崗位職責(zé):女士?jī)?yōu)先
1.執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作
2,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展
3.制定部門規(guī)章、服務(wù)細(xì)則,規(guī)范流程
4.負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)
5.善于組織客源,維護(hù)新老客戶關(guān)系,不斷擴(kuò)大服務(wù)對(duì)象
6.負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有餐飲業(yè)務(wù),包括中餐廳、西餐廳、宴會(huì)中心及會(huì)議中心餐飲服務(wù)
7.制定菜單規(guī)劃、研發(fā)新品,確保菜品質(zhì)量和創(chuàng)新性
8.管理餐飲供應(yīng)鏈,控制食品成本和庫(kù)存
9.保障食品安全與衛(wèi)生,落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程
10.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù)
11.負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見,建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作
任職要求:
1.有5年以上大型綜合酒店餐飲部或高檔酒樓管理經(jīng)驗(yàn),最近5年一直從事其工作。
2.年齡30-40歲
3.有管理團(tuán)隊(duì)能力
4.有處突能力