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1. Responsible for the operational and administrative management of the Food & Beverage department and kitchen, developing and implementing all F&B operational plans. 負(fù)責(zé)餐飲部和廚房行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2. Responsible for achieving the department's revenue and profit targets. 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3. Collaborate with the head Chef to plan and design menus, developing food and beverage products that meet local market demands. 與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)放當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.Coordinate with other departments to ensure guests receive satisfactory F&B products and excellent service. 協(xié)調(diào)與其他部門工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 5.Minimum 5 years' experience in similar capacity with international chain hotels. 具有至少五年在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。

1.確保廚房部的各項(xiàng)活動(dòng)及標(biāo)準(zhǔn)均與集團(tuán)策略保持一致，同時(shí)充分介紹、落實(shí)及保持凱悅國(guó)際酒店以及酒店的要求。 Ensures that culinary activities and standards arealigned with the respective Corporate Strategy, and initiatives ofHyatt International.? Establishes andadheres to hotel specifications and standards which are used to ensure thatstandards are introduced, implemented and consistently maintained. 2.在處理客人和內(nèi)部客人投訴時(shí)提供及時(shí)、有效而有禮的服務(wù)，確保達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。及時(shí)的跟進(jìn)以確保令人滿意的解決方案。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.?? Following through to make sure problems areresolved satisfactorily. 3.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內(nèi)容等方法來(lái)提高工作效率和積極性。為客人提供最高品質(zhì)的服務(wù)為酒店吸引更多的客人。 Maximizes associate productivity through the use of multi-skilling,multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of thebusiness as well as the expectations of the guests. 4.保證為客人提供最高水平的服務(wù)，同時(shí)完成部門的商業(yè)目標(biāo)使利潤(rùn)最大化。 Ensures that each profit center (e.g. Outlet, Banquets) is operated inline with maximizing profit while delivering on the brand promise. 5.協(xié)助完成餐飲部年度營(yíng)運(yùn)計(jì)劃的準(zhǔn)備。 Assists in the preparation of the AnnualBusiness Plan for Food and Beverage. 6.幫助產(chǎn)品描述，配方和其它數(shù)據(jù)的錄入及檢查，支持物料管理和成本審查的順利進(jìn)行。 Assists with the input and oversight ofproduct specifications, recipes and other data as required, supporting thesmooth operation of Materials Management and Cost Audit functions. 7.準(zhǔn)備，落實(shí)，更新年度市場(chǎng)計(jì)劃，當(dāng)有需要時(shí)按部門細(xì)分。 Prepares, utilizes and updates an Annual Marketing Plan, broken down asnecessary by department. 8.不斷發(fā)掘方法支持餐廳，提供創(chuàng)新產(chǎn)品提高餐廳收入和利潤(rùn)。 Continuouslyexplores ways to support outlets in creating products that help to maximizerevenues and profits. 9.通過(guò)適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，教練和或教導(dǎo)，開(kāi)發(fā)部門領(lǐng)導(dǎo)的技能和能力以最大程度的提高有效性。 Develops the skills and effectiveness of associatesthrough the appropriate training, coaching and/or mentoring. 10.鼓勵(lì)員工積極創(chuàng)新、具有變革意識(shí)，接受挑戰(zhàn)，并認(rèn)可他們對(duì)成功運(yùn)營(yíng)的貢獻(xiàn)。 Encourages associates to be creative and innovative, challenging andrecognizing them for their contribution to the success of the operation. 11.檢查廚房每周的排班表，確保計(jì)劃中體現(xiàn)了部門的商業(yè)目標(biāo)和酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 Monitor weekly kitchen work rosters, making surethat they reflect business needs and other key performance indicators. 12.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，應(yīng)對(duì)餐飲職能的變革。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated bythe industry, company and hotel.

崗位職責(zé)： 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督中、西、宴會(huì)廚房的出品； 2、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)時(shí)令，研究制定季度、年度的特色菜譜； 3、了解各類食品的市場(chǎng)價(jià)格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理的組織進(jìn)貨； 4、嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上； 5、定期組織廚師進(jìn)行菜式的設(shè)計(jì)、試味和評(píng)品活動(dòng)，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，負(fù)責(zé)廚房資產(chǎn)管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計(jì)劃； 7、負(fù)責(zé)處理廚房日常行政事務(wù)，每天檢查倉(cāng)庫(kù)的物資儲(chǔ)存情況； 8、嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每天到場(chǎng)做好食品收貨工作； 9、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生的檢查； 10、負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 11、 負(fù)責(zé)整個(gè)部門的編制及預(yù)算管理。 任職要求 1、同等5星級(jí)酒店及高端社會(huì)餐飲相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2、 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3、 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4、對(duì)烹飪有極大熱情，對(duì)本地餐飲文化有深刻的研究。

基本崗位職責(zé) - 負(fù)責(zé)餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； - 督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； - 按照六善酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)； - 參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； - 了解賓客需求，熟悉成都市場(chǎng)，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門的編制及預(yù)算管理。 基本任職要求 - 同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； - 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； - 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 中英文讀寫(xiě)聽(tīng)說(shuō)流利。

崗位職責(zé)： ?1.全面負(fù)責(zé)廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定； ?2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時(shí)令菜式等；? 3.負(fù)責(zé)定期親自收集對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求；? 4.負(fù)責(zé)定期與采購(gòu)部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格，實(shí)現(xiàn)毛利管控； ?5.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況，了解預(yù)訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作； ?6.對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)；? 7.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺，制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料及輔料的進(jìn)貨量；? 8.負(fù)責(zé)定期組織開(kāi)展試味調(diào)研活動(dòng)、新品研發(fā)活動(dòng)、廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)活動(dòng)；? 9.完成總經(jīng)理布置的其他工作。? 職位要求：? 1.年齡35-50歲，有五星級(jí)酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經(jīng)驗(yàn)； ?2.熱愛(ài)餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對(duì)飲食文化有較深的認(rèn)識(shí)；? 3.精通烹飪技術(shù)、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力；? 4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理、提高顧客菜品滿意度以及應(yīng)對(duì)廚房產(chǎn)品突發(fā)事件等較全面的綜合管理能力；? 5.有一定的廚房團(tuán)隊(duì)資源，能有效管控廚房的人員流動(dòng)性，具有連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)；? 6.具備良好的溝通表達(dá)能力以及領(lǐng)導(dǎo)力、具有對(duì)突發(fā)事件分析和解決的能力，無(wú)不良嗜好；? 7.熟練使用電腦辦公軟件；

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保中廚的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升運(yùn)營(yíng)效率及客戶滿意度； 7、確保廚房設(shè)備維護(hù)及清潔衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技術(shù)及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉川菜及其他地方菜系； 2、熟悉廚房成本控制、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理流程，具備較強(qiáng)的成本意識(shí)； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工并提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 4、對(duì)食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房設(shè)備維護(hù)有深刻理解，確保合規(guī)操作； 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求及客戶反饋優(yōu)化菜品及服務(wù)； 7、有高星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

（一）崗位職責(zé) 1. 全面負(fù)責(zé)酒店中西餐廚房的日常運(yùn)營(yíng)工作，包括人員調(diào)度、物資管理、成本控制等，確保廚房高效、有序運(yùn)轉(zhuǎn)； 2. 結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與賓客需求，定期研發(fā)新穎、特色的中西餐菜品，持續(xù)優(yōu)化菜單，提升菜品品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力； 3. 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生規(guī)范，對(duì)食材采購(gòu)、加工、烹飪到出品的全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，確保每一道菜品都符合酒店的高品質(zhì)要求； 4. 負(fù)責(zé)中西餐廚房團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)，營(yíng)造積極向上的工作氛圍，打造一支高水準(zhǔn)的餐飲團(tuán)隊(duì)； 5. 與酒店其他部門（如餐飲部、采購(gòu)部等）保持密切溝通協(xié)作，及時(shí)處理運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，保障餐飲服務(wù)的順利進(jìn)行；同時(shí)積極收集賓客反饋，針對(duì)性地改進(jìn)菜品與服務(wù) （二）任職要求 1.具有烹飪相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷，持有中西餐高級(jí)廚師證，擁有豐富的中西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)。 2. 5年以上中西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級(jí)酒店中西餐廚房的運(yùn)營(yíng)模式與管理流程。 3. 精通各類中西餐烹飪技法，對(duì)不同菜系有深入了解，具備出色的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力；熟悉廚房成本核算與控制，具備良好的物資管理能力。 4. 具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理、組織協(xié)調(diào)與溝通能力，能夠有效帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)，處理廚房突發(fā)情況。 5. 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心、敬業(yè)精神與服務(wù)意識(shí)，注重食品安全與衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守行業(yè)規(guī)范與酒店規(guī)章制度；能夠承受較大工作壓力，適應(yīng)靈活的工作時(shí)間安排。 6.具有國(guó)企背景、籌開(kāi)型酒店、度假型酒店等工作經(jīng)驗(yàn)或具有相關(guān)資質(zhì)證書(shū)者優(yōu)先考慮。 （三）福利待遇 1.薪資：面議； 2.福利保障：五險(xiǎn)、免費(fèi)食宿、節(jié)日福利、晉升通道； 3.工作環(huán)境：舒適團(tuán)隊(duì)氛圍，職業(yè)發(fā)展平臺(tái)。

(1)?制訂廚房的工作計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行，且善于總結(jié)不斷尋求提升； (2)?主持廚房例會(huì)，貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成廚房的制度與流程的建立、執(zhí)行與完善； (3)?熟練掌握廚房的組織架構(gòu)、人員安排、成本控制和食材采購(gòu)等管理工作； (4) 能顧有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)廚師團(tuán)隊(duì)，確保團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和高效運(yùn)作； (5)?對(duì)食材成本、人力成本等有清晰的認(rèn)識(shí)，能夠有效控制廚房運(yùn)營(yíng)成本，并保證顧客對(duì)餐廳菜品的滿意度； (6)?負(fù)責(zé)原材料標(biāo)準(zhǔn)、制作標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的擬定與更新； (7) 與前廳、銷售等其他部門進(jìn)行良好的的溝通和協(xié)調(diào)； (8)?具有創(chuàng)新精神，基于菜品研發(fā)定期組織各部門廚師交流培訓(xùn)，跟蹤并分析新產(chǎn)品上市后的銷售情況，及時(shí)做出相應(yīng)產(chǎn)品策略調(diào)整； (9)處理突發(fā)事件的能力，如食材短缺、顧客特殊要求等積極妥善處理； (10)?嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房操作符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； (11）豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，包括在高級(jí)餐飲、及大型餐飲場(chǎng)所擔(dān)任廚師長(zhǎng)或類似職位的經(jīng)歷； (12）精湛的烹飪技能，精通多種菜系和烹飪風(fēng)格能夠制作高品質(zhì)、創(chuàng)新菜品。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助集團(tuán)廚政技術(shù)部，為成員酒店提供全面的廚政支持； 2、定期前往成員酒店，實(shí)地協(xié)助開(kāi)發(fā)新菜品，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與顧客需求，提供專業(yè)的菜品開(kāi)發(fā)建議與技術(shù)指導(dǎo)； 3、負(fù)責(zé)集團(tuán)共享菜品的培訓(xùn)工作，制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，確保成員酒店廚師熟練掌握共享菜品的制作工藝、口味標(biāo)準(zhǔn)及呈現(xiàn)要求，提升集團(tuán)菜品的統(tǒng)一性與品質(zhì)穩(wěn)定性； 4、定期對(duì)成員酒店的廚政工作進(jìn)行檢查，涵蓋 7S 管理和食品安全等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出整改意見(jiàn)，跟蹤整改落實(shí)情況，確保廚房運(yùn)營(yíng)規(guī)范、安全； 5、與成員酒店廚房團(tuán)隊(duì)保持密切溝通，了解其在廚政管理過(guò)程中遇到的問(wèn)題與需求，提供針對(duì)性的解決方案和技術(shù)支持，提升成員酒店的廚政管理水平； 6、關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和烹飪技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，收集、整理相關(guān)信息，為集團(tuán)廚政技術(shù)部的決策提供參考，推動(dòng)集團(tuán)廚政技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先，具有中餐工作經(jīng)驗(yàn)及廚師資格證書(shū)； 2、有廚師長(zhǎng)、總廚工作崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；有知名社會(huì)餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 3、熟練掌握中餐（川菜、粵菜）；旁通西餐（酒店早餐、自助餐等）、特色餐（亞洲料理、火鍋燒烤等）； 4、具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力與轉(zhuǎn)化能力；具有較強(qiáng)的創(chuàng)新與經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協(xié)助高質(zhì)量生產(chǎn)和維持高標(biāo)準(zhǔn)的食品成果，并根據(jù)W標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)不斷的改進(jìn)人員、產(chǎn)品和利潤(rùn)。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標(biāo)準(zhǔn)的課程和經(jīng)驗(yàn)。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，以支持廚房團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)誠(chéng)信，尊重，開(kāi)放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓(xùn)和培養(yǎng)廚房的員工， 根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃， “客人評(píng)價(jià)”的蓋勒普分?jǐn)?shù)，衛(wèi)生質(zhì)檢報(bào)告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對(duì)同事進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，以評(píng)估同事的總體表現(xiàn)，并討論任何可進(jìn)行微調(diào)/發(fā)展的領(lǐng)域——并突出優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規(guī)章制度符合安全條例和規(guī)范，食物的衛(wèi)生與安全食品的操作，廚房的食譜標(biāo)準(zhǔn)，制備方法和操作標(biāo)準(zhǔn)的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協(xié)助編寫(xiě)和更新的相關(guān)部分部門操作手冊(cè)。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對(duì)來(lái)貨產(chǎn)品的質(zhì)量有專業(yè)的認(rèn)識(shí)和責(zé)任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購(gòu)的規(guī)格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對(duì)所有的步入式冰庫(kù)，冰箱進(jìn)行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對(duì)員工準(zhǔn)備和展示的食物質(zhì)量以及相關(guān)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品的持續(xù)改進(jìn)表現(xiàn)出專業(yè)的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報(bào)告、時(shí)間表、標(biāo)準(zhǔn)食譜、菜單、食品展示照片和通信以準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購(gòu)、接收和存儲(chǔ)之后保持遵循先進(jìn)先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進(jìn)行專業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時(shí)間和減少浪費(fèi)，以支持烹飪團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)其財(cái)務(wù)目標(biāo)，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準(zhǔn)備和發(fā)布員工的工作計(jì)劃表，以反映經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)，并保持在預(yù)算的數(shù)字。

工作地址：西藏自治區(qū)拉薩市羅布林卡路19號(hào)（拉薩香格里拉） 崗位職責(zé)： 1、協(xié)調(diào)各餐廳/宴會(huì)部/食品部門的關(guān)系，及其監(jiān)督下的所有部門廚師長(zhǎng)和員工的工作 2、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展新菜肴的開(kāi)發(fā)工作，更新菜單配料卡，制定促銷菜單 3、與收貨部門和庫(kù)房密切聯(lián)系。確保所收貨物符合飯店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 4、積極支持并認(rèn)真履行香格里拉食品安全管理系統(tǒng)的相關(guān)規(guī)定 5、定期組織例會(huì)，討論未來(lái)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，評(píng)估當(dāng)前行動(dòng)計(jì)劃的進(jìn)展情況，以及參加其它部門要求參加的會(huì)議 崗位要求： 1、西廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，5年以上在國(guó)際星級(jí)酒店同崗位工作相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2、了解最新的市場(chǎng)趨勢(shì)和行業(yè)變化 3、具備優(yōu)秀的書(shū)面和口頭表達(dá)能力，具有很強(qiáng)的計(jì)劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力 4、熟練運(yùn)用辦公軟件及相關(guān)管理軟件

1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理 ?制定廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)宴會(huì)、零點(diǎn)餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準(zhǔn)備與人員調(diào)配。 ?定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制 ?主導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)（主要是川菜），結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對(duì)餐飲的投訴，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購(gòu)計(jì)劃，監(jiān)控庫(kù)存及食材損耗，避免浪費(fèi)。 ?制定成本預(yù)算，定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團(tuán)隊(duì)管理 ?負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核及梯隊(duì)建設(shè)，營(yíng)造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓(xùn)（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲(chóng)害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門協(xié)作 ?與采購(gòu)部協(xié)作，確保供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量達(dá)標(biāo)。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動(dòng)（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營(yíng)收

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督廚房所有員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有出品的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 7、擅長(zhǎng)粵菜海鮮（川菜融合菜）、宴會(huì)菜等其他菜系。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練. 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店及會(huì)所廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國(guó)家及酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務(wù)，監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)高效完成出品； 4、根據(jù)會(huì)所接待需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購(gòu)、備貨及烹飪計(jì)劃，確保接待菜品按時(shí)高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升菜品利潤(rùn)空間； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行并符合安全規(guī)范； 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會(huì)/會(huì)所廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上中廚廚師長(zhǎng)崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會(huì)菜品制作及擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)； 3、具備扎實(shí)的廚房成本管控能力，熟悉食材市場(chǎng)行情及供應(yīng)鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級(jí)以上）或食品安全管理員證書(shū)； 5、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備突發(fā)宴會(huì)任務(wù)的應(yīng)急處理能力； 6、良好的團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)。 7、與餐飲部其他部門密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動(dòng)的策劃與執(zhí)行。

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開(kāi)發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫(kù)存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳及宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國(guó)家及酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務(wù)，監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)高效完成出品； 4、根據(jù)宴會(huì)需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購(gòu)、備貨及烹飪計(jì)劃，確保宴會(huì)菜品按時(shí)高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升菜品利潤(rùn)空間； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行并符合安全規(guī)范； 7、與餐飲部其他部門密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動(dòng)的策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會(huì)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上中廚廚師長(zhǎng)崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會(huì)菜品制作及擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)； 3、具備扎實(shí)的廚房成本管控能力，熟悉食材市場(chǎng)行情及供應(yīng)鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級(jí)以上）或食品安全管理員證書(shū)； 5、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備突發(fā)宴會(huì)任務(wù)的應(yīng)急處理能力； 6、良好的團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)。

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)； 4.?參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場(chǎng)，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的編制及預(yù)算管理。 任職資格: 1.?同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國(guó)際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，五星級(jí)酒店優(yōu)先，籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升顧客滿意度； 4、負(fù)責(zé)廚房原材料的采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，控制食材損耗； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 6、負(fù)責(zé)廚房員工的培訓(xùn)、考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順利開(kāi)展。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、精通菜品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 3、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及廚房成本核算； 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作符合相關(guān)規(guī)范； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效調(diào)動(dòng)員工積極性，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力； 6、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門高效配合。

崗位職責(zé) 1.保證所有廚房的正常工作; 2.掌握中西餐的詳細(xì)了解和知識(shí)，完成菜單的更新與培訓(xùn); 3.確保食品的采購(gòu)質(zhì)量，制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格監(jiān)督廚房食品衛(wèi)生安全; 4.保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序進(jìn)行，協(xié)助成本制定菜單價(jià)格。 崗位要求 1.具有至少2-3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn); 2.具備豐富的烹飪技術(shù)和良好的中西餐烹飪知識(shí); 3.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí); 4.具有團(tuán)隊(duì)精神和一定的抗壓能力。

【崗位職責(zé)】 1、管理中廚房工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究成都餐飲市場(chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中技學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、國(guó)際品牌五星級(jí)酒店中餐及宴會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)。 3、擅長(zhǎng)融合菜或經(jīng)典川菜。 4、成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)豐富扎實(shí)。 5、良好的溝通能力及員工管理能力。

崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、及行政酒廊的日常出餐管理，不斷完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)； 4.?參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場(chǎng)，與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門招聘的人才引薦。 任職資格: 1.?同等星級(jí)酒店相同崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國(guó)際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，五星級(jí)酒店優(yōu)先。

責(zé)任心強(qiáng)，具有研發(fā)新菜品的能力，要求擅長(zhǎng)中餐，東南亞料理，泰餐，中任意一種