1、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃,組織各點準確貫徹實施。
2、負責抓好餐飲部的安全、衛(wèi)生、營銷、質量及成本控制等經(jīng)營管理工作,檢查和督促各點嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作。
3、主持本部門各種會議,聽取各點工作匯報,督促工作進度,解決工作中的問題。
4、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓及安全消防知識培訓,提高全員業(yè)務素質。
5、建立良好的客戶關系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認真處理投訴,不斷改進工作。
6、審閱當日營業(yè)報表,掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況,了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求,認真組織做好一切準備工作。
7、與其它部門積極溝通,協(xié)調配合,搞好工作。
8、負責餐飲部財產(chǎn)管理,擬定各項設備的添置、更新和改造計劃,不斷完善服務項目。
9、制定餐飲部管理人員和服務人員的考核標準,激發(fā)員工的士氣和積極性,不斷提高管理效能10、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強食品原料及物品管理,降低費用,增加盈利。
11、抓好設備、設施的維修保養(yǎng),加強日常管理,防止事故發(fā)生。
12、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格,并核對進貨及庫存情況,采取降低成本、減少庫存的有效措施,并控制好成本核算,提高毛利率。
13、完成領導交辦的其他臨時工作任務。
任職要求:
1、認同四川安逸連鎖酒店有限公司的價值觀和經(jīng)營理念。
2、有很強的服務意識和學習能力,精通酒店經(jīng)營和管理體系。
3、大專及以上學歷,從事星級酒店前廳、餐飲部部門經(jīng)理及以上職位5年以上的酒店管理工作經(jīng)驗。?
4、熟悉餐飲行業(yè)相關法律法規(guī)與政策。?
5、愛崗敬業(yè)。?
6、誠信,正直,有親和力。?
7、具有出色的溝通能力、團隊建設能力及超強的心里承受力。?
8、具有較強的執(zhí)行能力,富有激情,能出色的完成公司下達的各種指令。
9、外派餐飲總監(jiān),工作地點根據(jù)項目需要調整。