工作職責(zé):1.保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。2.對設(shè)備的正確使用及保養(yǎng);適當(dāng)?shù)匕踩厥褂霉ぞ摺?.認(rèn)知并遵守部門/酒店的政策和方針。4.對當(dāng)班時段出現(xiàn)的任何增加或有變更的工作任務(wù),應(yīng)聽從上級的安排,出色的完成任務(wù)。5.按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。6.完成工作開始前的任務(wù):a)依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。b)檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。c)檢查配料的時間及標(biāo)準(zhǔn)。d)確定當(dāng)日的食品。e)將供應(yīng)品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。f)制作菜單上的食品。7.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。8.根據(jù)衛(wèi)生部門及酒店的要求保持正確的食品貯藏方式。9.控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。10.根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù):a)將所剩的食品放回食品貯藏處。b)妥善處理剩余的食品。c)將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。d)整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。e)將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。f)將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。g)用冰將熱的食品快速降溫。h)在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。i)對將要用盡的食品及時通知當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。任職資格:1.具備融入群體的能力。2.高中以上學(xué)歷3.有最基本的相關(guān)知識,技能和能力。4.具備精細(xì),快速,準(zhǔn)確的執(zhí)行工作任務(wù)的能力。5.具備很好的安排工作,懂得區(qū)分事情的優(yōu)先次序的能力。6.具備在壓力下出色完成工作的能力。7.具備獨(dú)立執(zhí)行工作的能力。