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    崗位職責(zé): 1、?根據(jù)項目近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)、財務(wù)預(yù)算要求,組織人員分析客情和市場環(huán)境,制定和審核餐飲上座率、餐飲成本和客單價、季節(jié)銷售預(yù)算等,提出餐飲價格政策實施方案,并組織貫徹實施;掌握市場動態(tài),分析餐飲動態(tài)和餐飲成本、存在問題、市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等,提出改進(jìn)方案和措施;與客戶建立長期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系。 2、?編制項目年度經(jīng)營計劃,制定業(yè)績目標(biāo),提出相應(yīng)的政策性建議和措施方案。 3、?根據(jù)擬定的年度經(jīng)營目標(biāo)及現(xiàn)時的市場狀況做出相應(yīng)具體的銷售措施與方案以達(dá)到最佳的營收效果。 4、?負(fù)責(zé)制定運營計劃,組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制各項工作的準(zhǔn)確實施,綜合加強(qiáng)成本費用控制管理,切實抓出市場銷售實效。 5、?隨時掌握周邊競爭對手的狀況及市場行情,并做出相應(yīng)的市場分析以及應(yīng)對策略。根據(jù)需要參加餐飲行業(yè)、旅游行業(yè)、餐飲協(xié)會等有關(guān)會議及各種公共關(guān)系的活動。 6、?負(fù)責(zé)對外及對內(nèi)的餐飲宣傳活動,并做出餐飲營銷活動、廣告營銷、活動及公共關(guān)系活動的預(yù)算。 7、?做好營業(yè)場所擺放宣傳品的審核工作,營業(yè)場所廣告、橫幅、裝飾的統(tǒng)一布置和節(jié)日的美化工作。 8、?負(fù)責(zé)客源市場的拓展和開發(fā),穩(wěn)定客源市場,不斷提高項目聲譽(yù)和影響。 任職資格: 1、大專及以上學(xué)歷, 3年及以上相關(guān)工作經(jīng)歷,具有高檔粵菜同崗工作經(jīng)驗優(yōu)先,具備豐富的餐飲和出品管理經(jīng)驗。(年齡45歲及以下) 2、具有豐富的管理經(jīng)驗,能制定各工作崗位職責(zé),并合理安排;有良好的質(zhì)量監(jiān)督、鑒別能力;嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法、懂得成本核算、食品原料及食品營養(yǎng)知識;熟悉各菜系的知識;有服務(wù)意識與營銷意識。 4、有豐富的組織協(xié)調(diào)能力;良好的服務(wù)和質(zhì)量意識。 5、誠實、誠信,優(yōu)秀的職業(yè)道德修養(yǎng)。有強(qiáng)烈的事業(yè)心責(zé)任感,有較強(qiáng)的自學(xué)能力和適應(yīng)性。
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    崗位職責(zé) 1、協(xié)助餐飲部總監(jiān)的行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營計劃; 2、實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo); 3、與出品部籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)餐飲新品; 4、熟悉餐飲部全面運作、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué); 5、確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù),協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系; 6、協(xié)助總監(jiān)制定餐廳營銷策略、成本控制、人員管理和培訓(xùn); 7、建立健全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管控。 崗位要求 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗; 2、精通餐飲部的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧的業(yè)務(wù)及管理技巧; 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展; 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識;掌握各種產(chǎn)品主配菜、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗; 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    Position Summary職位概述 The Director of Food & Beverage, under the general guidance and supervision of the Director of Operations and within limits of established Hilton hotel policies and procedure, and the Food & Beverage Manual, he / she will be fully responsible to establish all operation procedures. This role will take the necessary actions to guide managers in all activities and staff of the concerned department, establishing and maintaining the highest level of quality, training, motivation, etc. according to established guidelines. 在總經(jīng)理的監(jiān)督和指導(dǎo)下按照希爾頓酒店的標(biāo)準(zhǔn),程序和餐飲手冊,餐飲部總監(jiān)要對所有相關(guān)操作行為和員工負(fù)責(zé)。建立和維護(hù)最高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量,培訓(xùn),動機(jī),等。遵循以有的指導(dǎo)方針。 1.???????? Determine operational policies and standards on all Food & Beverage matters at hotel level. ?確定酒店所有餐飲事務(wù)的運營政策和標(biāo)準(zhǔn)。 2.???????? Establish standards of Food & Beverage sales, trends and inventories. 建立食品和飲料銷售標(biāo)準(zhǔn),趨勢和庫存。 3.???????? Recommend changes or innovations in policies, procedures and equipment. 對政策、程序和設(shè)備的變更或創(chuàng)新提出建議。 4.???????? Confer with the Management on reports, forecast budgets, policies and future planning. 與管理層就報告、預(yù)測預(yù)算、政策和未來規(guī)劃進(jìn)行協(xié)商。 5.???????? Review price, sources of supply, Food & Beverage sales, trends and inventories. 審查價格,供應(yīng)來源,食品和飲料銷售,趨勢和庫存。 6.???????? Ensure top quality food and service to have complete guest satisfaction. 確保高質(zhì)量的食物和服務(wù),使客人完全滿意。 7.???????? Inform the Management on sales, submit monthly financial statements and comments on the operation. 向管理層匯報銷售情況,提交月度財務(wù)報表和對經(jīng)營的意見。 8.???????? Ensure that goals are achieved as outlined in the profit budget. 確保目標(biāo)按照利潤預(yù)算的要求完成。 9.???????? Ensure that maximum departmental profit is achieved. 確保部門利潤最大化。 10.???? Ensure that the department operates within the budget. 確保部門在預(yù)算范圍內(nèi)運作。 11.???? Ensure that all licenses for the entire department is approved and available. 確保整個部門的所有許可證都得到批準(zhǔn)和可用。 12.???? Oversee all supplies and services engaged by the department. 監(jiān)督部門的所有供應(yīng)和服務(wù)。 13.???? Meet purveyors to learn of new products or methods. 與供應(yīng)商會面,了解新產(chǎn)品或新方法。 14.???? Ensure that all employees are trained to Hilton international standards. 確保所有員工都接受過希爾頓國際標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。 15.???? Review departmental programs to ensure development of future departmental heads. ?檢討部門計劃,以確保未來部門主管的發(fā)展。 16.???? Review regular career paths with the General Manager and Director of Operations. 與總經(jīng)理和運營總監(jiān)一起回顧定期的職業(yè)發(fā)展道路。 17.???? Ensure that the staff is highly disciplined, motivated, friendly and well mannered. ?確保員工紀(jì)律嚴(yán)明,積極主動,待人友好,彬彬有禮。 18.???? Ensure awareness of trends, practices and equipment in food and beverage preparation and service. 確保了解食品和飲料準(zhǔn)備和服務(wù)的趨勢、做法和設(shè)備。 19.???? Aware of what the competition is doing the make sure price comparisons are up to date at all times. 了解競爭對手在做什么,確保價格比較在任何時候都是最新的。 20.???? Maintain the highest standard of personal professional image, conduct, knowledge and skills related to your job responsibilities. 保持與工作職責(zé)相關(guān)的最高標(biāo)準(zhǔn)的個人職業(yè)形象、行為、知識和技能。 21.???? Establish and maintain effective employee relations at all times. 建立并維護(hù)有效的員工關(guān)系。 22.???? Maintain professional business confidentiality. 保持專業(yè)的商業(yè)機(jī)密。 23.???? Participate in or execute any other tasks that may be assigned by the Management within the scope of the company’s business. 參與或執(zhí)行管理層在公司業(yè)務(wù)范圍內(nèi)可能分配的任何其他任務(wù)。 24.???? Perform any other duties as assigned by the General Manager / Director of Operations. 執(zhí)行總經(jīng)理/運營總監(jiān)分配的其他任務(wù) 25.???? Food & Beverage mission is established and instilled in all team members. ?餐飲部的使命是建立和灌輸給所有的團(tuán)隊成員。 26.???? Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成分配的其他合理職責(zé)。 27.???? The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. 管理層保留在不事先通知的情況下自行決定修改此職位描述的權(quán)利。 Specific JobKnowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求: 1.??????Knowledge of mathematics on the job. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識。 2.??????Basic computer software knowledge. 計算機(jī)基本的軟件知識。 3.??????Necessary food and beverage relatedexpertise. 必要的餐飲相關(guān)專業(yè)知識。 4.??????Positive and cooperative spirit. Approachall work with enthusiasm and take advantage of every opportunity to learnskills to improve their work skills. 具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對待所有的工作, 并樂于利用一切機(jī)會學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。 5.??????Excellent adaptability. Be flexible andrespond positively to changes in requirements, including any changes in jobrequirements. 具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對需求更改的事情,包括任何工作要求的改變的。 6.??????Have a strong team spirit to achievethe common goals of the team through cooperation and support for colleagues. 具有較強(qiáng)的團(tuán)隊精神,通過合作及對同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊的共同目標(biāo)。 7.??????Strong knowledge and skills incatering, meeting and banquet operation. 較強(qiáng)的餐飲及會議,宴會運作方面的知識和技能。 8.??????Excellent leadership and peoplemanagement skills with additional training skills.優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和人員管理技能,附加培訓(xùn)技能。 9.??????Customer-oriented and able toconfidently establish and exceed service standards.以客戶為導(dǎo)向,并能夠自信地建立和超過服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 。 10.??Comprehensive knowledge of service,labor control, beverages, maintenance, advertising, computers and finance .具有全面的關(guān)于服務(wù),勞動力控制, 飲料, 維修, 廣告, 電腦和財務(wù)方面的知識。 11.??Excellent interpersonal skills andattention to detail. 優(yōu)秀的人際處理能力并關(guān)注細(xì)節(jié)。 RequiredQualifications 必要的資歷要求: 1.????????Goodcommand of English (spoken and written). 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 2.????????Fiveto eight years of catering experience / 4/5 star hotel or high standard socialcatering management. 五至八年餐飲經(jīng)驗/四/五星級酒店或高標(biāo)準(zhǔn)的社會餐飲管理。
  • 廣州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    如果你在星級酒店行業(yè)遇到發(fā)展的瓶頸; 希望尋找新的餐飲平臺長期的發(fā)展; 這里有嶄新的餐飲模式《團(tuán)膳餐飲》,期待您的加入; 崗位職責(zé): 1、 定期拜訪客戶確保公司正確執(zhí)行客戶方的要服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn); 2、培訓(xùn)和管理項目經(jīng)理;提高本區(qū)域管理團(tuán)隊的工作能力,完成財務(wù)指標(biāo)、客情維護(hù)、衛(wèi)生安全、人員管理等運營工作; 3、協(xié)助并指導(dǎo)各項目經(jīng)理及分店經(jīng)理做好餐廳人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等工作; 4、推進(jìn)分店出品創(chuàng)新提升,關(guān)注客戶關(guān)系,確保客戶滿意度與受重視度; 5、定期巡店檢查,發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見,監(jiān)督分店落實情況; 任職條件: 1、年齡30-40歲,具有星級酒店餐飲總監(jiān)或連鎖餐飲管理3年以上工作經(jīng)驗; 2、出色的總結(jié)理解分析、溝通、談判、協(xié)調(diào)、社交能力,具有敏銳的市場洞察力; 3、責(zé)任心、執(zhí)行力強(qiáng),具有問題解決能力,對各類突發(fā)事件能快速反應(yīng)跟蹤處理。
  • 上海-浦東新區(qū) | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    團(tuán)膳 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-16
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    General Expectation 1、Designs, manages and owns the overall experience, not just the offerings 2、Sets an expectation of hospitality that is friendly and engaging 3、Has a Passion for quality food preparation and taste. 4、Ensures employee reviews, coaching sessions, and disciplinary actions are delivered in a professional and timely manner 5、Meets all time lines for payroll, service, accounts receivables, human resources, corporate office and all other time lines given by our partner and management 6、Ensures that all hiring and training standards are met and documented for direct hires, including but not limited to new hire packet, employee/manager handbook sign off sheet, fact training completion, and safety training 7、Promotes a culture of Food and Workplace Safety 8、Treats everyone with professionalism, care and respect 9、Communicates with our partner honestly, accurately and in a timely manner Job Role Expectation 1、Excellent English communication skills both written and verbal 2、A proven track record of leadership 3、General culinary knowledge of basic kitchen practices, protocols and procedures 4、Proven coaching and teaching skills with peers, individuals, and teams 5、Passion for food trends, hospitality, innovation and creative experiences 6、Marketing and events experience a plus 7、Manages time effectively and prioritizes tasks to meet deadlines 8、Creates a culture of food and workplace safety 9、Proven coaching and teaching skills with peers, individuals, and teams 10、Proven ability to maximize budget, enhance user experience and creativity across all channels in alignment with business strategy 11、Ability to effectively communicate, motivate and interact with all levels within the organization 12、Demonstrates good judgment and decision making skills 13、Maintain a positive attitude under pressure and motivate team 14、Ability to maintain confidentiality 15、Working knowledge of Microsoft Word, Excel and PowerPoint 16、Ability to work independently and in a team 17、Ability to work in a fast paced, changing environment Key Skills & Qualifications Education & Qualification 1、BA or higher degree in hospitality management(or equivalent) Work Experience 2、Has a minimum of 5 years food service multi-unit supervision experience Leadership Behaviors 1、Think fast, use technology - Finds new/quicker ways of meeting goals, shows conviction in his or her own judgment and decisions and responds quickly under pressure. 2、Openly share and co-create – Delegates tasks to develop others. 3、Passion for Quality – Takes personal responsibility for correcting customer service problems. 4、Consistently sets demanding performance expectations and sets priorities to maximize benefits. 5、Win through Teamwork – Pursues friendly relationships with colleagues, shares own knowledge and insight and displays a high level of energy and commitment to the organization. 6、Embrace Diversity – Listens to others and values their contributions, receptive to new and builds on ideas and acts in an ethical and socially responsible manner. 7、Takes Responsibility and in making the big calls – Uses the right influencing techniques to gain the necessary commitment and support from others, both internally and externally. 8、Taking the responsible approach to business
  • 棗莊 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    崗位職責(zé) 1.協(xié)助酒管餐飲運營總監(jiān)進(jìn)行餐飲管理工作,完成酒店所確定的各項目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作。 2.協(xié)助制定酒店經(jīng)營方針、管理目標(biāo),領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。 3.協(xié)助建立健全酒店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化,督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實,創(chuàng)造一個高效率運行的酒店工作系統(tǒng)。 4.協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系,對分管部門管理人員進(jìn)行考核、評估。 5.開展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理決策提供參考。 6.負(fù)責(zé)與政務(wù)部門溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系,與各界人士保持良好的公共關(guān)系。 7.協(xié)助有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況,深入分管部門督導(dǎo)工作情況,及時發(fā)現(xiàn)問題并督辦。 崗位要求 1.通曉中、西餐烹飪知識包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識等。 2.具有酒店預(yù)算管理知識,能夠編織餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項具體活動。 3.精通市場推銷技巧,善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動;具有設(shè)計、安排和實施銷售活動的能力。 4.具有管理、指導(dǎo)、激勵下屬員工工作和評價員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓(xùn)的能力。 5.善于同其他部門溝通與合作,具有解決部門財務(wù)、人事、工程設(shè)備、公共衛(wèi)生等方面問題的能力。 6.具有與餐飲業(yè)有關(guān)人士進(jìn)行聯(lián)系的能力,大專以上文化程度,較好的英語會話能力。
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部門的運營管理工作,制定并執(zhí)行餐飲經(jīng)營策略,確保完成年度經(jīng)營目標(biāo); 2、監(jiān)督餐飲服務(wù)質(zhì)量,優(yōu)化服務(wù)流程,提升客戶滿意度,維護(hù)酒店品牌形象; 3、負(fù)責(zé)餐飲成本控制,制定預(yù)算并監(jiān)控執(zhí)行,確保成本控制在合理范圍內(nèi); 4、策劃并組織各類餐飲促銷活動,提升餐廳營業(yè)額及市場競爭力; 5、管理餐飲團(tuán)隊,包括招聘、培訓(xùn)、考核及激勵,打造高效專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊; 6、與廚房、采購等部門緊密協(xié)作,確保食材供應(yīng)及菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn); 7、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù),提出改進(jìn)方案,推動餐飲業(yè)務(wù)持續(xù)增長; 8、處理客戶投訴及突發(fā)事件,確保問題得到及時有效解決。 【崗位要求】 1、具備豐富的餐飲管理經(jīng)驗,熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)運營模式; 2、出色的領(lǐng)導(dǎo)能力及團(tuán)隊管理經(jīng)驗,能夠有效激勵員工并提升團(tuán)隊績效; 3、精通餐飲成本控制及預(yù)算管理,具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力; 4、對市場趨勢敏感,能夠獨立策劃并執(zhí)行營銷活動; 5、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與各部門高效合作; 6、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力,能夠妥善處理突發(fā)情況; 7、對餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法規(guī)有深刻理解; 8、工作積極主動,責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié)及執(zhí)行力。
  • 深圳 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 14:10
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    崗位職責(zé)概述: 1.統(tǒng)籌規(guī)劃餐飲部的日常運營和現(xiàn)場管理工作:負(fù)責(zé)制定餐飲部年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析,確保完成部門年度各項PKI指標(biāo); 2.負(fù)責(zé)餐飲部與廚師團(tuán)隊的員工管理與安全生產(chǎn):負(fù)責(zé)部門員工的培訓(xùn)、績效考核、職業(yè)健康安全防護(hù)與管理工作,做好勞動紀(jì)律監(jiān)督檢查、部門員工的團(tuán)隊精神建設(shè)、人才梯隊建設(shè),激勵員工的積極性,不斷提高管理效能,做好與外包公司的對接工作; 3.統(tǒng)籌酒店客餐和員餐出品、成本管控:負(fù)責(zé)制定餐飲散點餐廳、商務(wù)套餐及大型餐飲接待方案,按照成本指標(biāo)審定和管控菜單,根據(jù)接待需要和餐飲規(guī)律持續(xù)創(chuàng)新餐飲服務(wù)項目,豐富餐飲出品; 4.負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理工作:負(fù)責(zé)執(zhí)行ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000標(biāo)準(zhǔn),使部門在環(huán)境因素、員工職業(yè)健康、食品衛(wèi)生安全及全員生產(chǎn)保存方面處于標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍內(nèi); 5.建章立制:根據(jù)酒店的定位及餐飲服務(wù)項目,統(tǒng)籌建立相關(guān)管理制度、工作流程,確保落實執(zhí)行,定期評估檢驗執(zhí)行效果,并采取措施提升完善; 6.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.大專(含)以上學(xué)歷,45周歲以下; 2.至少有3—5年四、五星級酒店餐飲部相同級別的工作經(jīng)驗; 3.熟練掌握電腦辦公軟件,具有良好的英語聽說讀寫能力; 4.熟悉大型餐飲中餐、大型宴會運作流程,具備較好的文字寫作能力和團(tuán)隊管理能力;較強(qiáng)的執(zhí)行力;責(zé)任心強(qiáng),具有較高的抗壓能力、政治水平和思想覺悟;具備較強(qiáng)的創(chuàng)新和實踐能力; 5.較強(qiáng)的統(tǒng)籌、計劃、和實施能力,較強(qiáng)的內(nèi)外部溝通、協(xié)調(diào)能力; 6.懂商務(wù)禮儀,良好的社交能力; 7.廚師資格證優(yōu)先,黨員優(yōu)先。
  • 廣州 | 5年以上 | 大專 | 提供住

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    西式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo),確保餐飲利潤最大化。 2、通過管理支出;提高服務(wù)團(tuán)隊的盈利;優(yōu)化服務(wù)團(tuán)隊的預(yù)算;從而實現(xiàn)開源節(jié)流。 3、熟悉餐飲管理,精通餐飲操作相關(guān)的法律法規(guī)。確保會所符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 4、與總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)符合需求的餐飲產(chǎn)品。 5、完善和更新部門制度與程序。 6、協(xié)助監(jiān)督出品部出品,制定餐廳推銷策略,加強(qiáng)與會員溝通,提高效益和會員滿意度。 7、培訓(xùn)、支持和鼓勵員工在其崗位上的表現(xiàn)和工作技能的發(fā)展。 8、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保會員得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 9、與集團(tuán)公司及會員間保持良好關(guān)系,同時維護(hù)與政府部門的友好關(guān)系。 10、完成公司交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷;5年以上同崗位工作經(jīng)驗,同時具有運營成本管控經(jīng)驗,酒店餐飲或大型餐飲集團(tuán)管理業(yè)務(wù)能力優(yōu)先考慮。 2、精通餐飲的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、會所等管理技巧。 3、熟悉廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。 6、有良好英語口語能力優(yōu)先考慮。
  • 西雙版納州 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:36
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    崗位概述 主管各項餐飲業(yè)務(wù),在為賓客提供獨特體驗的同時,確保高質(zhì)量的服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)。確保所有工作遵守政府關(guān)于健康、安全及其它方面的規(guī)定。 此崗位需監(jiān)管餐飲服務(wù)員工,確保酒店餐飲服務(wù)品質(zhì),需要與廚房以及管家及客服中心進(jìn)行配合,更好的在餐飲服務(wù)及出品上達(dá)到客人的滿意,從而提升餐飲的收益和利潤。 任職要求 技能要求 - 需要具備餐飲市場營銷的經(jīng)驗。 熟知餐飲服務(wù)禮儀。 具有食品衛(wèi)生安全管控相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先。 具有解決問題,推理,號召,組織和培訓(xùn)能力。 學(xué)歷要求 - 酒店管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷或同等資歷。 職業(yè)經(jīng)驗要求 - 4 年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,須含管理經(jīng)驗。
  • 保山 | 5年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:10
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度,5年以上同崗位工作經(jīng)驗,擁有云南地區(qū)工作經(jīng)歷。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 榆林 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:21
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 天津-和平區(qū) | 3年以上 | 本科 | 提供吃

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    • 完善培訓(xùn)體系
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    • 全球工作機(jī)會
    • 節(jié)日禮物
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:42
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    Responsibilities: 1.The ability to be visible in the operation, recognize and maintain relationships with regular guests as well as cultivate relationships with new patrons. 2.The ability to work closely with the Director of Food & Beverage, Executive Chef and Sous Chefs to design an effective menu and wine list while ensuring excellent product quality at a fair price.? 3.Communicate with employees and managers to ensure operational needs are met as well as attend regular operational meetings to ensure effective coordination and cooperation between departments.? 1.清楚了解部門運營情況,和??途S持良好關(guān)系,并與新顧客建立良好關(guān)系。 2.與餐飲部總監(jiān)、行政總廚及副廚師長緊密合作,制定有效的菜單和酒單,確保在合理的價格提供優(yōu)良的產(chǎn)品。 3.和員工及經(jīng)歷有效溝通,保證參加常規(guī)會議,部門之間能夠有效的溝通。 Preferred Qualification and Skills 1.College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or equivalent experience is required. 2.Two to three years previous experience in multiple food & beverage department head positions. 3.Requires a working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. 4.Requires ability to operate computer equipment? and other food & beverage computer systems. 5.Requires reading, writing and oral proficiency in the English language. 6.Fluent Mandarin speaking, writing and listening is required. 1.酒店或餐飲管理相關(guān)本科學(xué)歷及相關(guān)經(jīng)驗 2.2到3年相關(guān)餐飲部門副總監(jiān)工作經(jīng)驗 3.擁有部門運營管理經(jīng)驗并通過工作學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識 4.能夠操作電腦設(shè)備及餐飲相關(guān)的系統(tǒng)能力 5.熟練的英語口語、書寫及閱讀能力 6.中文聽說讀寫流利
  • 成都 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
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    • 員工生活豐富
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:43
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    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)餐飲部所有餐廳(包含中餐、西餐、中廚、西廚、茶藝部等)運營管理,團(tuán)隊組建、人員培訓(xùn)及新餐廳籌開工作。 2、策劃并制定餐飲部年度、月度的經(jīng)營預(yù)算,分析和報告月度、年度的經(jīng)營情況,實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、控制餐飲食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,準(zhǔn)確掌握毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利。 4、依據(jù)餐飲收支狀況分析,定期與各餐廳及廚房研究改善工作情況,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點,與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 5、負(fù)責(zé)推廣餐飲促銷計劃,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制定促銷計劃并支持相關(guān)部門做好各項促銷活動; 6、主持建立和完善部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn),并組織落實。 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
  • 大理州 | 8年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:49
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    餐飲總監(jiān)崗位職責(zé): 1、?對總經(jīng)理負(fù)責(zé),對餐飲部全面管理(中餐宴會、全日制&酒水部、廚房、管事部);?制定餐飲各部預(yù)算、計劃,并督導(dǎo)實施; 2、提供高質(zhì)量餐飲服務(wù);?制定經(jīng)營概念、預(yù)算和費用預(yù)算;控制經(jīng)營成本和費用; 3、制定規(guī)章制度、服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督執(zhí)行; 4、分析餐飲各部門收支并改進(jìn);督導(dǎo)建立餐飲部相關(guān)客史檔案; 5、督導(dǎo)制定菜牌、酒水牌、定價及標(biāo)準(zhǔn)食譜; 6、進(jìn)行市場調(diào)查,了解市場動態(tài);督導(dǎo)裝飾擺設(shè)變更、設(shè)施設(shè)備使用及保養(yǎng); 7、督導(dǎo)食品、酒水更新及采購,控制成本; 8、參加總經(jīng)理會議,主持餐飲部會議;提交月度經(jīng)營報告;月度總結(jié)計劃; 9、完成年度餐飲運營計劃并督導(dǎo)員工培訓(xùn)和考核。 任職要求: 任職資格: 1、大專及以上學(xué)歷,酒店管理相關(guān)專業(yè); 2、形象氣質(zhì)佳,談吐較好,具備良好的溝通能力和商務(wù)談判能力; 3、有酒店行業(yè)6年以上,餐飲部總監(jiān)同崗位2年以上工作經(jīng)驗; 4、具備領(lǐng)導(dǎo)、管理、組織、協(xié)調(diào)、溝通及應(yīng)變能力,熟練操作餐飲設(shè)施及軟件,善于處理客人投訴; 5、熟悉餐飲部業(yè)務(wù)流程,了解酒店其他部門運作,熟悉當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)情況。
  • 珠海 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部門的日常運營管理工作,包括餐廳、宴會、酒吧等區(qū)域的運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定; 2、制定并執(zhí)行餐飲部門的年度預(yù)算、經(jīng)營計劃及營銷策略,確保完成營收及利潤目標(biāo); 3、監(jiān)督食品質(zhì)量、服務(wù)流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保符合酒店品牌要求及行業(yè)規(guī)范; 4、優(yōu)化餐飲成本控制,包括食材采購、庫存管理及人力配置,提升運營效率; 5、領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)餐飲團(tuán)隊,提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識,打造高效協(xié)作的團(tuán)隊文化; 6、分析市場趨勢及客戶反饋,創(chuàng)新菜品設(shè)計及服務(wù)模式,提升客戶滿意度與復(fù)購率; 7、協(xié)調(diào)與其他部門(如市場、財務(wù)、房務(wù)等)的協(xié)作,確保整體運營順暢。 【崗位要求】 1、具備酒店或高端餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,熟悉餐飲運營全流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn); 2、出色的經(jīng)營分析能力,能獨立制定預(yù)算、營銷方案及成本控制策略; 3、精通食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求,具備較強(qiáng)的風(fēng)險管控意識; 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力,擅長員工培訓(xùn)、績效考核及跨部門溝通; 5、對市場趨勢敏感,具備創(chuàng)新思維和客戶導(dǎo)向的服務(wù)理念; 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備處理突發(fā)事件及客戶投訴的應(yīng)變能力; 7、職業(yè)形象良好,語言表達(dá)清晰,具備粵語溝通能力者優(yōu)先。
  • 武漢 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 佛山 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1.建立并完善餐飲運營管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,制定并監(jiān)督實施酒店菜單設(shè)計、成本控制、服務(wù)質(zhì)量提升等餐飲方案計劃,協(xié)助制定餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃。 2.管理酒店餐飲團(tuán)隊,包括廚師、服務(wù)員、管事員等,確保高效運作和服務(wù)質(zhì)量。 3.監(jiān)督中、西餐廳日常運營,確保整體運營有序、高效。 4.建立健全顧客需求管理體系,改進(jìn)菜品和服務(wù),提升客戶滿意度和回頭率。 5.建立維護(hù)良好的供應(yīng)商合作關(guān)系,確保食材質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。 6.協(xié)調(diào)跨部門合作,確保餐飲服務(wù)與其他部門的工作銜接。 【任職資格】 1.具備餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)背景,全日制大專以上學(xué)歷優(yōu)先。 2.5年以上同崗位工作經(jīng)驗,熟悉酒店餐飲運作模式,擅長餐飲成本核算、成本控制和服務(wù)流程優(yōu)化。 3.熟悉餐飲管理理論,精通本部門業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、宴會的技能和管理技巧。 4.熱愛酒店餐飲服務(wù)行業(yè),注重細(xì)節(jié),追求卓越的服務(wù)體驗。 5.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、時間管理能力和決策能力。
  • 餐飲總監(jiān)

    1.5萬-1.8萬
    上海-靜安區(qū) | 5年以上 | 中專

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:13
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    1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 赤峰 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。 6、有五星級酒店餐飲籌備經(jīng)歷者優(yōu)先。
  • 湖州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    1 、指導(dǎo)、控制、協(xié)調(diào)餐飲活動。 2 、評估員工的工作成績 , 及時更正錯誤和不正確的方式 , 確保食品、飲料及服務(wù)的高品質(zhì) , 使服務(wù)保持國際先進(jìn)水平。 3 、根據(jù)已制定的程序培訓(xùn)員工 ; 負(fù)責(zé)制訂部門發(fā)展計劃 , 發(fā)布指令以及特殊安排等。 4 、根據(jù)酒店的政策協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)部、餐飲部與其他部門之間及公共部門的關(guān)系 , 確保所有宴會、美食節(jié)以及其他餐飲活動圓滿完成。 2、 制定每年的餐飲部之目標(biāo)、預(yù)測、預(yù)算和計劃。 3、 和銷售部經(jīng)理協(xié)商以準(zhǔn)備市場推廣計劃 ; 確保已制定計劃的執(zhí)行。 4、 每月準(zhǔn)備餐飲部月工作報告 , 詳細(xì)說明銷售指標(biāo)、成本指標(biāo)、利潤指標(biāo)并和預(yù)測進(jìn)行對比。 5、 觀察、分析每月財務(wù)報表 , 采購單、施工單及其他申請 , 并及時給與指導(dǎo)和糾正。 6、 經(jīng)常協(xié)調(diào)廚房、采購、驗收的關(guān)系,確保采購高品質(zhì)、低成本的原料。 10 、采取適當(dāng)?shù)娜诉x、計劃、策略進(jìn)行協(xié)作提高餐飲銷售額。 11 、檢查食品、飲料、設(shè)備及倉庫存量處于良好狀態(tài)。 12 、根據(jù)原料成本和市場競爭狀況 , 制定食品及飲料的價格及控制成本。 13 、和賓客保持良好的關(guān)系。 14 、和副經(jīng)理共同處理主要的營業(yè)問題 , 處理賓客投訴、要求 , 并作相應(yīng)的答復(fù)。 15 、檢查施工單、申購單、申請清單等。 16 、走訪原料市場 , 尋找一些質(zhì)量上佳的供應(yīng)及替代品 , 并知會管理當(dāng)局、 廚房、成本控制和采購部。 17 、安排餐飲部的各種娛樂項目。 18 、根據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、防疫部門的要求,監(jiān)督餐廳、廚房食品衛(wèi)生和其他衛(wèi)生達(dá)到要求。 19 、安排所有主管和管理員正常工作 , 并進(jìn)行監(jiān)督。 20 、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
  • 餐飲總監(jiān)

    1.4萬-1.8萬
    紹興 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    崗位要求 1.負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2.負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6.制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7.建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1.大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3.熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    會展/會務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)會展餐飲的日常營運管理工作; 2、負(fù)責(zé)根據(jù)公司經(jīng)營策略和目標(biāo),制訂餐飲部的日常營運計劃,并對銷售目標(biāo)、營運目標(biāo)進(jìn)行分解和執(zhí)行落地; 3、負(fù)責(zé)根據(jù)各餐廳的營業(yè)額、利潤、人效等進(jìn)行分析,并結(jié)合實際制訂運營管理體系和推行; 4、負(fù)責(zé)對餐飲營運團(tuán)隊的進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督,保證公司經(jīng)營指標(biāo)的達(dá)成; 5、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場動態(tài),調(diào)整經(jīng)營策略,整合可用資源,促進(jìn)公司階段性經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成; 6、主持餐飲工作會議,指導(dǎo)改善工作中存在的問題,對中基層管理人員進(jìn)行有效輔導(dǎo),運用各種有效方法提升團(tuán)隊成員的工作能力,提升團(tuán)隊凝聚力; 9、負(fù)責(zé)與公司內(nèi)各部門進(jìn)行良好的溝通,參與制訂公司經(jīng)營的突發(fā)或緊急事件應(yīng)對處理辦法; 10、完成其他上級交代的工作任務(wù)。 任職要求 1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限,8年以上會展、度假酒店、園區(qū)/景區(qū)餐飲管理工作經(jīng)驗; 2、掌握門店經(jīng)營管理流程以及相關(guān)的法律法規(guī),熟悉餐飲門店經(jīng)營管理的優(yōu)先考慮; 3、具有良好的統(tǒng)籌管理、組織管理能力,較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心; 4、具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、口頭表達(dá)能力、數(shù)據(jù)分析能力以及方案計劃執(zhí)行能力;
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