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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:10
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    崗位職責: 1、負責管理熱廚的正常運作、熱菜菜市的出品制作、成本控制、人員管理等。 2、具備較強的熱菜烹制、菜式擺盤、造型技能。 3、嚴格遵守每個工作流程,妥善管理各類原材料,合理用料,降低食材成本。 4、做好食品留樣及食品衛(wèi)生安全工作。 崗位要求 1、富有責任感,待人真誠,熱愛工作。 2、具有熱菜相關(guān)工作經(jīng)驗3年以上。 3、身體健康,吃苦耐勞。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-17
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。 7、擅長粵菜和湖北菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練,達到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 頭上什

    6.5千-8.5千
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    【崗位職責】 1、負責酒店廚房上什崗位的日常工作,包括但不限于蒸制各類點心、燉品、湯品等 2、嚴格按照標準操作流程進行食材準備和加工,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定 3、負責蒸柜、燉盅等專用設(shè)備的日常維護與清潔保養(yǎng) 4、根據(jù)營業(yè)需求合理控制食材用量,協(xié)助成本管控 5、配合廚師長完成新菜品的研發(fā)和試制工作 6、遵守食品安全衛(wèi)生管理制度,保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 【崗位要求】 1、具備基本的中式烹飪知識,了解蒸制類食品的制作工藝 2、能夠適應早晚班工作制,節(jié)假日高峰期能服從工作安排 3、身體健康,持有有效的健康證明 4、工作細致認真,有責任心和團隊協(xié)作精神 5、有酒店廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗者可提供培訓 6、能承受一定的工作壓力,適應快節(jié)奏工作環(huán)境
  • 頭點心

    6.5千-8.5千
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    【崗位職責】 1、負責酒店點心房日常運營管理,確保出品質(zhì)量和食品安全標準 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類點心的制作與創(chuàng)新研發(fā) 3、嚴格控制原材料成本,合理規(guī)劃庫存并做好原料驗收工作 4、維護點心制作區(qū)域設(shè)備設(shè)施,確保工作環(huán)境符合5S管理標準 5、培訓并指導初級點心師,提升團隊整體技術(shù)水平 【崗位要求】 1、具備扎實的點心制作基本功,熟練掌握烘焙、裱花、巧克力工藝等技能 2、了解食品安全法規(guī)及HACCP體系,持有健康證 3、能適應早晚班工作制,具備較強的工作抗壓能力 4、具有創(chuàng)新意識和審美能力,能根據(jù)季節(jié)變化設(shè)計特色產(chǎn)品 5、有星級酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 冷菜主廚

    6.5千-8.5千
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    【崗位職責】 1、負責冷菜間的日常運營與管理,確保冷菜出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合酒店標準; 2、根據(jù)菜單需求,設(shè)計、開發(fā)及制作各類冷菜、涼菜、拼盤及特色菜品; 3、嚴格把控食材的采購、驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、優(yōu)化冷菜制作流程,提高出品效率,控制成本并減少浪費; 5、定期對冷菜間設(shè)備進行維護與清潔,確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標準; 6、協(xié)助廚師長完成菜單更新及季節(jié)性菜品的研發(fā)工作; 7、培訓并指導廚房其他員工,提升團隊整體技能水平。 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作技能,熟悉各類冷菜、涼菜及拼盤的制作工藝; 2、對食材特性、調(diào)味搭配及擺盤藝術(shù)有較深的理解與實踐經(jīng)驗; 3、工作細致認真,責任心強,能夠承受高強度的工作壓力; 4、具備良好的團隊協(xié)作能力,善于溝通與協(xié)調(diào); 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)冷菜工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
  • 餅房廚師

    3千-3.5千
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    【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品; 2、準備各種果凍和較少的生面; 3、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作; 4、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗2年以上; 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀; 3、熟練面包制作工藝及高超技能。
  • 頭燒味

    7千-9千
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    【崗位職責】 1、負責酒店燒臘、鹵味等頭燒菜品的制作與出品,確保菜品質(zhì)量符合酒店標準 2、根據(jù)每日菜單需求準備食材,合理控制原材料成本 3、維護廚房設(shè)備及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全規(guī)范 4、研發(fā)新式燒味菜品,定期更新菜單品種 5、協(xié)助廚師長進行廚房日常運營管理 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作功底,熟悉各類燒味烹飪工藝 2、能夠獨立完成燒鴨、叉燒、乳豬等傳統(tǒng)燒味制作 3、具有食品安全意識,持有健康證 4、能適應早晚班工作制,具備團隊協(xié)作精神 5、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 頭砧

    6千-8千
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    【崗位職責】 1、負責廚房頭砧崗位的日常操作,確保食材加工符合標準流程和質(zhì)量要求 2、根據(jù)菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作,保證出品規(guī)格統(tǒng)一 3、管理砧板區(qū)域衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制 5、維護保養(yǎng)砧板區(qū)域設(shè)備工具,確保正常使用 6、參與新菜品的研發(fā)測試工作 【崗位要求】 1、具備扎實的刀工技術(shù),熟悉各類食材特性及加工方法 2、了解食品安全知識,持有健康證 3、能夠適應高強度工作節(jié)奏,具備團隊協(xié)作意識 4、有責任心,工作細致,能保證出品穩(wěn)定性 5、具備基礎(chǔ)廚房設(shè)備操作知識 6、有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
  • 頭鍋

    7千-9千
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    【崗位職責】 1、負責酒店廚房頭鍋崗位的日常工作,確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類熱菜的烹飪工作,包括炒、炸、燉、蒸等; 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程; 4、嚴格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標準,確保食品安全; 5、維護廚房設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),保持工作區(qū)域的整潔與安全; 6、配合團隊完成高峰時段的出餐任務,確保出餐效率與質(zhì)量; 7、遵守酒店的各項規(guī)章制度,服從上級的工作安排。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功,熟悉各類熱菜的制作工藝; 2、能夠獨立完成頭鍋崗位的烹飪?nèi)蝿?,具備一定的?chuàng)新能力; 3、對食材有較高的敏感度,能夠把控菜品質(zhì)量與口味; 4、具備良好的團隊協(xié)作能力,能夠適應高強度的工作節(jié)奏; 5、有責任心,工作細致認真,注重衛(wèi)生與安全規(guī)范; 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    【崗位職責】 1、全面負責宴會廚房的日常運營管理工作,包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量控制 2、根據(jù)宴會需求制定標準化操作流程,確保出品質(zhì)量和上菜效率 3、帶領(lǐng)團隊完成各類宴會(婚宴、商務宴請、大型活動等)的菜品制作與呈現(xiàn) 4、定期研發(fā)創(chuàng)新宴會菜品,保持菜品競爭力與市場吸引力 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房符合HACCP標準 6、負責廚房設(shè)備維護保養(yǎng)及廚房人員排班、培訓與績效考核 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪功底,精通川湘菜系者優(yōu)先 2、熟悉宴會廚房運作流程,能承受高強度工作壓力 3、具有優(yōu)秀的成本管控意識與食材利用率優(yōu)化能力 4、具備團隊管理經(jīng)驗,擅長廚房人員培訓與梯隊建設(shè) 5、持有廚師職業(yè)資格證書(中級以上)或相關(guān)專業(yè)資質(zhì) 6、對食品安全、衛(wèi)生標準有深刻理解并能嚴格執(zhí)行
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    【崗位職責】 1、協(xié)助餅房/面包房的日常運營管理,包括生產(chǎn)計劃、人員排班、原料采購及成本控制; 2、監(jiān)督并確保所有烘焙產(chǎn)品的制作流程符合標準,保證出品質(zhì)量、衛(wèi)生及食品安全; 3、研發(fā)新品及季節(jié)性產(chǎn)品,定期更新菜單,提升產(chǎn)品競爭力; 4、培訓并指導餅房員工,提升團隊專業(yè)技能及工作效率; 5、維護設(shè)備設(shè)施,確保生產(chǎn)環(huán)境安全整潔,及時上報維修需求; 6、協(xié)調(diào)與其他部門(如餐飲部、宴會部)的溝通,滿足酒店各類活動的烘焙需求; 7、定期盤點庫存,優(yōu)化原料使用,減少損耗。 【崗位要求】 1、具備烘焙相關(guān)專業(yè)知識,熟悉各類面包、西點及甜品的制作工藝; 2、能夠獨立制定生產(chǎn)計劃并高效執(zhí)行,具備較強的成本管控意識; 3、責任心強,注重細節(jié),對食品衛(wèi)生與安全標準有嚴格把控能力; 4、具備團隊管理經(jīng)驗,擅長溝通與協(xié)調(diào),能有效調(diào)動員工積極性; 5、適應倒班工作制,能承受高強度工作壓力; 6、有酒店餅房工作經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗但學習能力強亦可培養(yǎng)。
  • 西廚房主管

    4千-5.5千
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    【崗位職責】 1、協(xié)助負責西廚房日常運營管理,確保出品質(zhì)量符合酒店標準 2、制定西餐菜單并監(jiān)督菜品制作流程,控制食品成本 3、安排廚房人員排班,協(xié)調(diào)各崗位工作銜接 4、監(jiān)督食品安全衛(wèi)生標準執(zhí)行,確保符合HACCP體系要求 5、負責廚房設(shè)備維護保養(yǎng)及原料采購計劃制定 6、培訓指導廚房員工,提升團隊專業(yè)技能和服務意識 7、處理廚房突發(fā)問題,及時解決運營中的各類狀況 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和實際操作能力 2、熟悉西餐廚房運作流程及成本控制方法 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備團隊管理經(jīng)驗,能有效組織協(xié)調(diào)廚房工作 5、工作責任心強,能適應高強度工作環(huán)境 6、具備創(chuàng)新意識,能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品 7、有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
  • 助理廚師

    1萬-1.5萬
    武漢 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    郵輪 | 100-499人
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    卓越雇主
    卓越雇主
    ?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs
  • 廚師

    1.5萬-2萬
    武漢 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    郵輪 | 100-499人
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    卓越雇主
    卓越雇主
    ?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day
  • 武漢 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 雙休
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    • 年終獎
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    目前本崗位招聘西廚房高級廚師、凍廚及主管; 崗位職責: 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導下,按菜式規(guī)定,為行政樓層烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。? 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向領(lǐng)班、主管匯報。? 3、按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 4、工作有責任心,做事認真負責。 崗位要求: 1、中技及以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。? 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。? 3、1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術(shù)等級。? 5、一定的文字語言表達能力。
  • 武漢 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議

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    西式餐飲 | 500-999人
    發(fā)布于 07-17
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    1.全面負責餐品的制作,確保所有出品均達到品牌設(shè)定的品質(zhì)標準與風味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié),確保食材的新鮮度、制作的精細度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程,明確各崗位職責,了解團隊人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位,確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜,確定合理的出品價格,控制成本費用,保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋,不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格,熟悉時令品種,掌握貨源質(zhì)量、價格,對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系,并參與驗收。 6.管理廚房團隊,完成廚房團隊的培訓工作(制定內(nèi)部培訓計劃、SOP并落實)。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況,確保操作環(huán)境符合食品安全標準。 8. 檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活
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    ·????????Prepares,cooks, serves and stores the following dishes: 備食品備料、烹飪及服務和儲存。主要職責如下: -?????? Pastries, cakes andyeast goods. 糕點類、蛋糕類、及面包產(chǎn)品類。 -?????? Fresh baked bread(European style). 現(xiàn)烤面包(歐式面包)。 -??????Petits fours. 精美小點。 -?????? Hot and cold desserts. 冷熱甜品。 -??????Chocolate artwork. 巧克力工藝。 -??????Decorateportion and present. 裝飾、份量及出品。 -?????? Produces hot and coldsauces for menu items ensuring consistency. 項目所需要的冷/熱醬汁并保持出品的一致性。 -?????? Buffet food. 自助餐食品。 -??????Prepares andpresents food for buffet. 為自助餐準備出品。 ·????????Prepares inadvance food, material and equipment needed for the service. 提前對食品、原料和設(shè)備的需求做好準備工作。 ·????????Cleans andre-sets working area. 清潔及重新布置工作區(qū)域。 ·????????Maintain ahygienic kitchen according to HACCP. 根據(jù)國際HACCP維護廚房的衛(wèi)生標準。
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    崗位職責/職位描述 1. Maintains excellent grooming standards at all time. 2. Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 3. Cleans and re-sets working area. 4. Maintain a hygienic kitchen according to HACCP. 5. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. · 1. 保持良好的儀容儀表。 2. 備食品備料、烹飪及服務和儲存,主要職責如下。 3. 清潔及重新布置工作區(qū)域。 4. 根據(jù)國際HACCP維護廚房的衛(wèi)生標準。 5. 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對待所有的工作, 并樂于利用一切機會學習技能以便于改進自己的工作的技巧。
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    崗位職責 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。
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    作為一名廚師領(lǐng)班,你需要組織廚房運營并制作和送上各種菜肴,監(jiān)管廚房團隊中的下級員工,遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。? 2.進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標準制作高質(zhì)量的食品。 5.指導廚房幫手,包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題,客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。? 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.清潔并整理工作區(qū)域。 10.遵守FSMS的衛(wèi)生標準和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。
  • 西廚房主管

    4.5千-5.5千
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    【崗位職責】 作為一名廚師主管,你需要組織廚房運營并制作和送上各種菜肴,監(jiān)管廚房團隊中的下級員工,遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。 2.進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標準制作高質(zhì)量的食品。 5.指導廚房幫手,包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題,客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.遵守FSMS的衛(wèi)生標準和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 【崗位要求】 1.這是一項體力工作,你一天中的大部分時間都要站著,所以健身很重要? 2.溝通能力——具備一定的溝通能力?? 3.靈活的倒班態(tài)度——你可能需要在晚上、周末和/或假期工作 4.至少有1年的工作經(jīng)歷 5.食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 6.解決問題和培訓能力
  • 西廚房廚師

    3千-3.5千
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    按顧客要求做好熱菜/冷菜/甜品等出品,保證質(zhì)量,控制成本。? 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 清潔并整理工作區(qū)域。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器,在食品制作過程之中保持FSMS各方面要求。
  • 西廚房廚師

    3千-3.5千
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    崗位職責/職位描述 1、按顧客要求做好熱菜/冷菜/甜品等出品,保證質(zhì)量,控制成本。? ?2、正確操作所有的設(shè)備、器具和機器,在食品制作過程之中保持FSMS各方面要求。 ?3、對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。
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    【崗位職責】 1、嚴格執(zhí)行酒店各項管理制度,協(xié)助員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生,指導廚師及衛(wèi)生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種,合理控制成本,按時開餐,保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查餐前,餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務水品。 5、聽取酒店員工建議,開展進行食堂出品培訓,學習同類先進經(jīng)驗,提高飯菜質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備員工食堂廚房炒鍋從業(yè)經(jīng)驗,有酒店經(jīng)驗為佳。 2、身體健康,溝通協(xié)調(diào)能力強,具備良好的團隊素質(zhì)。
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    職位描述 1.? 確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準 2.? 檢查每日零點的所有食物 3.? 準備食物的申購單及檢驗貨品的質(zhì)量和數(shù)量。 4.? 確保所有的機器設(shè)備及器具的清潔,并能正常工作 5.? 協(xié)助廚師長指導和培訓廚房人員的工作 6.? 采用標準食譜,并確保所有工作人員正在使用 7.? 履行行政總廚或廚師長指派的其他職務 8.? 任何上級布置的合理的與工作相關(guān)的任務。
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