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崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 2.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1、掌握自助餐廳中式點心的制作。 2、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革創(chuàng)新。 崗位要求 1、 中技學歷，有在星級酒店從事面點制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，完成食材的切配、烹飪及裝盤工作，保證菜品色、香、味、形達標； 3、協(xié)助廚房主管進行新菜品的研發(fā)與改良，定期推出特色菜品； 4、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 5、合理控制食材成本，避免浪費，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成大型宴會、會議等活動的餐飲服務需求； 7、按時完成上級安排的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，熟悉常見菜系的制作方法； 2、工作認真負責，能適應快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、具備團隊合作精神，能與同事高效配合； 4、對食品安全與衛(wèi)生有基本認知，遵守操作規(guī)范； 5、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可培訓上崗； 6、能接受彈性工作時間，包括周末及節(jié)假日排班。

·???????? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·???????? 在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求 ·???????? Produces food of high quality according to standard recipes ·???????? 依照標準配方制作高品質食物 ·???????? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·???????? 對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示 ·???????? Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·???????? 給廚房助手提供指導，包括廚工，廚什和管事員 ·???????? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information? ·???????? 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 ·???????? Establishes and maintains effective employee working relationships ·???????? 建立和維持有生氣的同事工作關系 ·???????? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·???????? 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 ·???????? Attends and participates in training sessions as scheduled ·???????? 按照預定出席和參與培訓課程 ·???????? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·???????? 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備 ·???????? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·???????? 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ·???????? House Rules and Regulation ·???????? 公司規(guī)則和規(guī)章 ·???????? Health and Safety ·???????? 健康和安全 ·???????? Grooming ·???????? 儀容 ·???????? Quality ·???????? 質量 ·???????? Hygiene and Cleanliness ·???????? 衛(wèi)生和清潔 ·???????? Maintain hygienic standards and practices ·???????? 維持衛(wèi)生標準 ·???????? Maintain a hygienic kitchen ·???????? 維持廚房的清潔衛(wèi)生 ·???????? Clean the kitchen and equipment ·???????? 清潔廚房及設備 ·???????? Maintain personal hygiene ·???????? 保持良好的個人衛(wèi)生 ·???????? Performs related duties and special projects as assigned ·???????? 完成相關職責和分派的特別任務 ·???????? Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same ·???????? 了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執(zhí)行 ·???????? Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures ·???????? 理解關懷職責，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程 ·???????? Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly ·???????? 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備 ·???????? Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers ·???????? 更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人 ·???????? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements ·???????? 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故 ·???????? To ensure hotel's fire, health, and safety procedures are implemented 確保酒店火災、健康及安全流程得到實施

該崗位工作地點在：迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責： 1. 負責中式熱菜的烹制，精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法，確保菜品色、香、味、形符合標準。 2. 熟悉食材特性，合理控制火候與調味，保證出品質量穩(wěn)定、高效。 3. 協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)菜式，適應餐廳特色及顧客需求。 4. 維護廚房設備及工具，確保工作區(qū)域清潔、安全，符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團隊完成每日備餐、出餐任務，服從廚房工作安排。 任職要求： 1. 1年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗，擅長云南菜優(yōu)先。 2. 扎實的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識，持有健康證及相關廚師資格證（如中式烹調師證）。 4. 吃苦耐勞，適應早晚班次，團隊協(xié)作意識強。 5. 有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 2.協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 3.監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 4.保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 5.時刻為客人提供親切專業(yè)的服務。 Provides a courteous and professional service at all times.

?菜品制作和質量保證?：西廚主管需要在西廚廚師長的領導下，按照菜式規(guī)定烹制各種菜式，確保出品的菜品質量?。此外，主管還需要品嘗和檢查制作的食品，并進行必要的調整，確保食品的質量和口味?。 ?成本控制和原料管理?：西廚主管需要嚴格遵守工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本?。他們還需要負責食品原料的采購、保管和領用登記，控制成本并保證供應?。 ?員工管理和培訓?：西廚主管需要對廚房員工進行合理分工與排班，確保生產進度和質量的穩(wěn)定運行?。他們還需要負責對廚師領班、一級廚師和廚工進行基礎工作培訓，提升團隊的整體技能水平?。 ?衛(wèi)生管理和設備維護?：西廚主管需要確保廚房的衛(wèi)生清潔，包括對砧板、容器等工具的消毒，以及冰柜、烤箱等設備的清潔衛(wèi)生?。他們還需要檢查和維護廚房設備，確保其正常運行?。 ?協(xié)調與溝通?：西廚主管需要與西廚廚師長和其他部門協(xié)調工作，確保廚房運作順暢?。此外，他們還需要處理客人的需求和投訴，確保餐廳的服務質量?。 ?安全管理?：西廚主管需要遵循食品安全程序，確保所有員工都了解并遵守這些程序?。他們還需要負責現(xiàn)場設備的安全檢查和維護，確保廚房的安全運行?。

1. 熟悉員工廚房組織架構系統(tǒng)； 2. 負責完成餐廳菜式制作.加工.成品上盤工作； 3. 按照食譜的標準投料，按程序將食品原料制作成符合衛(wèi)生要求.美味的菜肴； 4. 及時發(fā)現(xiàn)原料的優(yōu)劣，及時匯報并跟進出現(xiàn)的問題； 5. 時刻履行食物.原料.配料.水電燃氣的節(jié)約，維護酒店利益，杜絕浪費； 6. 遵守國家和地方的法律.法規(guī)，保證所有制作的食品安全衛(wèi)生，杜絕出現(xiàn)食品安全事故； 7. 協(xié)助餐廳對當日所進入的食品進行分類保鮮，避免變質； 8. 協(xié)助主廚對剩余食品進行再加工； 9. 愛護廚房所有運作設備和工具，對操作完成后的用具要及時清洗并歸類放置； 10.對操作后的殘渣及時清理； 11.熟練審閱當天標示菜譜，熟悉配料的名稱和搭配方法； 12.按時按質按量的完成主廚下達的生產任務，時刻掌握加工出品的動態(tài)； 13.及時了解廚房設備運行情況，如有異常及時報告主廚或工程部。

崗位職責 1、向西廚副主廚負責, 帶領西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 崗位要求 1、職校以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

崗位概述 確保員工餐廳的各項工作順利、高效運作，計劃周到、安排合理、培訓到位、檢查仔細、了解員工口味、根據(jù)情況合理改進，做到員工餐廳飯菜可口、服務周到、食品衛(wèi)生安全、不斷聽取意見、努力改進達到員工就餐滿意，同時遵守酒店所要求的服務及工作標準，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個團隊里和其他員工一起協(xié)同工作，并擔任一個領導角色； 必須具備讀寫能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預算能力。 學歷要求 - 具備中技及以上的相關專業(yè)或有專業(yè)的知識培訓。 職業(yè)經(jīng)驗要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經(jīng)驗。

·?Prepares kitchen equipment for use ·?準備廚房設備以便使用 ·?Assembles and prepare ingredients for menu items ·?為菜單上的項目安排準備原料 ·?Prepares simple food items ·?準備簡單的食品 ·?Prepares food for service ·?準備食品為客人服務 ·?Portions and plates food ·?將食品切片并置于盤子上 ·?Assists with checking and receiving goods ·?協(xié)助檢查和接收貨物 ·?Store goods ·?儲存貨物 ·?Maintain storage areas ·??管理儲存區(qū) ·?Clean and store equipment ·?清潔和儲存設備 ·?Clean premises ·?清潔房屋 ·?Handle waste and linen ·?處理垃圾和布草 ·?Maintain a hygienic kitchen ·?保持廚房衛(wèi)生 ·?Cleans kitchen and equipment ·?清潔廚房和設備 ·?Maintain high standards of personal hygiene ·?保持高度的個人衛(wèi)生 ·?Attends to all briefings ·?參加所有說明會 ·?Participates in training ·?參加培訓活動 ·?Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor ·?其他由主管分配的合理任務

【崗位職責】 1、負責西餐廳廚房日常運營管理，確保菜品出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、根據(jù)菜單要求準備食材、烹飪西式菜肴，包括前菜、主菜、甜點等 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范執(zhí)行，保持工作區(qū)域整潔有序 4、協(xié)助廚師長進行成本控制，合理使用食材并減少浪費 5、培訓指導初級廚師，提升團隊整體技能水平 6、定期研發(fā)新菜品，更新季節(jié)性菜單 7、檢查廚房設備運行狀況，及時報修維護 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，西餐烹飪相關專業(yè)優(yōu)先 2、2年以上西廚工作經(jīng)驗，1年以上廚房領班或同等管理崗位經(jīng)驗 3、熟練掌握西式烹飪技法，精通意式/法式/美式等主流西餐制作 4、具備食品安全知識，持有健康證及相關職業(yè)資格證書 5、良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調能力 6、工作細致認真，具備較強的責任心和抗壓能力

1.中技以上文化程度 2.熟悉西餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3.了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級

崗位職責1.熟練面點、面食制作工藝、擅長制作本地菜品及小吃； 2.保管好各種備用原料，保證原料質量，按要求存放指定地點；3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，把好食品衛(wèi)生關，確保出品的質量衛(wèi)生；4.餐前準備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要及時處理，嚴格控制成本。 崗位要求： 1. 具有星級酒店或餐飲面點制作工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 2. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，把好質量關，搞好衛(wèi)生； 2. 熟悉餐飲相關知識； 3. 身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、接受實習生，學徒

§? 根據(jù)不同的要求，切配各種肉類和蔬菜。 Cuts various meatsand vegetables as per established specification. §? 根據(jù)菜單和客人的數(shù)量來烹制食品。 Cooks foodstuff inquantities according to menu and number of persons to be served. §? 從倉庫領取原料并保存好記錄。 Collects suppliesfrom stores and keeps records and accounts. §? 組織干貨及蔬菜的儲存。 Organises thestorage of dry goods and vegetables. §? 一貫向客人提供高品質并展現(xiàn)餐廳理念的食物。 Prepares food thatis consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. §? 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以控制成本。 Strictly adheres tothe food apportionment policy to control costs. §? 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Strictly adheres tothe methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishingof foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準。 Maintains thecleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. §? 始終保持廚房所有設備的干凈整潔。 Maintains thecleanliness of all kitchen equipment at all times. §? 及時報告任何食品加工設備的故障。 Reports anymalfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. §? 嚴格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當?shù)卣囊蟆?Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

1.???To work as directed from their supervisors. 完成主管交辦的工作。 2.???Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correctportioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 3.???Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening therestaurant or banquet function. ?餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.???That mise en place is fresh, correct size, portioned and according tobusiness. ?新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。 5.???Will learn and execute the 70 point hygiene standards at all times. 隨時學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準70條。

工作地點：西雙版納悅蓮莊菠蘿&蓮府度假酒店 【崗位職責】 1.負責廚房食材的切配工作，根據(jù)菜品要求將食材切成規(guī)定形狀和大小，確保食材符合烹飪標準。 2.按照廚師要求準備各類輔料、配料，保證備料充足且擺放整齊。 3.協(xié)助廚師進行食材的初加工，包括清洗、去皮、去骨等預處理工作。 4.維護切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保操作臺、刀具、砧板等工具符合食品安全標準。 5.合理管理食材庫存，及時匯報短缺食材，避免浪費。 6.遵守廚房操作規(guī)范，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度。 【崗位要求】 1.具有酒店或餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗，熟悉各類食材特性。 2.了解廚房衛(wèi)生安全標準，持有健康證。 3.具備較強的責任心和團隊合作意識，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境。 4.能接受彈性工作時間安排，包括周末和節(jié)假日輪班。 5.對食材保鮮、儲存有一定了解，具備基礎的廚房設備使用知識。

崗位職責 1. 根據(jù)工作標準、在指定廚房區(qū)域為員工準備食品。 2. 為員工高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 3. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 4. 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 5. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7. 正確操作所有的設備、器具和機器。 8. 及時的按要求準備菜單。 崗位要求 1. 具有國際品牌酒店同等職位一年以上工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3. 性格開朗，工作踏實，有服務意識，團隊合作精神和責任感。

崗位職責： 按照標準菜譜制作高質量的食品 協(xié)助西餐菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 清潔并整理工作區(qū)域。 任職要求：   擁有完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力； 食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證； 餐飲技能或相關專業(yè)的職業(yè)證書； 1 年相關工作經(jīng)歷或與正式培訓，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結合的背景。

·?進行菜肴的制作、烹飪、上餐和儲存工作。 ·?清潔并整理工作區(qū)域。 ·?加強制作工藝流程中的成本控制，減少對食材的浪費。 ·?確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。 ·?嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 ·?負責對專用工具，砧板，容器等消毒工作，同時也要負責冰柜等的衛(wèi)生清潔。 ·?檢查每日餐后的原料消耗，及時申購和補充。

1.按照工作的標準、為酒店客人制作菜品。 2.保證食物的出品符合食品衛(wèi)生標準。

1. 按照標準菜譜制作高質量的食品。 2. 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 3. 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 4. 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 5. 與員工建立并保持良好的工作關系。 6. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 7. 按計劃參加培訓活動。 8. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 9. 清潔并整理工作區(qū)域。 10. 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： l 酒店的規(guī)則和規(guī)定 l 健康和安全 l 儀容 l 質量 l 衛(wèi)生和清潔 11. 執(zhí)行被分派的相關任務和特殊項目。

1、監(jiān)督管理中廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有餐食的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜 崗位要求 1、中技學歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到高級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。