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職位描述 Job description 1.在壓力下迅速做出正確的決定;根據(jù)充分的信息和分析計算風險;在現(xiàn)有信息的基礎(chǔ)上做出理性，均衡的判斷。 Makes sound decisions quickly under pressure; Takes calculated risks based on adequate information and analysis; Makes rational, balanced judgments based on available information. 2.通過鼓勵和諧，合作和交流創(chuàng)造團隊合作氣氛;通過監(jiān)督他們的福祉照顧別人;激發(fā)對下屬工作的積極態(tài)度，勸說別人，調(diào)整職位，立即獲得他人的協(xié)議和支持;尊重他人的貢獻。 Creates a climate of teamwork by encouraging harmony, co-operation, and communication; Cares for others by monitoring their well-being; Inspires a positive attitude to work among subordinates and persuades others so that they can adjust their positions and readily gains agreement and support from others; Respects the contributions of others. 3.建立與客戶保持良好客戶關(guān)系的關(guān)系，并處理所有客人投訴，請求和有關(guān)食品，飲料和服務(wù)的詢問。 Establish a rapport with guests maintaining good customer relationships and handle all guest complaints, requests, and inquiries on food, beverage, and service. 4.不斷尋求協(xié)助餐廳管理最大限度地提高收入和利潤的途徑。 Continuously seek ways to assist the Outlet Management to maximize their revenues and profits. 5.確保所有餐廳管理團隊和餐飲部門充分了解市場需求和趨勢，并確保其產(chǎn)品符合要求。 Ensure that all Outlet Management Teams and Catering Department are fully aware of market needs and trends and that their products meet these requirements. 6.負責編制年度餐飲部業(yè)務(wù)計劃，確保分部目標充分滿足酒店的業(yè)務(wù)目標和同事的需求。 Responsible for preparing the annual RB&E Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of colleagues. 7.指導下屬，以確保生產(chǎn)率達到符合設(shè)計標準和標準以及操作手冊的標準。 Directs subordinates to ensure productivity meets standards given following Design Standards and Criteria and the International RB&E Operations Manual. 8.招聘，選拔和發(fā)展餐飲部同事，遵循愿意成為多技能和執(zhí)行多重任務(wù)的運營，財務(wù)，行政理念。 Recruit, select, and develop RB&E colleagues to work following the operational, financial, administrative philosophies willing to become multi-skilled and perform multi-tasks. 9.與客人保持良好的互動和同事保持良好的工作關(guān)系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 任職要求 Qualifications 1.大專學歷，高級文憑持有者。行政管理或酒店管理及相關(guān)專業(yè)。 University/ Higher Diploma graduate, major in Business Administration/ Hotel Management or equivalent. 2.至少2年的助理餐飲總監(jiān)的經(jīng)驗，有開業(yè)籌備酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。 Minimum 2 years work experience as Assistant Director of RB&E; in a large property. A pre-opening experience would be an advantage. 3.出色的運營管理社交能力。 Good operational, administrative, and interpersonal skills.

1. 負責酒店餐飲各餐廳的銷售計劃的實施和產(chǎn)品推廣。 2. 維護和建立良好的客戶關(guān)系，搭建餐廳會員的體系。 3. 識別客戶需求，積極改進餐飲產(chǎn)品，提升服務(wù)。 3. 帶領(lǐng)餐飲銷售人員完成每月的銷售任務(wù)。

崗位職責： ·?在符合服務(wù)標準，利潤率和獨立的利潤部門的前提下，確保所有小部門，會議及宴會的正常運營。 ·?確保所有的小部分具有完善的管理團隊對收入利潤和服務(wù)標準承擔責任。 ·?在符合年度商務(wù)計劃規(guī)則的前提下，明確的核算運營預(yù)算并決定部門應(yīng)達到的收入、花費、人力、營運設(shè)備及固定資產(chǎn)。市場策劃的關(guān)鍵和推動收入的舉措將對核算運營預(yù)算起到輔助作用。 ·?在適當?shù)臅r候提供準確的和切合實際的預(yù)測及更新的預(yù)期變化。 ·?確保供應(yīng)商與采購部門聯(lián)絡(luò)并得到最大程度贊助，市場開發(fā)以及市場定價。 ·?監(jiān)督成本并提出可衡量的控制成本的建議。 ·?確保嚴格遵守部門的營運預(yù)算范圍。 ·?根據(jù)已建立的概念陳訴，有效的管理各個部分和宴會部門。 ·?密切留意員工的能力，如果有必要作出及時的調(diào)整。 ·?和餐廳經(jīng)理，宴會經(jīng)理及各區(qū)域廚師長在必要時采取糾正行動。 ·?處理客人投訴和關(guān)于各種在食品，飲料及服務(wù)方面的需求。已確定的程序和草案需要詳細的解釋說明并一貫的執(zhí)行。 ·?負責維護和修訂部門及相關(guān)部門的各項政策和程序，以避免含糊不清。 ·?和客人建立良好的客戶關(guān)系。 ·?在符合年度商務(wù)發(fā)展計劃的前提下建立市場活動計劃。此目標的實現(xiàn)需要通過適當?shù)膹V告宣傳和推廣活動的預(yù)算范圍來完成。 · 確保完成所有關(guān)于餐飲的專業(yè)報表并及時轉(zhuǎn)交給相關(guān)的部門 崗位要求： · 五至八年餐飲經(jīng)驗/四/五星級酒店或高標準的社會餐飲管理。 · 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 · 工作中數(shù)學方面的知識。 · 計算機基本的軟件知識。 · 必要的餐飲相關(guān)專業(yè)知識。 · 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對待所有的工作， 并樂于利用一切機會學習技能以便于改進自己的工作的技巧。 · 具有極強的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。 · 具有較強的團隊精神，通過合作及對同事工作的支持達到團隊的共同目標。 · 較強的餐飲及會議，宴會運作方面的知識和技能。 · 優(yōu)秀的領(lǐng)導和人員管理技能，附加培訓技能。

1.負責質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立、完善、維護及推進工作； 2.負責產(chǎn)品質(zhì)量標準和質(zhì)量手冊的制定、完善、實施、控制及全員質(zhì)量意識的提高； 3負責食品數(shù)據(jù)分析的管理，匯總、搜集各種質(zhì)量信息，采用技術(shù)分析食品品類的質(zhì)量趨勢； 4.分析研究同行業(yè)食品安全解決方案及技術(shù)，對各類食品檢測有專業(yè)方式方法； 5.負責公司食品安全的日常運作，數(shù)據(jù)匯總、分析，向上級匯報公司產(chǎn)品質(zhì)量狀況，提出改進的建議； 6.負責食品安全有關(guān)的外聯(lián)工作；

宴會廳背景 Food&Beverages operations. 負責餐飲服務(wù)的運作。 ?Maintain excellent level ofcustomer service. 保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。 Develop menus with other members of F&B team. 同團隊成員一起制定菜單。 Set departmental targets and objectives, work schedules, budgets, andpolicies and procedures. 設(shè)定部門目標，工作計劃，預(yù)算和規(guī)章制度。 Evaluate guest satisfactionlevels with a focus on continuous improvement. 評估客戶滿意度并持續(xù)改善。 ?To ensure that all Foodand Beverage forms and reports to be forwarded to the Area Food and BeverageDepartment are submitted properly. 確保所有轉(zhuǎn)交給區(qū)域餐飲部門的表格和報告都按時遞交。 To maintain all hotelrecords and forms as prescribed by hotel management and policies. 按照酒店管理規(guī)定和政策，保存所有酒店記錄和文件。 ?To be able to plan ahead (is pro-active instead of reactive). 能夠提前做好計劃（積極主動，而不是被動做事）。 To ensure that deadlineson all projects are met. 確保所有項目在截止日期做完。 To ensure that heschedules himself to be available and on duty during peak periods. 確保安排好自己的時間，在酒店高峰期值班。 To feel confident inleaving the operation for a period of time due to the qualified talents he hasdeveloped, and who are able to make their own decisions 暫時離開崗位也有自信運作平穩(wěn)，因為有自己帶領(lǐng)出來的有能力的、能做決定的人才。 ?To feel comfortable withusing all F&B Hotel software as well as general administration programs 靈活地使用所有酒店軟件以及行政程序。

【崗位職責】 1、協(xié)助餐飲總監(jiān)全面負責餐飲部的日常運營管理工作，包括餐廳、宴會、酒吧等區(qū)域的運營監(jiān)督與服務(wù)質(zhì)量把控； 2、制定并執(zhí)行餐飲部的年度、季度、月度經(jīng)營計劃，確保完成營收及利潤目標； 3、優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，提升客戶滿意度，處理客戶投訴及突發(fā)事件； 4、負責餐飲部成本控制，包括食材采購、庫存管理及人力成本管控； 5、監(jiān)督食品安全及衛(wèi)生標準的執(zhí)行，確保符合國家及酒店相關(guān)規(guī)定； 6、負責餐飲部員工培訓、排班及績效考核，提升團隊專業(yè)水平與服務(wù)意識； 7、策劃并執(zhí)行餐飲促銷活動，提升酒店餐飲品牌影響力； 8、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保餐飲服務(wù)與酒店整體運營無縫銜接。 【崗位要求】 1、具備餐飲管理相關(guān)經(jīng)驗，熟悉酒店餐飲運營模式及服務(wù)流程； 2、出色的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并提升團隊凝聚力； 3、較強的成本控制意識及數(shù)據(jù)分析能力，能夠制定合理的經(jīng)營策略； 4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠妥善處理客戶及內(nèi)部關(guān)系； 5、對食品安全、衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量有高標準要求； 6、具備創(chuàng)新思維，能夠策劃并執(zhí)行餐飲營銷活動； 7、能適應(yīng)高強度工作，具備較強的抗壓能力及問題解決能力； 8、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗，形象氣質(zhì)佳女性優(yōu)先。

1.和各部門團隊準備部門的年度營銷計劃，作為年度營業(yè)計劃基礎(chǔ) 2.確保一個適用于他所有餐飲運作部門的有效營銷方法 3.管理餐廳部門的收入和利潤最大化 4.充分了解市場對餐廳各部門的需求和期望，確保各餐廳管理團隊對于相應(yīng)產(chǎn)品線(菜單)的開發(fā) 5.有效地回應(yīng)內(nèi)部審計報告，跟進客人的評論的調(diào)查 6.良好的口頭及書面溝通能力 7.至少3年酒店相關(guān)運做經(jīng)驗，最好具有國際連鎖酒店工作經(jīng)驗 8.酒店管理專業(yè)畢業(yè) 9.餐飲服務(wù)豐富經(jīng)驗 10.注重細節(jié)，良好的人際交往能力，能夠和不同的人才相處

1、在總經(jīng)理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。 2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，協(xié)助餐飲部總監(jiān)編制部門的年度預(yù)算，月度計劃，報餐飲部總監(jiān)審批后組織實施。 3、制定本酒店的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標準，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。 4、巡視屬下各分部，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。 5、會同廚師長研究，設(shè)計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。 6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。 7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。 8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。 9、主持餐飲部日常工作會議，定期召開業(yè)務(wù)檢討會議、營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。 10、有針對性的組織服務(wù)骨干外出學習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。 11、負責與市場營銷、前臺、客房、行政人事、財務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。 12、制定服務(wù)技術(shù)，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。 13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準。 14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。 15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，與工程部對接，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。 16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。 17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

1、主持餐飲部工作，對酒店總經(jīng)理負責； 2、領(lǐng)導并組織部門員工及時、高效完成酒店界定的本部門工作職能的各項工作；負責本部門職責、目標、任務(wù)的分解與實施； 3、組織并主持部門工作周會、工作例會；負責本部門樓面員工工作調(diào)配（排班審定）、日常管理及部門全體員工的績效考核； 4、負責編制和修訂餐飲、會議類專項管理制度、規(guī)定、服務(wù)標準、操作流程文件，并組織實施； 5、負責編制酒店餐飲（含會議）年度收支預(yù)算，并按酒店確定的營收目標、成本計劃組織實施； 6、負責日常管理住店客人早餐和下午茶、全日制餐廳、包廂的樓面所有服務(wù)工作； 7、主管大廳零散、包廂客源的開拓，配合銷售部做好宴席餐飲和團體、協(xié)議單位的會議、餐飲銷售； 8、負責檢查餐飲會議部門的管理人員和服務(wù)人員的工作效率、服務(wù)態(tài)度及廚房出品的食品（飲品）質(zhì)量，檢查服務(wù)標準和操作規(guī)程的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 9、負責并組織部門的員工各方面的培訓； 10、負責餐廳、包廂、會議廳、宴會廳的各種設(shè)施、設(shè)備、器皿、物品的保管、使用、保養(yǎng)、報損、申購等日常管理工作。 11、負責向行政人力資源部申報在大型宴會、會議時臨時幫工的計劃，并指導調(diào)配臨時幫工員工。 12、負責日常管理會議場所的服務(wù)工作和協(xié)調(diào)管理廚房工作； 13、負責菜肴規(guī)劃、菜單編輯及價格標準擬定； 14、負責餐飲菜品、酒水、飲品的食品衛(wèi)生和食品安全、環(huán)境安全的管理工作； 15、負責協(xié)調(diào)廚師長共同控制食材、食品成本； 16、負責按制度定期對庫存的食材、調(diào)料、預(yù)包裝食品、飲品做好盤點清查，了解庫存情況。防止食品、飲品過期、變質(zhì)和短缺。 17、負責餐廳主管、宴會廳主管休假時替班值日工作，并履行其崗位職責； 18、服從酒店值班經(jīng)理輪值安排，服從酒店臨時幫工工作調(diào)配。

崗位職責（招聘西廚湘菜主管） 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成自助、零點的菜品制作任務(wù)。 3.確保所有采購食品的質(zhì)量。 4.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 5.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.工作有責任心，做事認真負責。 6.身體健康，精力充沛。

職責范圍： 1、全面負責酒店各餐飲營業(yè)點、宴會服務(wù)以及廚房、管事部等出品與后勤管理； 2、負責對外聯(lián)絡(luò)衛(wèi)生、環(huán)保、食藥監(jiān)等政府對口部門，并按要求對酒店各項安全隱患進行排查整改； 3、負責制定監(jiān)督酒店食品制作及服務(wù)標準，確保食品安全； 4、制定防疫計劃，并據(jù)此定期聯(lián)絡(luò)政府部門進行“除四害”工作； 5、負責餐飲部部員工日常管理； 6、與銷售部一同制定年度推廣計劃及收入預(yù)算，上報總經(jīng)理審核； 7、根據(jù)收入預(yù)算制定年度易耗品計劃，并交財務(wù)部審核； 8、根據(jù)收入預(yù)算制定年度成本預(yù)算，與出品部門一同制定可行性方案； 9、與出品部門定期研發(fā)新菜式，分析并更新出品項目； 10、對部門展開日常衛(wèi)生與安全檢查； 11、完成總經(jīng)理安排一切工作任務(wù)。 職位要求： 1、50歲以下，身高1.7米以上，大專及以上學歷，精通中文，能使用英文進行有效溝通； 2、熟練掌握電腦操作，熟知酒店電子管理與辦公系統(tǒng)操作； 3、5年以上高星級酒店餐飲部管理工作經(jīng)驗，有酒店管理公司及高星級酒店籌備開業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。

崗位職責： 1.分析餐廳的各項報告，擬定改善行動計劃并追蹤執(zhí)行情況； 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)監(jiān)督并實施所有餐廳管理人員培訓、工作考核、薪資考核的成績； 3.制定及執(zhí)行管理人員的培訓計劃并達成績效評估的要求； 4.針對顧客的意見回饋來制定改善計劃并帶動餐廳所有管理人員共同達成目標； 5.對營業(yè)額、利潤和人員發(fā)展方面分析擬定并完成餐廳短期及長期目標和行動計劃； 6.根據(jù)公司營業(yè)額及利潤指標，幫助及指導分店管理組完成目標； 7.對營運進行監(jiān)督，確保達到標準，全年無重大安全事故； 8.協(xié)助餐廳處理意外事件。 任職資格： 1.25-45歲，大專以上學歷，形象氣質(zhì)佳，5年以上酒店餐飲營運管理經(jīng)驗； 2.良好的職業(yè)操守及團隊合作精神，較強的溝通、理解和分析能力； 3.熟悉餐廳管理各項實務(wù)的操作流程； 4.良好的領(lǐng)導管理和溝通技巧，具有獨立工作和學習的能力，工作認真細心。 5.有較強的組織協(xié)調(diào)能力，人際溝通能力，管理能力，培訓能力； 6.有較強的團隊管理經(jīng)驗，能及時妥善處理突發(fā)事件。

負責中餐廳及宴會廳的日常管理

任職要求： 1、兩年及以上餐飲同崗位工作經(jīng)驗，五年以上酒店餐飲或大型社會餐飲工作經(jīng)驗。 2、熟悉酒店餐飲服務(wù)流程。 3、女性優(yōu)先。