔衛(wèi)生，有效地控制及保持西式熱廚/冷廚房內(nèi)所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生，以能符合衛(wèi)生標準法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況； 5.?有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚/冷廚出品的標準，務求達到最佳水平； 6.?協(xié)助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 7.?領(lǐng)導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài)； 8.?協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 9.?負責每日檢核所有食品及物料的品質(zhì)，令其達到高度保鮮； 10.?妥善處理員工的關(guān)系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實執(zhí)行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃；
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-11
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    1.????? 監(jiān)督及管理西廚部熱廚的日常運作及員工的管理，包括： ?????????????????? i.?????????? -每天早,午,晚餐,團體餐,宴會,酒會餐的熱菜，湯汁的編排準備； ????????????????? ii.?????????? -每天湯，汁，醬類的供應； ???????????????? iii.?????????? -所有菜單之出菜程序； 2.?????? 協(xié)助西式熱廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； 3.?????? 負責提取每天西式熱廚內(nèi)的用料，貨物，檢查來貨的質(zhì)與量； 4.?????? 組織及安排清潔衛(wèi)生，有效地控制及保持西式熱廚房內(nèi)所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生，以能符合衛(wèi)生標準法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況； 5.?????? 有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚出品的標準，務求達到最佳水平； 6.?????? 協(xié)助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 7.?????? 領(lǐng)導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài)； 8.?????? 協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 9.?????? 負責每日檢核所有食品及物料的品質(zhì)，令其達到高度保鮮； 10.???? 工作時必須要儀容整潔和配戴工作證； 11.???? 妥善處理員工的關(guān)系及問題，使員工相互緊密合作； 12.???? 切實執(zhí)行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃； 13.???? 協(xié)助監(jiān)督儲存和有效地控制物料的存量，務求達到貨物充足而不浪費； 14.???? 與各部門的主管和同事緊密合作，嚴格執(zhí)行總廚的指揮領(lǐng)導； 15.???? 監(jiān)督各崗位做好開歺前的準備工作, 收市后的食材及制成品的存放； 16.???? 在西式熱廚副廚師長休息缺席時, 代行其職務； 17.???? 完成領(lǐng)導交給的其他相關(guān)工作或任務。
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    1.?監(jiān)督及管理西廚部熱廚的日常運作及員工的管理，包括： 每天早,午,晚餐,團體餐,宴會,酒會餐的熱菜，湯汁的編排準備； 每天湯，汁，醬類的供應；所有菜單之出菜程序； 2.?協(xié)助西式熱廚廚師長搞好新菜牌的計劃，提供新款式及新意念； ?負責提取每天西式熱廚內(nèi)的用料，貨物，檢查來貨的質(zhì)與量； 3.?組織及安排清潔衛(wèi)生，有效地控制及保持西式熱廚房內(nèi)所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生，以能符合衛(wèi)生標準法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況； 4.?有效地控制員工的工作標準，保持每種西式熱廚出品的標準，務求達到最佳水平； 5.?協(xié)助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓； 6.?領(lǐng)導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài)； 7.?協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達到指定效益； 8.?負責每日檢核所有食品及物料的品質(zhì)，令其達到高度保鮮； 9.?工作時必須要儀容整潔和配戴工作證； 10.?妥善處理員工的關(guān)系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實執(zhí)行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃； 12.?協(xié)助監(jiān)督儲存和有效地控制物料的存量，務求達到貨物充足而不浪費； 13.?與各部門的主管和同事緊密合作，嚴格執(zhí)行總廚的指揮領(lǐng)導； 14.?監(jiān)督各崗位做好開歺前的準備工作, 收市后的食材及制成品的存放； 15.?在西式熱廚副廚師長休息缺席時, 代行其職務； 16.?完成領(lǐng)導交給的其他相關(guān)工作或任務。

  • 砧板廚師
    3千-5千
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    根據(jù)行政總廚要求，負責砧板工作

  • 中廚房粗加工
    2.6千-2.8千
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    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    洗菜 擇菜 切菜
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    日料廚房 / 西餐廚房 / 烤肉廚房 廚師領(lǐng)班職位空缺
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