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1.遵守酒店的工作政策及程序，遵守飛洲集團(tuán)和萬豪國際的商業(yè)行為規(guī)范以及員工手冊中的條款。 Abide by the Hotel’s Policies and Procedures,Feizhou Group and Marriott Code of Business Conduct and the hotel‘s AssociateHandbook. 2.監(jiān)督高效、高效和盈利的廚房操作，確保高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和展示在整個酒店始終保持一致。 Supervise efficient, productive and profitablekitchen operations and ensure that high standards of food production and presentationare consistent throughout the hotel at all times.? 3.負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 responsible for thequality of all food prepared in the kitchen .supervises. constantlyinspects taste, temperature and visual appeal. makes sure that all dishes areuniform and that established portion sizes are adhered to. 4.持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到喜來登標(biāo)準(zhǔn)。 To constantly examine foodsupplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by thecompany are adhered to. 5.在廚房部門的培訓(xùn)中起到積極重要的作用。 Takes an active part in allfacets of Training activities in the Food Preparation Department. 6.以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密聯(lián)系以促進(jìn)團(tuán)對精神和有效的雙向交流。 Inter act with department andhotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport,promote team spirit and ensure effective two-way communication. 7.與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 Deal effectively with guestsand workplace colleagues from a variety cultures. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 More than 5 year working experience in the same position. 2.具備有與本職位相配的烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 Have a good knowledge to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 3.具有非常積極主動的工作態(tài)度，并表現(xiàn)出靈活性。 With a very Proactive and positive attitudeto work, and demonstrate flexibility.

崗位職責(zé) ? 所有餐廳廚房，包括餅房、西廚房、管事部。 ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ? 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 ? 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ? 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 ? 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 ? 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ? 參加服務(wù)部門的會議。 ? 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ? 采購和控制產(chǎn)品。 ? 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ? 對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 ? 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ? 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ? 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 崗位要求 ? 同類型酒店行政總廚經(jīng)驗(yàn)。 ? 始終保持對餐飲和烹飪的熱度和新鮮感。 ? 有研究和開發(fā)新產(chǎn)品的能力。 ? 很好的英文掌握能力。

負(fù)責(zé)餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)緊密合作，定期更新餐飲預(yù)算，確保達(dá)到預(yù)期目標(biāo)及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

·? ? ? ? To reflect the Shangri-La philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level.??????????????????????????????????????????? 通過為客人和員工提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來體現(xiàn)香格里拉的經(jīng)營理念，永遠(yuǎn)保持積極向上的態(tài)度使團(tuán)隊(duì)保持凝力。 ? ·???????? To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform.????????????????????????? ????????????????? 時刻保持員工良好的個人衛(wèi)生，整潔的衣著和良好的個人形象。 ? ·???????? Ensure that SLIM and Hotel standards and policies are explained to staff, and are correctly applied.????????????????????????????? 確?？偛颗c酒店所傳達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)和政策被員工理解和應(yīng)用。 ? ·???????? To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements .?????????????????????????? ? 堅(jiān)持每天參與各個層面的運(yùn)營。 ? ·???????? To constantly be physically involved in all phases of the daily operation requirements .???????????????????????????? 檢查所有餐廳和宴會多功能廳的擺臺情況，確保按時為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與食品。 ? ·???????? To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.??????????????????????????????????????????? ?隨時檢查已準(zhǔn)備好的食品的味道與溫度。 ·???????? To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ? ·???????? To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 監(jiān)督并全面實(shí)施根據(jù)配料卡和分肉試驗(yàn)而進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 ? ·? ?To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.????????????????????????? 檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 ? ·? ?Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。 ? ·???????? To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ? ·???????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. ????????????????????????????????? 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。 ? ·???????? To supervise food tasting sessions???????????????????????????????????? ?????????????監(jiān)督食品品味部門的工作。 工作要求： Minimum 5years experience in an international class hotel; - 5年在國際星級酒店工作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)； - 2年以上相關(guān)五星酒店宴會廚師長經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 -?具有一定抗壓能力，能和各個部門良好的溝通協(xié)調(diào) - 能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)

崗位職責(zé)： 1.?菜品研發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)酒店早餐廳菜品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢、季節(jié)變化及酒店定位，定期推出新穎、高品質(zhì)的西餐菜品，確保菜單更新頻率與市場需求匹配。 2.?團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：組建并管理早餐廳團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識；合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，保障菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 3.?食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)與酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備、環(huán)境及操作流程，確保零安全事故發(fā)生。 4.?客戶反饋處理：關(guān)注客人用餐反饋，及時調(diào)整菜品口味與服務(wù)細(xì)節(jié)；與前廳部門協(xié)作，優(yōu)化客戶用餐體驗(yàn)，提升酒店餐飲口碑。 5.?成本與預(yù)算管理：制定廚房成本預(yù)算，監(jiān)控食材、人力及能耗成本，實(shí)現(xiàn)成本控制目標(biāo)。 崗位要求： 1.?專業(yè)背景：烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)，或持有西餐高級廚師證、國際認(rèn)可的烹飪資格證書。 2.?工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上行政主廚或西餐主廚崗位經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店或知名西餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 3.?創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場洞察力和菜品創(chuàng)新能力，能獨(dú)立完成西餐菜品研發(fā)與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長團(tuán)隊(duì)建設(shè)與跨部門協(xié)作，具備較強(qiáng)的成本控制、應(yīng)急處理及決策能力。 5.?職業(yè)素養(yǎng)：責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作；熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的職業(yè)操守與溝通能力。

Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective corporate guidelines and Hotel F&B concept.? Establishes and adheres to hotel specifications and standards which are used to ensure that standards are introduced, implemented and consistently maintained.? Conducts and attends regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary.? Ensures that all culinary employees provide exceptional guest service at all times.? Ensures that all culinary employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.? Spends time observing employees to guests / employee to employees’ interactions.? Ensuring these are always appropriate and coach employees when necessary.? Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner. Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.? Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional and positive working relationships.? Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.?? Ensures the lowest possible cost structures while always delivering exceptional products? Assists in proactively managing costs based on key performance indicators.? Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to.? Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.? Assists with the input and oversight of product specifications, recipes and other data as required, supporting the smooth operation of Materials Management and Cost Audit functions.? Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.? Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits.? Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels? Oversees the production management of all culinary goods for the hotel’s food and beverage operation, ensuring that the required mis-en-place and finished products are produced and delivered to the appropriate areas.? Monitors all operations, especially during peak business periods, working with the respective Head of Department to make adjustments where necessary.? Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation.

崗位要求： 1.全面負(fù)責(zé)酒店廚房的管理，包括按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)菜品制作、食品成本控制等； 2.完成新菜品研發(fā)； 3.具備食品成本、人力成本控制意識；

崗位職責(zé)： 1.?全面負(fù)責(zé)民宿廚房的組織、運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，確保后廚運(yùn)轉(zhuǎn)效率； 2.?帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)完成一日三餐的備貨、加工與出餐； 3.?能定期研發(fā)新菜品，針對不同時節(jié)推陳出新； 4.?能帶動廚房人員的工作積極性，合理控制廚房人員成本； 5.?能把控菜品質(zhì)量，定期更新菜單； 6.?能對廚房原材料以及物料進(jìn)行成本管控，為公司創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)價值； 7.?能對后廚食品安全與衛(wèi)生進(jìn)行管理； 8.?完成公司交辦的其他工作任務(wù)。 ? 任職要求： 1.?從事酒店或民宿餐飲廚房工作五年及以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?擁有較高的烹飪技術(shù)，擅長川菜和渝菜； 3.?懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4.?身體健康、精力充沛。

副廚師長 崗位職責(zé) 1.協(xié)助主廚管理廚房運(yùn)營，監(jiān)督每日備餐、出餐流程，確保菜品質(zhì)量與效率。 ? 2.負(fù)責(zé)人員調(diào)度與培訓(xùn)，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)化操作，提升整體技能。 ? 3.參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少損耗。 ? 4.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合HACCP/ISO認(rèn)證要求。 ? 5.應(yīng)急情況處理，在主廚缺席時代行管理職責(zé)。 ? 任職要求 硬性條件： ? -5年以上西餐廚房經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年擔(dān)任領(lǐng)班或副廚職位。 ? -精通西餐烹飪技術(shù)（意餐/融合菜系優(yōu)先），熟悉高端食材處理。 ? -具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能高效協(xié)調(diào)前廳與后廚需求。 ? -持有健康證及食品安全相關(guān)證書（如HACCP）。 ? 加分項(xiàng)： ? -英語溝通能力（涉外酒店或國際化團(tuán)隊(duì)需具備）。 ? -熟悉廚房數(shù)字化管理系統(tǒng)（如庫存/成本控制軟件）。 ? -有米其林/五星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 ? 薪資福利 薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效獎金（具體面議）。 ? 福利待遇： ? -五險(xiǎn)一金、帶薪年假、年度體檢。 ? -員工餐、節(jié)日福利、專業(yè)技能培訓(xùn)。 ? -清晰的晉升通道（可晉升至行政總廚）。 ? 工作信息 -工作時間：排班制（需包含周末/節(jié)假日輪班）。 ? -團(tuán)隊(duì)規(guī)模：管理約8-10人廚師團(tuán)隊(duì)。?? 應(yīng)聘方式 請發(fā)送簡歷至：chenlizhi@mocunresort.cn（標(biāo)題注明“應(yīng)聘副廚師長+姓名”），咨詢電話：18628086869（工作日9:00-18:00） ? 面試需準(zhǔn)備： ? -個人簡歷+職業(yè)資格證書。 -過往工作案例（如菜單設(shè)計(jì)、成本優(yōu)化成果等）。

1.獨(dú)立開發(fā)面包系列產(chǎn)品； 2.具有國內(nèi)外知名面包店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚房副廚師長管理廚房日常運(yùn)營，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食品準(zhǔn)備、烹飪及裝盤流程，把控食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)西餐菜單研發(fā)與成本控制，定期優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu) 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工操作規(guī)范，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 5、協(xié)調(diào)宴會及零點(diǎn)區(qū)域工作安排，高效應(yīng)對用餐高峰需求 6、管理廚房設(shè)備維護(hù)及食材庫存，降低運(yùn)營損耗 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，西餐烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉主流西餐菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力 4、持有廚師資格證，熟悉FSMS食品安全管理體系 5、具備出色的成本管控意識及團(tuán)隊(duì)管理能力 6、能適應(yīng)倒班工作制，抗壓能力強(qiáng)

崗位職責(zé) 1、制造業(yè)工廠的食堂招領(lǐng)班。 2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 4、身體健康，作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。

崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 食材采購與成本控制：與供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質(zhì)量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展：對廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪技巧和服務(wù)意識。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及西廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐、西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)6年以上； 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到廚師技術(shù)水平； 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐團(tuán)隊(duì)完成食品準(zhǔn)備、烹飪及擺盤工作，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，優(yōu)化廚房工作效率，合理調(diào)配人員及設(shè)備資源 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房符合HACCP及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)管部門要求 5、負(fù)責(zé)西餐食材的采購審核、庫存管理及成本核算，定期分析菜品利潤率 6、培訓(xùn)和發(fā)展廚房團(tuán)隊(duì)成員，提升整體專業(yè)技能和服務(wù)水平 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系 2、5年以上五星級聯(lián)號酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚師長任職經(jīng)歷 3、熟悉西餐廚房各崗位工作流程，能有效管理15人以上團(tuán)隊(duì) 4、具備出色的成本控制意識和食品安全管理能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能適應(yīng)彈性工作時間 6、英語基礎(chǔ)溝通能力者優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)，制定各種工作計(jì)劃； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 4、妥善處理客人對出品的投訴； 5、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)； 6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題； 7、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，合理地控制食品成本。 職位要求： 1、六年以上高檔日料廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，國際品牌聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2、了解和熟悉食品材料和當(dāng)?shù)厥袌觯?3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、統(tǒng)籌菜單設(shè)計(jì)、成本控制及食材采購計(jì)劃，優(yōu)化廚房運(yùn)營成本； 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全及廚房設(shè)備維護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度； 4、組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，保障餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合市場趨勢與客戶需求調(diào)整菜單。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)，具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底； 3、精通中西餐烹飪工藝，熟悉成本核算及廚房標(biāo)準(zhǔn)化流程；燒杭幫菜出身，對菜品有一定研究，能不斷研發(fā)新菜，要求有大型社會餐飲、星級酒店餐飲經(jīng)驗(yàn) 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗(yàn)； 5、持有廚師職業(yè)資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先； 6、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持廚房環(huán)境整潔及設(shè)備維護(hù)； 4、協(xié)助主廚完成每日備餐、擺盤及餐品創(chuàng)新工作； 5、定期參與廚房會議，提出菜品改進(jìn)建議并落實(shí)執(zhí)行； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會、活動或特殊訂單的西餐制作任務(wù)； 7、及時反饋食材庫存情況，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，西餐烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，3年以上西廚工作經(jīng)驗(yàn)； 2、熟練掌握西餐烹飪技巧，熟悉各類西式醬汁、甜點(diǎn)及冷熱菜制作流程； 3、具備扎實(shí)的食品安全知識，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書； 4、能適應(yīng)早晚班及高強(qiáng)度工作，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識和抗壓能力； 5、對食材品質(zhì)敏感，有成本控制意識及創(chuàng)新能力； 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1、根據(jù)廚師長安排，按照菜單進(jìn)行菜肴制作，并能根據(jù)時令進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證出品質(zhì)量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 4、按酒店要求做好部門物品規(guī)整及衛(wèi)生清潔。 5、按酒店要求做好原材料的合理利用。 6、完成部門交辦的其他工作。 任職要求： 1、具備5年以上高星級酒店或高端餐飲同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉和掌握江浙菜（杭幫菜、臺州菜、淮揚(yáng)菜）、融合菜等各類菜系制作烹飪方法。 3、工作認(rèn)真踏實(shí)，服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。 4、具備吃苦耐勞和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。 5、具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和職業(yè)操守。 6、具有較強(qiáng)的溝通能力和抗壓能力。

崗位職責(zé)： 1.制定中廚房年度菜單更新計(jì)劃，年度成本預(yù)算，同時與相關(guān)部門完成菜品的成本核算工作。 2.制訂并編寫中餐廳標(biāo)準(zhǔn)菜譜和特色菜譜。 3.根據(jù)年度計(jì)劃，按月分解、落實(shí)開發(fā)新菜和新產(chǎn)品。 4.制定中廚房各項(xiàng)操作實(shí)施流程，保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性，提升責(zé)任酒店中餐廳的菜品口碑。 5.協(xié)助相關(guān)部門共同制定、實(shí)施中餐廳促銷活動，包括但不限于特色美食節(jié)、婚宴、寶寶宴、謝師宴、年夜飯等。 6.時刻保持對酒店餐飲產(chǎn)品的綜合性知識的掌握，包括但不限于掌握配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場的當(dāng)前流行趨勢及銷售價格，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。 7.全面負(fù)責(zé)中廚房的內(nèi)部管理，包括但不限于衛(wèi)生、廚房設(shè)備保養(yǎng)和清潔。 8.全面負(fù)責(zé)中廚房的成本費(fèi)用管控，包括但不限于食材成本費(fèi)用、人力成本費(fèi)用、設(shè)施設(shè)備能耗費(fèi)用等； 9.負(fù)責(zé)責(zé)任酒店中廚房人員的內(nèi)部管理、培訓(xùn)，全面落實(shí)績效考核制度。 10.全面負(fù)責(zé)責(zé)任酒店中廚房人員的資源配置，實(shí)現(xiàn)人效的最大化利用。 11.按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作 崗位要求： 1.持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 2.具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力 3.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。 4.具有5年中廚房廚師長管理工作經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)湘菜菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道 2、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化傳統(tǒng)湘菜工藝，提升菜品競爭力。 【崗位要求】 1、5年以上湘菜灶臺工作經(jīng)驗(yàn)，精通湘菜烹飪技法（如小炒、干鍋、蒸煮等），熟悉經(jīng)典菜品制作流程。 2、吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識與應(yīng)急處理能力。 3、對湘菜食材（如臘味、剁椒等）特性有深入了解，有菜品創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、具有高中學(xué)歷，工作5年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

紹興安納塔拉度假酒店落址于會稽山麓，環(huán)繞著約150畝的天然水庫蘭若湖而建，周邊綿延了5000畝山林，森林覆蓋率高達(dá)約78%。酒店將設(shè)有約120間客房，其建筑設(shè)計(jì)靈感源自豪華游艇，配以山間層層疊疊胡建筑群，與波光粼粼的蘭若湖相映成趣。這家山水間的酒店將發(fā)揮安納塔拉的優(yōu)勢，以康養(yǎng)為主題，將通過沉浸式自然體驗(yàn)幫助住客調(diào)理身心，除了現(xiàn)代化的客房和套房外，酒店還將開設(shè)全天候餐廳、新中式茶室、特色餐廳和一個 700 平方米的宴會廳。室外溫泉游泳池、水景平臺，以及瑜伽室和健身中心的“安納塔拉水療Anantara Spa”自然不會缺席。另外配有特色的酒吧、藝術(shù)廊和戶外運(yùn)動場，娛樂區(qū)，花園及環(huán)山步道及跑道，全面滿足賓客的休閑與娛樂需求。 【崗位職責(zé)】 酒店籌建團(tuán)隊(duì) 作為行政總廚，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店廚房的整體運(yùn)作。 1、培訓(xùn)和管理廚房團(tuán)隊(duì)成員，監(jiān)督/協(xié)調(diào)所有相關(guān)的烹飪活動，估算食物消耗量和購買食物，選擇和制定食譜。 2、 對菜肴的制作進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化以確保質(zhì)量的一致性，制定菜肴的擺盤、技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃菜單并為其定價，確保設(shè)備的正常運(yùn)行/維護(hù)，并確保廚房內(nèi)的安全和衛(wèi)生。 3、為特殊場合烹制某些菜肴，并監(jiān)督特殊餐飲活動。 4、直接負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的招聘、人員發(fā)展和績效考核。 5、 負(fù)責(zé)增加收入，控制成本，確保廚房運(yùn)營盈利。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；3年以上同等奢華品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，有精湛廚藝和創(chuàng)新能力。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲廚房管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有突出的組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動部門員工的積極性。 6、團(tuán)隊(duì)合作及協(xié)調(diào)，和酒店各部門建立良好團(tuán)隊(duì)合作及溝通關(guān)系。 7、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)熱菜需要的食材選用及采購。 2、根據(jù)經(jīng)營情況進(jìn)行每天早餐、午餐、晚餐及汁醬，湯，蔬菜等原料的準(zhǔn)備工作。 3、嚴(yán)格遵守爐臺的各項(xiàng)操作程序。 4、檢查菜量，對有出品從原至半成品至成品保證質(zhì)量，不合規(guī)定的食品不出廚房。 5、和行政總廚根據(jù)不同季節(jié)研制創(chuàng)新菜品，不斷提高菜式質(zhì)量。 6、每天檢查爐灶設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)有問題及時上報(bào)和工程維修部門聯(lián)系維修，確保設(shè)備正常運(yùn)作。 7、緊密與廚房其他崗位員工互相配合溝通，協(xié)助，使整個食品制作到出品暢順。 8、當(dāng)班結(jié)束后，做好交班工作，收檔必須檢查所時的煤氣、油爐、電源是否關(guān)好，確保酒店的安全。 【崗位要求】 1、教育學(xué)歷:高中以上學(xué)歷。 2、年齡:25-45歲 3、爐灶經(jīng)驗(yàn)五年以上經(jīng)驗(yàn)。 4、工作責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞。