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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實各個時期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實施。 3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.高中以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗； 至少熟練掌握一門外語。 2.精通中餐的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐的技能技巧； 3.具有較強(qiáng)的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動中餐部各級管理人員的積極性。 4.具有食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和粵菜管理等方面的專業(yè)知識熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、中餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
  • 廣州 | 3年以上 | 本科 | 食宿面議

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    Based within the Food & Beverage in Guangzhou, the Chinese Brasserie Concept Sommelier is responsible for managing the wine program and beverage offerings across the hotel’s dining venues, ensuring exceptional service, thoughtful pairings, and an elevated guest experience. With a deep knowledge of wine, spirits, and food pairings, the Sommelier plays a key role in curating selections that reflect the hotel’s standards and culinary vision. The Chinese Brasserie Concept Sommelier reports to the Director of Food & Beverage. 該職位位于廣州文華東方酒店餐飲部，中式小館概念侍酒師負(fù)責(zé)管理酒店餐飲場所的葡萄酒計劃和酒水供應(yīng)，確保提供卓越的服務(wù)、周到的搭配和提升的賓客體驗。侍酒師對葡萄酒、烈酒和食物搭配有著深入的了解，在策劃反映酒店標(biāo)準(zhǔn)和餐飲愿景的選擇方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。中式小館概念侍酒師向餐飲總監(jiān)匯報。 工作職責(zé)/職位描述: 向餐飲總監(jiān)匯報工作，職責(zé)和基本工作職能包括但不限于以下內(nèi)容: 策劃和維護(hù)一份根據(jù)餐廳/酒吧概念和客戶量身定制的獨特葡萄酒單，在全球選擇和稀有發(fā)現(xiàn)之間取得平衡。 使用年度績效評估流程為直接報告設(shè)定目標(biāo)和期望，并讓員工對成功和失敗負(fù)責(zé)。侍酒師的 要職責(zé)是確保他的直接下屬配備所有工具，以在工作中取得成功。 確保餐廳內(nèi)有效的溝通流程（例如餐前簡報、員工會議、與廚房團(tuán)隊的溝通等）。 與直接下屬一起開發(fā)和執(zhí)行餐廳的食品和飲品促銷活動，了解競爭環(huán)境，并提出想法，以持續(xù)提高餐廳產(chǎn)品和服務(wù)的范圍和質(zhì)量。 激勵門店團(tuán)隊提供符合品牌和門店標(biāo)準(zhǔn)的卓越服務(wù)體驗。 監(jiān)控酒水業(yè)績，并通過菜單設(shè)計和促銷活動協(xié)助實現(xiàn)收入目標(biāo)。 確保遵守許可證法、健康和安全以及衛(wèi)生法規(guī)。 在需要時支持跨部門和活動的所有飲料服務(wù)，包括定制品酒、葡萄酒晚宴和特別活動。 以熱情、平易近人的方式與客人互動，教育和指導(dǎo)他們選擇葡萄酒。 與廚房團(tuán)隊密切合作，使葡萄酒供應(yīng)與季節(jié)性菜單和品嘗菜單相一致。 與供應(yīng)商、酒廠和分銷商建立關(guān)系，尋找獨家或限量版標(biāo)簽。 管理葡萄酒庫存、采購、酒窖組織和成本控制。 定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，以提高葡萄酒知識、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)和追加銷售技巧。 提供專家建議和葡萄酒搭配，以提升客人的用餐體驗。 崗位要求： 認(rèn)證侍酒師（WSET 2級或更高級別優(yōu)先） 在豪華酒店或高級餐飲環(huán)境中擔(dān)任類似職位至少2-3年 對全球+地區(qū)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)商和年份有深入了解 優(yōu)秀的溝通、人際交往和講故事能力 熱情好客、賓客互動和提供量身定制的服務(wù) 熟悉葡萄酒庫存和酒窖管理 能在快節(jié)奏的工作環(huán)境中承受壓力。 作為團(tuán)隊的一員，能夠有凝聚力地工作。 能夠關(guān)注客人的需求，始終保持冷靜和禮貌。 英語語言技能： 口語：會話/優(yōu)秀 寫作和閱讀：優(yōu)秀
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    米其林一星餐廳 【崗位職責(zé)】 1、計劃、管理、控制及指導(dǎo)餐廳員工，以確保客人的滿意度。 2、通過計劃、預(yù)算、采購、存貨及現(xiàn)金管理控制人員及運營成本。 3、運用甄選、培訓(xùn)、評估、引導(dǎo)、激勵、指導(dǎo)及規(guī)范等形式，確保達(dá)到文化及核心標(biāo)準(zhǔn)。 4、制定餐廳日?；顒蛹坝媱?。 【崗位要求】 1、酒店或餐飲管理相關(guān)大?；蛞陨蠈W(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。 2、1到2年相關(guān)餐飲部門副經(jīng)理工作經(jīng)驗。 3、熟練的英語口語、書寫及閱讀能力。
  • 保定 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)中餐廳，落實各個時期的工作任務(wù)。 2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實施。 3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績效評估，實施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，嚴(yán)格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求： 1.大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.精通中餐的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐的技能技巧； 3.具有較強(qiáng)的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動中餐部各級管理人員的積極性。 4.具有食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和粵菜管理等方面的專業(yè)知識熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、中餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證中餐管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方 ,各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
  • 遵義 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責(zé)： 協(xié)助餐飲部經(jīng)理管理接待中心餐廳工作。 任職要求： 1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限； 2、邏輯縝密，思路清晰，處事靈活沉穩(wěn)； 3、餐飲管理經(jīng)驗豐富。
  • 廈門 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-14
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    負(fù)責(zé)中餐廳VIP客戶接待及服務(wù)
  • 武漢 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-10
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    【崗位職責(zé)】 確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有隊員遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 確保團(tuán)隊嚴(yán)格遵守時間。 提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊，增加團(tuán)隊的士氣和工作效率。 處理員工問題時需要匯報給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。 輔導(dǎo)和勸告員工。 對于認(rèn)可的員工實施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力。 通過葡萄酒的培訓(xùn)和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團(tuán)隊成員。 和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊成員，同時需要配合其他的員工。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊的季度評估和團(tuán)隊紀(jì)律。 提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變。 和其它部門建立關(guān)系。 準(zhǔn)備每周班次表。 確保運營時候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。 管理時間表格，出席記錄和所有員工的津貼。 根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報告。 在中餐廳有活動或者大型宴會時候準(zhǔn)備分析報告。 監(jiān)管維護(hù)申請。 出息餐飲部和每日會議。 每餐前的員工會議。 為以后的活動和促銷制定客人郵箱明細(xì)。 實施部門會議。 運營時候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。 設(shè)計客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。 計劃和實施每日，每周和每月的清潔計劃。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算，收入 【崗位要求】 全面的餐飲部運營知識。 2年相關(guān)的工作經(jīng)驗，5年主管級以上經(jīng)驗。 良好的管理技能。 持有商業(yè)的敏銳感。 積極主動和精力充沛。 領(lǐng)導(dǎo)才干，和團(tuán)隊有良好的溝通。 優(yōu)秀的書面和口語的英文能力。 整潔干凈的儀容儀表。
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 食宿面議

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    西式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    崗位職責(zé)： 一、經(jīng)營職責(zé) 1、根據(jù)集團(tuán)戰(zhàn)略目標(biāo)，完成尋味絲路餐廳業(yè)績指標(biāo)； 2、進(jìn)行餐廳各項指標(biāo)反饋并分析，制定相應(yīng)的措施計劃并實施； 3、調(diào)研對標(biāo)餐飲市場情況，制定或調(diào)整中、短期經(jīng)營計劃； 二、前廳管理 1、對前廳實行全面管理，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)，包括但不限于班次安排、例會組織、餐前準(zhǔn)備及布置任務(wù)等工作； 2、各項標(biāo)準(zhǔn)的制定和檢查，如督導(dǎo)餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律、儀容儀表及各項規(guī)章制度的落實； 3、保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案，增加客戶粘性，運用食品/酒水知識有效推廣，提高會員數(shù)和儲值量； 4、與客人有效溝通并反饋意見，及時處理客人投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，并同步后廚； 5、與市場銷售部配合，完成餐廳各項活動，提高客戶體驗的同時，給與營銷支持工作； 6、配合廚房，完成菜品和菜單的更新，給與前廳菜品培訓(xùn)； 7、協(xié)助廚師長進(jìn)行定價，并協(xié)助制定酒水單，以及完成成本卡的制作； 8、餐廳各項設(shè)備的檢查、維護(hù)和管理，并協(xié)同相關(guān)部門完成盤點工作等； 9、把控餐廳營運成本，包括酒水、菜品、設(shè)施、營銷物料、人工等各項開支； 三、行政監(jiān)督 1、按時完成日、周、月報，將餐廳經(jīng)營狀況與各部和上級領(lǐng)導(dǎo)同步； 2、培訓(xùn)員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，確保員工處于優(yōu)質(zhì)高效的工作狀態(tài)； 3、負(fù)責(zé)員工的面試、選拔、培養(yǎng)，并定期進(jìn)行員工團(tuán)建和員工關(guān)懷； 任職要求： 1、?？茖W(xué)歷以上，酒店管理、餐飲等相關(guān)專業(yè)； 2、具備5年以上相關(guān)餐飲工作經(jīng)驗，如高端餐飲、米其林餐廳等相關(guān)經(jīng)驗； 3、善于獨立思考與總結(jié)，具備一定抗壓能力。
  • 杭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-04
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    崗位職責(zé)： 1、確保遵循酒店的政策方針和品牌標(biāo)準(zhǔn)。 2、確保所有員工遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3、確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 4、確保團(tuán)隊嚴(yán)格遵守時間，提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊，增加團(tuán)隊的士氣和工作效率 輔導(dǎo)和勸告員工。 5、對于認(rèn)可的員工實施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力。 6、和廚房建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 7、確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊成員，同時需要配合其他的員工。 8、負(fù)責(zé)團(tuán)隊的季度評估和團(tuán)隊紀(jì)律。 9、提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變。 10、和其它部門建立關(guān)系。 11、設(shè)計客人和VIP客人的記錄并且維護(hù)。 12、計劃和實施每日，每周和每月的清潔計劃。 13、為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 14、監(jiān)督和保持餐飲部的預(yù)算，收入和成本的目標(biāo)，并且做好成本控制。 15、建議和實施好的創(chuàng)意而形成額外的生意 任職要求： 1、5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗，擁有國際聯(lián)號酒店或高奢度假酒店餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 2、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識、管理意識、保密意識和抗壓能力。 3、具有較強(qiáng)的溝通能力、管理能力和組織策劃能力。 4、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊協(xié)作能力和解決問題的能力。 5、具有良好的職業(yè)道德和英文對話能力。 備注：此崗位為浙江省內(nèi)及周邊省市儲備崗位，需接受外派
  • 麗江 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)營業(yè)預(yù)算,合理組織安排人員、物料，確保門店正常運轉(zhuǎn),完成營業(yè)目標(biāo)； 2、根據(jù)門店人員編制,做好招募、培訓(xùn)、排班等工作,做好員工管理提高團(tuán)隊士氣,降低離職率: 3、執(zhí)行、督導(dǎo)、提高門店各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程 4、與公司各職能管理部門保持良好聯(lián)系,按時上交各類財務(wù)人事等文件; 5、正確、及時、妥善處理門店營運中顧客投訴和其他突發(fā)事件: 6、完成政府各職能部門的檢查工作;與各合作商建立良好的合作關(guān)系,確保店鋪的高效運營。 【崗位要求】 1、有3年以上餐廳、酒店餐廳部、野奢營地餐廳管理運營經(jīng)驗； 2、能處理各種突發(fā)問題，并有解決問題的能力； 3、能夠管理部門,并能帶動部門積極有序的開展工作； 4、有較強(qiáng)責(zé)任心、抗壓能力、適應(yīng)能力及正向積極的心態(tài)； 5、形象氣質(zhì)佳，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，有很強(qiáng)的服務(wù)意識。
  • 蕪湖 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    發(fā)布于 04-28
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    1、確保餐廳政策和程序與品牌標(biāo)準(zhǔn)相符并得到貫徹和執(zhí)行。 2、根據(jù)員工需求制定和實施相關(guān)培訓(xùn)計劃并對他們的學(xué)習(xí)情況做出評估。 3、在制定計劃及時發(fā)現(xiàn)和彌補(bǔ)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上的不足加以彌補(bǔ)并在之后予以貫徹和執(zhí)行。 4、指導(dǎo)下屬的工作以確保相關(guān)政策和程序的執(zhí)行。 5、和廚房保持及時有效溝通。 6、幫助團(tuán)隊成員指定培訓(xùn)計劃。 7、協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。 8、保持并提升與下屬員工的良好工作氛圍和恰當(dāng)?shù)墓ぷ麝P(guān)系。 9、嚴(yán)格執(zhí)行員工儀容儀表規(guī)范。 10、問候客人，解決客人提出的各種意見及問題，隨時保持銷售意識以增加收入。 11、在客人點單時向他們推薦餐廳的食品及飲料。 12、保持并不斷拓展與客人的良好關(guān)系。 13、和相關(guān)供應(yīng)商訂貨以確保合理的庫存。 14、制定每周工作排班。 15、能在經(jīng)理不在時執(zhí)行經(jīng)理職責(zé)。 16、有能力完成所有工作以及經(jīng)理安排下來的工作。 17、能相應(yīng)的對食品促銷等活動提出自己的合理化建議。 18、制定培訓(xùn)計劃并實施。 19、豐富的食品飲料服務(wù)知識。 20、有靈巧的處理對客關(guān)系的技巧。
  • 嘉興 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    發(fā)布于 02-16
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    負(fù)責(zé)海寧鹽官潮樂之城主唱音樂度假酒店中餐廳管理工作： 1、主持餐廳服務(wù)工作，對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作； 2、主持餐廳的工作例會，聽取匯報，督促工作建設(shè)，提高工作質(zhì)量、工作效率，及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作，及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題； 3、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化，了解賓客需求及時將信息反饋給廚師長，并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計劃?？刂莆锲窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，滿足市場供應(yīng)； 4、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)餐廳范圍的衛(wèi)生，對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，負(fù)責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作； 5、注重現(xiàn)場管理，安排并接待好VIP客人，妥善處理客人的投訴； 6、負(fù)責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用，家強(qiáng)餐具價值易耗品的費用控制，制定餐具管理賠償制度，節(jié)約費用成本； 7、建立良好的公共關(guān)系，加強(qiáng)溝通，廣泛收集賓客及其他部門的意見，總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤，不斷改進(jìn)工作； 8、審閱每天業(yè)務(wù)報表，掌握當(dāng)日客情預(yù)定，資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)日的重要客情，以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織安排各項當(dāng)前準(zhǔn)備工作； 9、協(xié)助配合本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作，提高全面綜合素質(zhì)； 10、做好思想政治工作，抓好精神文明建設(shè)，宣傳企業(yè)文化，關(guān)心員工生活，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，獎罰分明，激發(fā)員工工作的積極性，更好的開展工作。 【崗位要求】 1、溝通能力良好、處事靈活，服務(wù)意識強(qiáng)； 2、國際聯(lián)號酒店中餐廳經(jīng)理3年以上經(jīng)驗，有奢華度假型酒店經(jīng)驗優(yōu)先； 3、具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務(wù)精神。 4、具備良好的英語口語和書寫能力。
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