【崗位職責】
1、負責酒店食品、飲品成本報告,控制食品、飲品營業(yè)成本控制。
2、檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量,掌握市場上原材料價格信息。
3、督促編制配餐卡,為制定銷售價格提供依據(jù)。編制餐飲銷售分析旬報,調(diào)整餐飲價,及時提供信息。
4、與各廚房餐廳酒吧溝通,提供成本信息,降低成本。
5、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調(diào)查、分析,更有效地控制進價。
6、負責編制每月飲食成本報告。
7、嚴格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關(guān)手續(xù)和標準。
8、做好外匯和支票的帳務(wù)處理和記錄、管理、核對工作。
9、日常報銷給予現(xiàn)金報銷,需通過銀行轉(zhuǎn)賬。
10、登記現(xiàn)金日記賬,需日清月結(jié),保證賬證相符、賬款相符,賬賬相符,發(fā)現(xiàn)差錯及時查清更正。
【崗位要求】
1、財務(wù)、會計等相關(guān)專業(yè)學歷,有兩年以上的酒店本崗位工作經(jīng)驗。
2、具有一定的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團隊協(xié)作意識。
3、熟練掌握酒店會計的基本理論及實際工作方面的知識。
4、基本了解酒店所需各種物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。
5、熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物資消耗的基本情況。
工作地點:紹興新昌