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行政 Administration 確保餐飲部的活動和相應的合作戰(zhàn)略等行動更好的實施 §? Ensures thatthe Food and Beverage activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 監(jiān)督每個部門運營手冊的準備和更新 §? Oversees thepreparation and update of individual Departmental Operations Manuals. 定期主持部門溝通會議和確保部門會議是有效和必須是在監(jiān)管之下的 §? Conductsregular divisional communications meetings and ensures that departmentalbriefings and meetings are effective and conducted as necessary. 客戶服務 Customer Service 確保所有的員工實現(xiàn)品牌承諾并且在任何時間都可以提供高標準的客戶服務 §? Ensures thatall employees deliver the brand promise and provide exceptional guest serviceat all times. 確保員工總是提供優(yōu)質的服務給其他部門的所有內部員工 §? Ensures thatemployees also provide excellent service to internal customers in otherdepartments as appropriate. 花時間在公共區(qū)域觀察員工和客人之間的互動并和客人交談，巡視所有部門并傳授員工必要的客戶服務技巧 Spends timein public areas observing employee-guest interaction and talking with guests,working through Heads of Department to coach employees in guest service skillsas necessary. 以禮貌和有效的方式來處理所有的客人和內部客人的投訴和需求并確保問題被滿意的解決 §? Handles allguest and internal customer complaints and inquiries in a courteous andefficient manner, following through to make sure problems are resolvedsatisfactorily. 保持積極的客人和同事互動與良好的工作關系。 §? Maintainspositive guest and colleague interactions with good working relationships. 財務 Financial 通過多種技能訓練，多種任務同時處理和靈活的計劃安排最大化員工的生產力來實現(xiàn)財務目標和客人的期望 §? Maximisesemployee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking andflexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 確保每個利潤中心（例如餐廳，酒吧，宴會廳）在保持品牌承諾的同時是按照最大化生產力來運作 §? Ensures thateach profit centre (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line withmaximising profit while delivering on the brand promise. 確保每個利潤中心（例如餐廳，酒吧，宴會廳）在保持品牌承諾的同時是按照最低的成本結構運作 §? Ensures thateach cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible coststructure while also delivering on the brand promise to the guest. 協(xié)調年度餐飲部商業(yè)計劃的準備工作 §? Coordinatesthe preparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. 分析企業(yè)績效戰(zhàn)略建立準確和有意義的預測 §? Analysesbusiness performance strategically to facilitate accurate and meaningfulforecasting, involving the respective Heads of Department as appropriate. 基于關鍵的績效指標來主動的管理控制成本 §? Managescosts proactively based on key performance indicators, working through therespective Heads of Department as appropriate. 現(xiàn)金的處理和批準要確保和所有的酒店，公司和當?shù)卣叻ㄒ?guī)和財務記錄保持一致同時提供及時和正確的財務信息報告 §? Ensures thatall hotel, company and local rules, policies and regulations relating tofinancial record keeping, money handling and licensing are adhered to,including the timely and accurate reporting of financial information 協(xié)助盤點管理并不時地進行酒店運營物品和資產的維護 §? Assists inthe inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipmentand other assets. 參與每周的收益管理會議，通過監(jiān)督價格結構來實現(xiàn)收益的最大化在餐廳和宴會 §? Participatesin weekly yield and revenue management meetings actively, overseeing theappropriate pricing structures to maximise yield and overall profits in Outletsand Banquets. 營銷 Marketing 準備，使用和更新年度市場計劃 Prepares,utilises and updates an Annual Marketing Plan, brokendown as necessary by department. ?經常評估當?shù)氐暮蛧H的市場趨勢，供應商和其他酒店的運營來確保我們酒店可以保持競爭力和市場尖端地位 §? Evaluateslocal, national and international market trends, vendors and otherhotel/restaurant ???operations constantlyto make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cuttingedge. 鼓勵部門經理積極開拓更多的市場和公共關系來提高市場的認知度和生意 §? EncouragesHeads of Department to look for Marketing and Public Relations opportunities toincrease awareness and ultimately business. 運營管理 Operational 確保所有公司最低品牌標準已經實現(xiàn),并在適當?shù)牡胤綄崿F(xiàn)了可選的品牌標準。 §? Ensures thatall company minimum brand standards have been implemented, and that optionalbrand standards have been implemented where appropriate. 監(jiān)控所有操作,尤其是在業(yè)務高峰期間,通過各自的部門經理在必要時做出調整。 §? Monitors alloperations, especially during peak business periods, working through therespective Head of Department to make adjustments where necessary. 確保所有的凱悅溫情和餐飲部經典20條被實施 §? Ensures thatall Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 在神秘顧客調查報告上提供反饋來確保相關的改變被實施 §? ??Provides feedback onthe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 運營管理（繼續(xù)） Operational(continued) 在互相支持和靈活的基礎上和其他的行政管理人員密切的合作來專注于酒店和酒店客人滿意度的成功 §? Worksclosely with other Leadership Committeemembers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success ofthe hotel and the satisfaction of hotel guests. 確保餐飲部的員工以我們是同一個團隊的精神和其他部門一起創(chuàng)造一個和諧互相協(xié)作靈活的氛圍 §? Ensures that Food and Beverage employees work in a supportive andflexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 確保所有的員工都是可以和這個市場和新的產品與時俱進 §? Ensures that all employees are up to date with the availability ofseasonal and new products on the market. 品嘗和監(jiān)督餐飲部所有的產品在整個操作過程并適時的提供反饋意見 §? Tastes and monitors the food and beverage products served throughout theoperation, providing feedback where appropriate. 人事 Personnel 監(jiān)督和協(xié)助所有餐飲部員工的招聘與選拔。確保部門經理在招聘時可以按照酒店的指導方針使用素能的方法來選擇員工。 §? Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food andBeverage employees. ??Ensures that Headsof Department follow hotel guidelines when recruiting and use acompetency-based approach to selecting their employees. 監(jiān)督所有的餐飲部員工的時效性，確保他們穿著正確的制服并按照酒店的儀容儀表標準保持高標準的個人形象和衛(wèi)生 §? Oversees the punctuality and appearance of all Food and Beverageemployees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a highstandard of personal appearance and hygiene, according to the hotel anddepartment’s grooming standards. 通過適當?shù)呐嘤?，輔導和監(jiān)督來最大化發(fā)揮部門經理的技能和能力 §? Maximises the effectiveness of Heads of Department by developing each oftheir skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/ormentoring. 進行年度業(yè)績發(fā)展與部門負責人討論并支持他們的專業(yè)發(fā)展目標。確保他們反過來進行年度業(yè)績發(fā)展與員工討論。 §? Conducts annual Performance Development Discussions with Heads ofDepartment and supports them in their professional development goals.? Ensures that they in turn conduct annualPerformance Development Discussions with their employees. 確保每個部門負責人與培訓經理和他們的部門培訓師一起計劃和實現(xiàn)有效的員工培訓計劃。 §? Ensures that each Head of Department plans and implements effectivetraining programmes for their employees in coordination with the TrainingManager and their Departmental Trainers. 鼓勵員工的創(chuàng)造力和創(chuàng)新,具有挑戰(zhàn)性和承認他們的貢獻 §? Encourages employees to be creative and innovative, challenging andrecognising them for their contribution to the success of the operation. 支持人民哲學的實現(xiàn)、展示和加強凱悅價值觀和文化的特征。 §? Supports the implementation of The People Philosophy, demonstrating andreinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. 確保所有員工完全理解并遵守員工規(guī)章制度。 §? Ensures that all employees have a complete understanding of and adhereto employee rules and regulations. §? 確保員工遵循所有的酒店,公司和當?shù)匾?guī)則中任何與,火災和自然災害安全相關的政策，法規(guī),和安全。Ensures that employees follow all hotel, companyand local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety,and security. ?? 反饋員工意見調查結果并確保相關變更的實現(xiàn)。 §? Feedback the results of the Employee Opinion Survey and ensures that therelevant changes are implemented. 其他方面 Other Duties 豐富的經驗對于員工和勞資關系上面 §? Is knowledgeable in statutory legislation in employee and industrialrelations. 理解并嚴格遵守員工手冊規(guī)章制度建立,酒店的有關政策,衛(wèi)生,健康和安全。 §? Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established inthe Employee Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene andhealth and safety. 確保高標準的個人形象和儀容儀表 §? Ensures high standards of personal presentation and grooming. 和我們相關的競爭酒店，生意伙伴和其他團體組織維護牢固的，專業(yè)的關系 §? Maintains strong, professional relationship with the relevantrepresentatives from competitor hotels, business partners and otherorganisations. 餐飲部作為變革的反應取決于酒店和公司 §? Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by theindustry, company and hotel. 參加必要的培訓課程和相關會議 §? Attends training sessions and meetings as and when required. 進行任何其他合理的分配的職責和任務 §? Carries out any other reasonable duties and responsibilities asassigned.

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；2年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

Key Duties and Responsibilities 關鍵角色和職責? Ensure guests are welcomed by staff, seated and attended to warmly and courteously at all time and address guest issues during service according to company procedure. 確?？腿耸艿絾T工的及時歡迎，一直熱情周到，并根據(jù)公司政策及標準解決客戶問題。 Maintain a complete understanding of all policies, procedures, standards, specifications, guidelines and training programmes. 確保對所有政策，程序，標準，規(guī)格，準則和培訓計劃時刻有著全面深刻地了解。 Ensure company objectives are achieved in regards to sales, service, quality, appearance and sanitation of the establishment through the training of employee’s whist maintaining a positive and productive working environment. 通過培訓員工的維持積極和富有成效的工作環(huán)境來確保企業(yè)的銷售，服務，質量，外觀和衛(wèi)生設施的目標。 Oversee employment performance appraisals are followed and completed on a timely basis. 監(jiān)督員工績效考核按時跟進和完成。 Ensure reservations are maximised within the restaurant in liaison with Reception and the central reservations team. 與前臺接待及預定中心一起協(xié)作以確保餐廳預訂量最大化。 Maintain a comprehensive knowledge of the menu and an understanding of the wine list up selling to guests when appropriate. 保持對餐廳菜單的全面了解，并懂得運用正確的葡萄酒知識，以便在適當時向客人積極銷售產品。 Proactively communicate with the kitchen regarding menu changes, availabilities and specials. 隨時主動與廚房團隊交流溝通菜單的更改、菜品的可用性及每日特薦菜品等信息。 Ensure that staffing requirements are addressed and applicants selected according to company procedures. 確保餐廳人員配備要求得到解決，候選人錄取根據(jù)公司有關程序和要求進行篩選和錄用。 Ensure adherence to cash handling and reconciliation procedures in accordance with company policy. 確?，F(xiàn)金處理和對賬程序嚴格遵守公司規(guī)定并按照政策執(zhí)行。 Identify business opportunities which provide greatest return on investment aligned with company strategy. 尋找符合公司戰(zhàn)略的最大投資回報商業(yè)潛在機會。 Manage relevant reporting and analysis of the outlet to ensure cost effective goals are being met and surpassed. 管理餐廳的相關報告和分析，以確保成本效益目標的達成并努力超越。 Maintain responsibility for leading, inspiring and motivating the restaurant team to achieve workforce stability, productivity and loyalty. 保持對領導、鼓勵和激勵餐廳團隊的責任，保證員工工作的穩(wěn)定性、效率以及忠誠度。 Works as a team, liaises and coordinates with team, peers and other senior managers of all divisions 以良好的團隊意識與團隊成員及別部門管理層進行有效協(xié)調溝通。 Executes any other work or responsibility within his scope of duty given by the superior 協(xié)助上級執(zhí)行完成相應職責工作。

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 6、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；10年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

PositionOverview概述: Responsible for short-term and long-term strategic planning, as well as daily operational management of the Rooms Department. Participates in hotel operations management as a member of the hotel’s Executive Committee. 負責房務部短期和長期的規(guī)劃以及日常運作的管理。作為酒店的執(zhí)行委員會成員之一參與酒店的運營管理。 Requirements要求: 1. Minimum 5 years of management experience in the Rooms Department of a luxury brand hotel. 至少5年在奢華品牌酒店房務部管理崗任職經驗 2. At least 1 year of experience as a Director of Rooms (or equivalent senior role). 且至少1年以上房務部總監(jiān)任職經驗 3. Fluent in written and spoken Chinese and English. 流利的中英文溝通能力 4. Prior experience in large-scale hotel operations is preferred. 有大型酒店運營經驗優(yōu)先 5. Exceptional teamwork and leadership/management skills. 優(yōu)秀的團隊合作和管理能力

Responsible for overall supervision, planning, control and coordination of all activities of personnel engaged in office administration and operation of the department. 負責監(jiān)督、計劃、控制及協(xié)調有關辦公室行政管理及本部門各餐飲的工作。 Over 8 years and above F&B working experience. 具有8年及以上酒店餐飲相關工作經驗。 Fluent Engligh speaking, writing and well communication. 英語流利，能進行日常溝通。

工作職責 全面負責餐飲部的經營管理工作，完成酒店下達的各項任務指標。負責制訂餐飲部長短期工作計劃和經營預算并組織實施，全面督導餐飲各部位工作正常運轉。建立及保持良好的部門間員工關系，給與員工培訓和發(fā)展。根據(jù)市場需求不斷推出新產品，確保為客人提供優(yōu)質高效的產品及服務。 通過市場調研及考察，能夠精準進行本酒店的餐飲市場的研究及定位。 依據(jù)年度工作計劃，配合市場營銷部、公關部，分不同季節(jié)制定有關餐飲活動年度推廣計劃，并按期實施。 根據(jù)市場需求，推進行政總廚研發(fā)新菜品，關注菜品銷售及成本數(shù)據(jù)，并隨時調整方案。 不斷嘗試餐飲銷售不同渠道和市場的推廣，隨時關注集團推出的餐飲產品建議，并確保落地。 根據(jù)餐飲部經營計劃和預算，聽取各部門工作完成情況的匯報，對各部門經營狀況評估。 主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。 檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。 負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。 根據(jù)飯店要求，參加酒店晨會，接收領導安排的臨時工作任務并安排落實，根據(jù)會議上安排的工作做好工作計劃與部署安排。 組織周例會，聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。 配合財務部，指派分管部門管理人員組織部門資產及運營物品的盤存。 重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施《食品衛(wèi)生法》，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育培訓及考核，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。 根據(jù)《世紀金源食品安全操作手冊》的相關要求檢查營業(yè)部門、廚房食品登記表、檢查表，確保食品安全，經常開展餐飲區(qū)域的食品衛(wèi)生抽查工作。 安排并帶領各分管部門管理人員進行庫存與消耗情況盤點，食品安全規(guī)范檢查，工程類、衛(wèi)生類項目檢查整改，對抽查出的問題指定責任人，限期整改落實。 監(jiān)督設備、設施的維修保養(yǎng)，使之處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。 定期同餐飲部經理、總廚師長研究新菜點、推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。 組織和實施餐飲部員工的服務技能和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為公司樹立良好的形象和聲譽。 關注員工團隊的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，不定期開展相應的提高業(yè)務能力的培訓，關注培養(yǎng)選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工積極性。 根據(jù)各部門上報的培訓計劃，不定期抽查分部培訓過程是否符合集團及公司培訓體系要求，對部門培訓方法的實用性，有效性提出合理意見。 根據(jù)各部門管理人員的工作狀況或工作結果，在有必要的情況下，及時給予業(yè)務指導以及合理化的意見或建議，對于需要協(xié)調或者超出分管部門權限的事項，幫助解決。 建立良好的對客關系，主動征求客人的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。 根據(jù)集團考勤制度檢查管理人員出勤情況。 檢查各分部管理人員在崗履職情況，部門員工是否符合儀容儀表規(guī)范、崗位職責及服務流程的要求。 檢查各分部近期工作完成情況，根據(jù)實際情況給予相應的指導和幫助。 查看集團以及內部光合，查閱文件或通知，查閱過程中，如有疑問及時跟相關部門進行溝通或問詢，確保理解每一項文件內容或通知事項。 整理工作計劃以及通知事項，接收領導安排的臨時工作任務并安排落實，根據(jù)領導安排的工作做好工作計劃與部署安排。 任職要求 具有本科及以上學歷，如條件優(yōu)秀者可適當放松學歷要求，三年同崗位或五年以上五星級酒店餐飲部經理工作經驗。 具有迎合市場需求的創(chuàng)新產品研發(fā)能力。 熟悉餐飲市場環(huán)境并對酒店餐飲市場精準定位有一定的研究。 針對各類數(shù)據(jù)敏感，具有一定的數(shù)據(jù)分析能力。 掌握常用辦公軟件的使用，具備一定的外語水平。 具有較強的餐飲推廣或策劃能力，并具有酒店預算管理知識。 具有較強的組織能力和領導能力，能夠調動和發(fā)揮屬下各級管理人員的積極性。

1. 作為酒店餐飲及廚房運營的戰(zhàn)略領導者，管理包括餐廳/酒吧，客房送餐，宴會/會議等。 2. 從宏觀上把控部門戰(zhàn)略的發(fā)展及實施，確保品牌策略及推廣活動的落實。 3. 確保餐飲及廚房的運作滿足品牌目標客戶群體的需求，提高員工滿意度，關注提高收入，及最大化團隊的各項財務表現(xiàn)。 4. 作為行政委員成員，制定及實施酒店范圍與滿足及提高品牌目標客戶群體及內部員工滿意度相關的策略，不斷提高酒店投入的回報率。 1. Functions as the strategic business leader of the property's food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable.  2. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives.  3. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand's target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department.  4. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand's target customer and property employees and provides a return on investment.

1.? Assiststhe Area General Manager in the overall running of the hotel by participatingin the decision making of the hotel’s policies, philosophy, direction, goalsand objectives and is responsible for their implementation thereafter. 通過參與酒店政策、理念、方向、目標和宗旨的決策來協(xié)助區(qū)域總經理運營酒店，并對決策的實施負責。 2.? Overseesthe performance of all Outlet Managers by providing guidance and assistance inthe execution of their responsibilities and helping them set the agreeddepartmental objectives. 監(jiān)督各個廳面經理的表現(xiàn)情況，通過提供指導和協(xié)助幫助他們制定達成共識的廳面目標。 3.? Directsand controls all subordinate Food and Beverage staff to ensure that allday-to-day operational matters are handled on time and guests’ expectations aremet. 領導和指揮餐飲部全體員工以保證日常事務的合理處理及保證達到客人的期望。 4.? Ensuresthat the standards of Food and Beverage meet or exceed expectations byoverseeing the quality, consistency and presentation in all outlets and makingsure that they conform to the hotel’s requisites at all times. 保證餐飲部的標準達到或超出期望，監(jiān)督各廳面的質量、一致性和出品并確保其始終符合酒店要求。 5.? Ensuresthat the standards of service in all outlets are in conformity with the requisitestandards of the hotel and that they meet or exceed expectations by sendingstaff for training, etc. 保證各廳面的服務標準與酒店的要求相符合，通過派送員工培訓等方式達到或者超出期望。 6.? Prepares,communicates and implements, in conjunction with the Executive Chef and ChineseKitchen Chef, an annual Food and Beverage promotion for all restaurants andassists Sales & Marketing in designing the advertising material for suchpromotions. 與行政總廚和中廚廚師長共同準備、溝通和執(zhí)行餐飲部每個餐廳的年度促銷計劃，并協(xié)助銷售部設計各類促銷的廣告。 7.? Prepares,communicates and implements, in conjunction with the Executive Chef and ChineseKitchen Chef, menu change cycles for all restaurants. 與行政總廚和中廚房廚師長配合，準備、溝通和執(zhí)行所有餐廳菜單的變更。 8.? Ensuresthe implementation and maintenance of O.E. par stock in all outlets andoversees the inventory taking and control. 確保每個廳面營運用品貯存量的使用和維持，監(jiān)督盤點的實施并做好控制。 9.? Ensuresthe implementation and maintenance of beverage par stock in all outlets andoversees the stock taking and control. 確保每個廳面酒水貯存量的使用和維持，監(jiān)督盤點的實施和做好控制。 10. Isresponsible for all Food and Beverage pricing, maximizing outlets profitabilitywhile maintaining value- for-money principles. 負責所有餐飲價格的制定，在保證價格合理的原則下做到所有餐廳廳面收益最大化。 11. Isresponsible for strengthening cost-profit ratios by continuously monitoring theFood and Beverage cost and performing financial performance analysis. 通過持續(xù)的監(jiān)管餐飲成本和實施財務行為分析來強化成本與收益比例。 12. Isresponsible for the implementation and co-ordination of all Food and Beveragerelated aspects within the Group’s profit chain efforts. 遵循服務利潤鏈原理負責實施和協(xié)調所有餐飲方面事宜。 13. Isresponsible for submitting to the Area General Manager an annual business plan. 負責向區(qū)域總經理提交每年的餐飲部運營計劃。 14. Assistsin the preparation of the hotel’s annual budget and, more specifically,prepares monitors and controls the hotel’s Food and Beverage budget. 協(xié)助準備酒店年度預算，做好酒店餐飲部預算的監(jiān)管和控制。 15. Overseesthe standards of cleanliness and hygiene in all Food and Beverage areas andtakes appropriate action when necessary. 監(jiān)督所有餐飲區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，必要時采取適當?shù)男袆印?16. Maintainsan efficient administration within the Food and Beverage division preparing andsubmitting operational reports on time. 在餐飲部門保持高效的管理，確保按時準備和提交相關營運報告。 17. Ensuresthat house rules are followed and obeyed. 確保遵守和奉行內部的規(guī)定。 18. Adheresand ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulationsare abided by 堅持遵守規(guī)章制度及員工手冊上的規(guī)定。

工作地全國 JOB REQUIREMENTS:（無四星級以上酒店管理工作經歷的均不予考慮） 1.Minimum ten (10) years experience in F&B functions, at least five (5) years of which must be in a managerial position in a 4 or 5-star hotel managed by overseas hotel management company. 2.Experience implementing new F&B concepts, track record developing profitable F&B promotions 3.Communicate the goals and objectives and inspire employees to achieve those goals. 4.Strong budgetary, projections, and cost control skills. 5.Create courteous, friendly, professional work environment. 6.Involve in local community to develop business. 7.Fluency in English spoken and written.

1.?????? 在符合服務標準，利潤率和獨立的利潤部門的前提下，確保所有小部門，會議及宴會的正常運營。 2.?????? 確保所有的小部分具有完善的管理團隊（餐廳經理/廚師長）對收入利潤和服務標準承擔責任。 3.?????? 在符合年度商務計劃規(guī)則的前提下，明確的核算運營預算并決定部門應達到的收入、花費、人力、營運設備及固定資產。市場策劃的關鍵和推動收入的舉措將對核算運營預算起到輔助作用。 4.?????? 在適當?shù)臅r候提供準確的和切合實際的預測及更新的預期變化。 5.?????? 確保供應商與采購部門聯(lián)絡并得到最大程度贊助，市場開發(fā)以及市場定價。 6.?????? 監(jiān)督成本并提出可衡量的控制成本的建議。 7.?????? 確保嚴格遵守部門的營運預算范圍。 8.?????? 根據(jù)已建立的概念陳訴，有效的管理各個部分和宴會部門。 9.?????? 密切留意員工的能力，如果有必要作出及時的調整。 10.?? 監(jiān)督部門休假計劃。 11.?? 監(jiān)督并確保最少數(shù)量的加班。 12.?? 確保堅持運營標準以達到營運指南的設立的水準。 13.?? 在符合品牌標準和部門需求的前提下，維持服務手冊內容并作適當?shù)男薷摹?14.?? 和餐廳經理，宴會經理及各區(qū)域廚師長在必要時采取糾正行動。 15.?? 處理客人投訴和關于各種在食品，飲料及服務方面的需求。已確定的程序和草案需要詳細的解釋說明并一貫的執(zhí)行。 16.?? 負責維護和修訂部門及相關部門的各項政策和程序，以避免含糊不清。 17.?? 和客人建立良好的客戶關系。 18.?? 在符合年度商務發(fā)展計劃的前提下建立市場活動計劃。此目標的實現(xiàn)需要通過適當?shù)膹V告宣傳和推廣活動的預算范圍來完成。 19.?? 確保完成所有關于餐飲的專業(yè)報表并及時轉交給相關的部門。 20.?? 例行月度部門經理交流會和例會。 21.?? 合同事及其他部門保持良好的同事關系。 22.?? 充分的理解員工手冊內容并確保員工執(zhí)行各項條款。 23.?? 培訓并發(fā)展餐廳經理，使他們能夠獨立運營自己的部門。 24.?? 建立并實施部門經理的發(fā)展計劃。 25.?? 和培訓部經理及部門培訓主管共同完成員工培訓計劃。 26.?? 通過與餐廳經理，行政廚師長和公關部經理的密切合作來發(fā)展餐飲部的各種推廣活動。 27.?? 為餐廳經理做年度評估，并確保餐廳經理使用同樣的方法給員工做評估。 28.?? 充分理解并堅持執(zhí)行酒店關于防火，衛(wèi)生和安全方面的方針。 29.?? 是食品安全系統(tǒng)的主要負責人。 30.?? 確保關注9項高風險方針，健康和安全是最重要的。 31.?? 確保健康安全系統(tǒng)很好的維持，并指出不足之處加以完善。?? 32.?? 輔助組建一個團隊負責員工福利，安全和發(fā)展的工作。 33.?? 確保員工每時每刻位客人提供禮貌的專業(yè)的服務。 34.?? 為員工提供培訓，確保他們有足夠的技能來很好地完成工作。 35.?? 確保員工充分理解并遵守酒店關于衛(wèi)生，健康和安全方面的規(guī)定。 36.?? 進行兩次年度營運設備的盤點。 37.?? 在九項能力資格認證中, 人員管理溝通和計劃安排為強項。 38.?? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 39.?? 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 40.?? 通過領導行政總廚來有效管理廚房運作及相關事務。 41.?? 如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 42.?? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

【崗位職責】 1、 全面負責酒店的經營管理。 2、 建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。 3、 負責實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標和利潤指標。 4、 負責制定酒店的經營預算和決算，提出更新改造和投資計劃。 5、 落實酒店年度財務預算，向各部門下達年度工作指標。 6、 督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作。 7、 負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象。 8、 做好酒店機構設置、員工編制及重要人事變更。 9、 指導培訓工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質。 【崗位要求】 1、 本科以上學歷，相關管理專業(yè)。 2、 從事酒店工作5年以上，具有3年以上相關高層管理工作經驗。 3、 熟悉酒店各部門服務及管理流程。 4、 善于管理和經營團隊，事業(yè)心強。 5、 有較強的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力。

崗位職責: 一、戰(zhàn)略規(guī)劃與經營目標 1.制定年度餐飲部戰(zhàn)略規(guī)劃，統(tǒng)籌各餐廳/宴會廳的預算編制與利潤指標分解，建立動態(tài)營收監(jiān)控體系。 2.主導市場趨勢分析，設計差異化競爭策略，確保餐飲收入持續(xù)增長（包含線上及線等多渠道） 3.建立多維成本管控模型（按營收目標追蹤食品成本；人工成本；能耗成本等），並實施周/月經營分析制度。 二、餐飲運營管理/服務質量管控 1.聯(lián)合中/西行政總廚定期推出季度/月度擴廣主題及菜單。 2.確保所有餐飲服務流程/餐飲相關的培訓按集團標準執(zhí)行。並依需求及時優(yōu)化相關流程及管理辦法。 3.統(tǒng)籌所有餐飲成本/費用/物資等管理，並按集團要求目標執(zhí)行。 4.制定並執(zhí)行各餐廳的服務品質提升計劃。確保餐飲相關第三方平臺評分按目標階段性完成。 三、團隊建設與績效管理 1.搭建並執(zhí)行人才梯隊培養(yǎng)體系 2.以增加團隊工作效率為目標，主導跨部門協(xié)作機制。 四、合規(guī)與風險管理 1.按集團標準，嚴格執(zhí)行相關食品安全管控機制。確保年度食安零事故。每周/雙周執(zhí)行相關食品衛(wèi)生檢查。 2.統(tǒng)籌並建立相關餐飲部應急預案體系，報批並執(zhí)行。 3.監(jiān)督餐飲設備管理，聯(lián)動相關部門制定及執(zhí)行年度維修計劃，按需求提報年度支本支出計劃。 崗位要求： 1. 8年以上高端/奢華酒店餐飲管理經驗。2-3年餐飲總監(jiān)任職經歷。 2. 具有多業(yè)態(tài)復合餐飲管理背景（中餐/西餐/酒吧/高端宴會等至少精通3項）。 3. 具備長三角區(qū)域高端餐飲市場實戰(zhàn)經驗（南京/上海/杭州優(yōu)先）。 4. 酒店管理/工商管理大專學歷以上。 5. 經營戰(zhàn)略能力： 曾主導餐飲收入提升≥25%的成功案例（需提供數(shù)據(jù)證明）； 精通餐飲收益管理（中/西餐/大堂吧/酒水收入）；有成功案例可分享。 6.產品創(chuàng)新能力： 掌握餐飲現(xiàn)代發(fā)展前沿趨勢，主導過至少2個以上餐飲新項目的推廣（有成功案例可分享）; 熟悉本土化創(chuàng)新及秀節(jié)性的產品推廣及在地化產品設計能力。 7. 熟練應用餐飲管理系統(tǒng)及客戶數(shù)據(jù)收集及轉化率。 8. 具有私域流量餐飲運營操盤經驗（有成功案例可分享） 9. 優(yōu)良食品成本/人力成本及相關費用管控能力;確保按標準優(yōu)質的食品出品;任職期間食品安全事故0記錄。 10. 熟悉南京高端/奢畢酒店的餐飲市場動態(tài)。 11. 具備英文商務水平溝通能力 。 12. 積極工作態(tài)度，優(yōu)良的餐飲相關數(shù)據(jù)分析。較強的領導統(tǒng)御能力及抗壓力。 13. 善于以完成目標為前提，提前制定工作計劃並執(zhí)行。 14. 關注團隊建設，有執(zhí)行階人才培養(yǎng)體系的經驗及案例。善于調動餐飲部各級人員的工作效率及積極性。

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、大堂吧的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

崗位職責： 1、全面負責餐飲部各餐廳的日常管理工作(包括宴會用餐、會議用餐服務)，確保本部門各項工作的順利進行，參與餐飲部人員的錄用，對酒店餐飲部的管理和餐飲業(yè)績指標負主要責任。 2、負責制定餐飲部年度預算及各項工作計劃，通過有效組織實施和嚴格成本控制，實現(xiàn)預算管理和經營目標。 3、負責制定、更新餐飲部的規(guī)章制度和運作流程，檢查督導員工嚴格按照規(guī)章制度和運作流程進行工作。 4、負責本部門安全和質檢工作，服從上級質檢部門的檢查和督導，確保餐飲部的菜品質量、服務質量、食品安全、防火安全。 5、全面統(tǒng)籌安排餐飲部的菜品質量、營銷、服務水平、質量管理、安全等工作，定期主持本部門例會，聽取各分部匯報，督促工作進度，解決工作中的問題；按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。 6、審閱每日營業(yè)報表，掌握每日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。 7、負責餐廳菜品質量提升工作，與行政總廚、各分部大廚、宴會部研究如何提高餐飲部出品質量，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新，制定或修訂年、季、月、周、日餐牌。 8、負責食品采購成本控制工作，制定并控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利；跟蹤采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存，控制好成本核算，高毛利率。 9、負責食品安全工作和生產安全，抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。 10、負責客戶關系管理，建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。 11、負責本部門與酒店其他部門的工作協(xié)調，確保銷售、對客接待工作的順利進行。制定餐飲部管理人員的考核標準，認真考核各分部管理人員的日常工作業(yè)績，提高管理效能。 12、負責餐飲部固定資產和物料用品的管理，擬定設備添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。 崗位要求： 1、2年以上同崗位或餐飲負責人工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、特色餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。

工作職責 協(xié)助餐飲總監(jiān)的經營管理工作，完成飯店下達的各項任務指標。 負責餐飲部長短期工作計劃和經營預算的落實，確保為賓客提供優(yōu)質高效的餐飲服務。 負責年度工作計劃的實施，在市場營銷部、公關部的協(xié)助下，按時間節(jié)點完成本年度的餐飲活動推廣計劃。 不斷嘗試餐飲銷售不同渠道和市場的推廣，隨時關注集團推出的餐飲產品建議，并確保落地。 根據(jù)餐飲部經營計劃和預算，對各部門經營狀況評估，并向餐飲總監(jiān)匯報。 時刻關注對客服務，客人反饋，網(wǎng)絡評分等，為打造優(yōu)秀服務口碑營造良好氛圍。 負責餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準的督導與實施，監(jiān)督餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，協(xié)助餐飲總監(jiān)完成各項接待任務。 根據(jù)要求參加飯店晨會，根據(jù)會議上安排的工作做好工作計劃與部署安排。接收領導安排的臨時工作任務并安排落實。 參加周例會，聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。 配合財務部，指派分管部門管理人員組織部門資產及運營物品的盤存。 根據(jù)《世紀金源食品安全操作手冊》的相關要求檢查所管營業(yè)部門的廚房食品登記表、檢查表，確保食品安全，并對對所管餐飲區(qū)域的食品衛(wèi)生情況進行抽查。 安排并帶領分管部門管理人員進行庫存與消耗情況盤點，食品安全規(guī)范檢查，工程類、衛(wèi)生類項目檢查整改，對抽查出的問題指定責任人，限期整改落實。 抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，使之處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。 定期同廚師長研究新菜品、推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。 組織和實施餐飲部員工的服務技能、技術培訓工作，提高員工素質，為公司樹立良好的形象和聲譽。 抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培養(yǎng)選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工積極性。 根據(jù)所管部門上報的培訓計劃，抽查分部培訓過程，確保符合集團及公司培訓體系要求。對部門培訓方法的實用性，有效性提出合理意見。 根據(jù)所管部門管理人員的工作狀況或工作結果，在有必要的情況下，及時給予業(yè)務指導以及合理的意見或建議；對于需要協(xié)調或者超出分管部門權限的事項，幫助解決。 建立良好的對客關系，主動征求客人的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。 做好餐飲部各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。 根據(jù)集團考勤制度，檢查所管人員的出勤情況。 檢查所管分部門人員在崗履職情況，部門員工是否符合儀容儀表規(guī)范、崗位職責及服務流程的要求。 檢查所管分部近期工作完成情況，根據(jù)實際情況給予相應的指導和幫助。 查看集團內部光合，查閱文件或通知，查閱過程中，如有疑問及時向餐飲總監(jiān)進行溝通或問詢，確保理解每一項文件內容或通知事項。 任職要求 大學?？埔陨蠈W歷，酒店管理、烹飪等餐飲相關專業(yè)學歷優(yōu)先考慮。 至少2年以上同崗位五星級酒店工作經驗。 具備酒店餐飲部經營管理和其他行業(yè)的知識。 具有良好的溝通、協(xié)調能力。 具有英語會話能力，能夠用英語同客人溝通。 具有強烈的事業(yè)心和責任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀律和敬業(yè)樂業(yè)的精神。

協(xié)助集團運營中心總經理完成以下工作 體系化建設： 1.負責建立并完善集團運營部內部管理流程與制度； 2.負責建立并完善集團運營部與酒店管理團隊之間的管理流程與制度，創(chuàng)造順暢高效的溝通與技術支持平臺。 3.負責制定相關運營管理制度要求下的匯報系統(tǒng)。 項目管控： 1.負責組織編撰合約項目前期可行性報告，如市場定位、經營分析、經營預測等； 2.負責監(jiān)督旗下酒店執(zhí)行雅閣集團運營標準，確保旗下酒店管理及服務質量符合雅閣集團要求； 3.負責針對酒店主要運營部門，如客房、餐飲、前廳部、工程部、財務部的運營工作提供技術支持和專業(yè)化的指導； 4.負責定期收取運營管理流程規(guī)定的報告文件等； 5.保持與酒店總經理之間定期的業(yè)務咨詢溝通，及時了解酒店經營動態(tài)和支持需求，維護良好的溝通機制； 6.根據(jù)項目情況及公司發(fā)展要求，負責編制相關報告，如年度工作計劃、相關部門培訓要求； 7.根據(jù)公司相關規(guī)定，負責定期提交工作總結、計劃等文件； 8.在保證酒店服務品質和經營結果的基礎上，負責運營費用的收繳。 團隊建設： 1.建立高效的運營團隊，包括銷售、運營工程、財務的管控，根據(jù)公司發(fā)展需求和酒店經營需要提供專業(yè)的技術支持和管理之道； 2.建立并維護運營團隊與酒店管理團隊的溝通及匯報程序。 商務發(fā)展支持： 1.參與商務發(fā)展洽談項目的討論，提供專業(yè)的意見和建議，保證后期簽約項目能夠符合雅閣集團運營要求和市場發(fā)展需求，確保后期運營質量； 2.商務發(fā)展洽談項目提供相關專業(yè)的報告。

崗位職責： 1. 及時了解葡萄酒和烈酒世界的最新趨勢，以及不同類型和產區(qū)的葡萄酒；? 2. 控制和維護庫存水平，提高銷售額; 3.?熟悉餐廳酒單，采購新產品并及時了解客人的口味和要求； 4.?負責餐廳所有餐具和設備的管理及維護，如玻璃杯、器皿和瓶子的庫存等； 5.?負責所有餐飲團隊成員酒水類現(xiàn)有或新產品的培訓，銷售技巧培訓和其他必要的相關培訓； 6.?主持和參加品酒活動，加強與經銷商和葡萄酒商的關系。 崗位要求： 1.?三年以上五星級酒店或高檔餐廳的工作經驗； 2. 具備良好的團隊協(xié)作能力及溝通能力。

崗位職責： 1. 及時了解葡萄酒和烈酒世界的最新趨勢，以及不同類型和產區(qū)的葡萄酒；? 2. 控制和維護庫存水平，提高銷售額; 3.?熟悉餐廳酒單，采購新產品并及時了解客人的口味和要求； 4.?負責餐廳所有餐具和設備的管理及維護，如玻璃杯、器皿和瓶子的庫存等； 5.?負責所有餐飲團隊成員酒水類現(xiàn)有或新產品的培訓，銷售技巧培訓和其他必要的相關培訓； 6.?主持和參加品酒活動，加強與經銷商和葡萄酒商的關系。 崗位要求： 1.?三年以上五星級酒店或高檔餐廳的工作經驗； 2. 具備良好的團隊協(xié)作能力及溝通能力。

崗位職責 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握宴會、西餐、酒吧、送餐的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

Main Duties Administration §? Ensures that the Foodand Beverage activities are aligned with the respective Corporate Strategy, andthat the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §? Oversees thepreparation and update of individual Departmental Operations Manuals. §? Conducts regulardivisional communications meetings and ensures that departmental briefings andmeetings are effective and conducted as necessary. CustomerService §? Ensures that all associatesdeliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. §? Ensures that associatesalso provide excellent service to internal customers in other departments asappropriate. §? Spends time in publicareas observing associate-guest interaction and talking with guests, workingthrough Heads of Department to coach associates in guest service skills asnecessary. §? Handles all guest andinternal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner,following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §? Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. Financial §? Maximises associateproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. §? Ensures that eachprofit centre (e.g. Outlet, Bar, Banquets) is operated in line with maximisingprofit while delivering on the brand promise. §? Ensures that each costcentre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure whilealso delivering on the brand promise to the guest. §? Coordinates thepreparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. §? Analyses businessperformance strategically to facilitate accurate and meaningful forecasting,involving the respective Heads of Department as appropriate. §? Manages costsproactively based on key performance indicators, working through the respectiveHeads of Department as appropriate. §? Ensures that allhotel, company and local rules, policies and regulations relating to financialrecord keeping, money handling and licensing are adhered to, including thetimely and accurate reporting of financial information §? Assists in theinventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment andother assets. §? Participates in weeklyyield and revenue management meetings actively, overseeing the appropriatepricing structures to maximise yield and overall profits in Outlets andBanquets. Marketing §? Prepares, utilises andupdates an Annual Marketing Plan, broken down as necessary by department. §? Evaluates local,national and international market trends, vendors and other hotel/restaurantoperations constantly to make sure that the hotel’s own operations remaincompetitive and cutting edge. §? Encourages Heads ofDepartment to look for Marketing and Public Relations opportunities to increaseawareness and ultimately business. Operational §? Ensures that allcompany minimum brand standards have been implemented, and that optional brandstandards have been implemented where appropriate. §? Monitors alloperations, especially during peak business periods, working through therespective Head of Department to make adjustments where necessary. §? Ensures that allTouches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. §? Provides feedback onthe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. Operational (continued) §? Works closely withother Leadership Committee members in a supportive and flexible manner,focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotelguests. §? Ensures that Food andBeverage associates work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. §? Ensures that all associatesare up to date with the availability of seasonal and new products on themarket. §? Tastes and monitorsthe food and beverage products served throughout the operation, providingfeedback where appropriate. Personnel §? Oversees and assistsin the recruitment and selection of all Food and Beverage associates.?? Ensures that Heads of Department followhotel guidelines when recruiting and use a competency-based approach toselecting their associates. §? Oversees thepunctuality and appearance of all Food and Beverage associates, making surethat they wear the correct uniform and maintain a high standard of personalappearance and hygiene, according to the hotel and department’s groomingstandards. §? Maximises theeffectiveness of Heads of Department by developing each of their skills andabilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §? Conducts annualPerformance Development Discussions with Heads of Department and supports themin their professional development goals.?Ensures that they in turn conduct annual Performance DevelopmentDiscussions with their associates. §? Ensures that each Headof Department plans and implements effective training programmes for their associatesin coordination with the Training Manager and their Departmental Trainers. §? Encourages associatesto be creative and innovative, challenging and recognising them for theircontribution to the success of the operation. §? Supports theimplementation of The People Philosophy, demonstrating and reinforcing Hyatt’sValues and Culture Characteristics. §? Ensures that all associateshave a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. §? Ensures that associatesfollow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating tofire and hazard safety, and security. §? Feedback the resultsof the Associate Opinion Survey and ensures that the relevant changes areimplemented. Other Duties §? Is knowledgeable instatutory legislation in associate and industrial relations. §? Understands andstrictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbookand the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §? Ensures high standardsof personal presentation and grooming. §? Maintains strong,professional relationship with the relevant representatives from competitorhotels, business partners and other organisations. §? Responds to changes inthe Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. §? Attends trainingsessions and meetings as and when required. §? Carries out any otherreasonable duties and responsibilities as assigned.

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；5年以上同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲 部各級管理人員的積極性。

工作地點：集團旗下酒店 Duties & Responsibilities: 1. Qualityassurance according to SOP’S. ? ? 嚴格遵守酒店標準服務程序 2. Responsible for assisting the General Manager in the running of the hotel by ? ? undertaking the overall direction and operations of all food and beverage ? ? outlets in thehotel and for ensuring the effective co-ordination of activities ? ? between them.Accountable for the achievement of the overall goals and ? ? objectives of theF&B Division and for the hotel meeting its F&B financial and ? ? guestsatisfaction objectives ? ? 制定并管理餐飲部的預算，開展促銷活動。增加銷售額，控制成本及提高利潤 3. Directsand controls all subordinate Food and Beverage staff to ensure that ? ? all day-to-day operational matters are handled on time and guests ? ? ? expectations are met ? ? 監(jiān)督和指導員工的日常工作，確保日常運作能夠正確處理的同時又能夠滿足 ? ? 客人的需要和要求 4. Contributesto the morale and team spirit of the hotel by building and ? ? maintaining supportive and effective relationships with colleagues and ? ? associates,instilling confidence and demonstrating “chemistry” with key ? ? constituents ? ? 與員工和同事間建立良好的合作關系，形成良好的團隊精神和士氣，使其充 ? ? 分認識到自己是酒店的一份子，從而為酒店做出盡可能多的貢獻 5. Maintainsan efficient administration within the Food and Beverage division ? ? preparing andsubmitting operational reports on time ? ? 維持有效的餐飲行政工作，并且能夠及時對營運情況做出報告 6. Ensuresthat the standards of Food and Beverage meet or exceed expectations ? ? by overseeing the quality, consistency and presentation in all outlets and ? ? makingsure that they conform to the hotel’s requisites at all times ? ? 確保食品和飲料的出品能夠按照酒店標準進行出品，并且保證其在任何時候都能符 ? ? 合酒店的要求 7. Prepares,communicates and implements, in conjunction with the Executive Chef, ? ? an annualFood and Beverage promotion for all restaurants and assists Sales ? ? ? &Marketing in designing the advertising material for such promotions ? ? 與行政總廚針針對當?shù)靥厣?，協(xié)助銷售部對餐廳的餐飲做出相應的促銷計劃