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中餐經(jīng)理

8千-1萬

青島 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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可隨時(shí)隨地查看職位
- 五險(xiǎn)一金
- 包吃包住
- 崗位晉升
青島上合之珠投資運(yùn)營有限公司膠州會(huì)展分公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
發(fā)布于 03-20
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崗位職責(zé)： 1.督導(dǎo)完成宴會(huì)廳和中餐廳日常的餐市檢查工作，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生、工作日志、客戶信息收集等。 2.負(fù)責(zé)制定宴會(huì)和中餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程以及食品、飲品等推銷策略并組織實(shí)施。 3.配合運(yùn)營服務(wù)經(jīng)理編制宴會(huì)廳和中餐廳的經(jīng)營、費(fèi)用預(yù)算和人力規(guī)劃及需求，并致力達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)、工作評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。 5.抓好中餐廳設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。 6.有效組織餐前會(huì)，確保所有員工了解VIP客人的相關(guān)信息、促銷活動(dòng)、每日特價(jià)、急推菜品等。 7.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題，親自參與VIP客人的用餐服務(wù)。 8.主動(dòng)與客人進(jìn)行溝通交流，妥善處理客人的投訴，適時(shí)了解收集客人的用餐喜好信息，做好客戶維系工作。 9.協(xié)同中餐廚師長(zhǎng)定期推介時(shí)令菜品、特色菜品、自制飲品等。（主要工作負(fù)責(zé)宴會(huì)廳，中餐廳，美食廣場(chǎng)的前廳服務(wù)工作）崗位要求： 1.熟悉中餐的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐服務(wù)的技能技巧。 2.具有較強(qiáng)的溝通、激勵(lì)能力，善于調(diào)動(dòng)運(yùn)營服務(wù)部員工的工作熱情。 3.具備宴會(huì)和中餐食品、飲品成本核算方面的知識(shí)。 4.大專以上文化程度，身高164cm以上，最好是女性，活潑開朗，3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
餐飲經(jīng)理

8千-1萬

棗莊 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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滕州中福希爾頓花園酒店

綜合性酒店 | 100-499人
發(fā)布于 2024-09-24
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崗位職責(zé) 協(xié)助餐飲總監(jiān)全面管理餐廳（中餐包間/宴會(huì)廳/早餐廳），確保為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。 1、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開餐前召開餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。 2、安排各領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。 4、控制全餐廳的經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。 5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì) 劃并組織實(shí)施。 6、對(duì)重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。 7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。 8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。 9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。 10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。 11、做好與其他部門間的溝通與合作。 12、適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給總經(jīng)理。任職資格： ?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； ? 根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； ? 具有解決問題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力； ? 熟悉中西餐烹飪知識(shí)及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識(shí)； ? 出色的溝通能力、親和力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力及承受工作壓力的能力。 ? 大專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。經(jīng)驗(yàn) ? 五年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運(yùn)營管理的經(jīng)驗(yàn)。
餐飲總監(jiān)

1萬-1.2萬

青島 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
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- 技能培訓(xùn)
- 洲際華邑品牌
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青島李滄華邑酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 2024-05-06
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1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。