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【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在4星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)茶樓廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并執(zhí)行茶點(diǎn)菜單，監(jiān)督菜品制作流程，把控食材選用及成本控制； 3、帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、烹飪及出品工作，合理分配任務(wù)； 4、檢查廚房設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生安全，確保符合食品安全與衛(wèi)生規(guī)范； 5、培訓(xùn)新入職廚師，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 6、處理突發(fā)情況，及時(shí)解決客訴或菜品相關(guān)問(wèn)題。 【崗位要求】 1、熟悉廣式茶點(diǎn)制作工藝，具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)及創(chuàng)新能力； 2、有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 3、對(duì)食材成本敏感，具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)管控意識(shí)； 4、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排； 5、持有健康證，了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)； 6、有星級(jí)酒店或大型茶樓工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 9、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 10、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 12、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員排班等； 2、監(jiān)督并確保所有出品的菜品符合酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求，保證食品安全； 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程，提高工作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 5、定期對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平； 6、根據(jù)季節(jié)變化及市場(chǎng)需求，及時(shí)調(diào)整菜單，推出創(chuàng)新菜品； 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢進(jìn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉各類(lèi)菜系（如粵菜、川菜、本幫菜等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的成本控制意識(shí)； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門(mén)緊密配合； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)靈活排班； 6、有星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé)：? 1）參與和庫(kù)管員及采購(gòu)員對(duì)采購(gòu)的貨物、進(jìn)貨的共同檢驗(yàn)、簽收。 2）安排今天日計(jì)劃布置工作，及時(shí)了解當(dāng)日的預(yù)定情況。 3）檢查后廚環(huán)境爐具衛(wèi)生情況，檢查后廚6s現(xiàn)場(chǎng)安全管理落實(shí)情況。 4）檢查品種質(zhì)量保證符合要求，按菜品的需要指導(dǎo)加工成半成品。 5）按照標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)本崗的加工預(yù)制加工，主要參與爐灶菜品的出品制作。 6）協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行菜品改良，新菜品的研發(fā)。 6）認(rèn)真執(zhí)行安全檢查工作，督導(dǎo)各員工做好安全計(jì)劃，責(zé)任分工到位。 7）協(xié)助做好食品留樣、檢測(cè)工作，確保食品安全。 任職要求： 1）高中以上學(xué)歷，5年以上爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 3）具備一定的中餐特色出品的能力，菜品創(chuàng)新的能力。 2）具有高度責(zé)任心和良好的職業(yè)道德。

【崗位要求】 1、具備大專(zhuān)及以上學(xué)歷； 2、擁有五年以上高星級(jí)酒店或高檔社會(huì)餐飲同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 3、了解食物原料特性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ，能夠合理規(guī)劃菜單結(jié)構(gòu)并有效提高成本控制效率； 4、熟悉廚房各崗點(diǎn)工作標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，熟悉廚房管理，能夠妥善處理員工關(guān)系，帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)開(kāi)展日常工作； 5、積極研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，積極開(kāi)展新菜品研發(fā)，打造特色拳頭產(chǎn)品以滿(mǎn)足客戶(hù)多樣化需求并提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力； 6、身體健康狀況良好，精力充沛 , 無(wú)基礎(chǔ)性或重大疾病； 7、執(zhí)行力強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作壓力并保持良好的工作狀態(tài)； 8、能跟接受跨區(qū)域工作，工作地點(diǎn)為宿遷市或淮安市； 9、其他廚師長(zhǎng)應(yīng)具備的能力。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督廚房及員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上，要求川湘菜系。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

此崗位招主廚 工作職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2.監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3.制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程明確各崗位職責(zé)，了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4.協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門(mén)店菜單和菜譜，確定合理的出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。 5.管理廚房團(tuán)隊(duì)，完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作 6.每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 7.檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購(gòu)計(jì)劃。 8.檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量 【崗位要求】 身體健康，為人正直、熱愛(ài)學(xué)習(xí)

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、大專(zhuān)學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，工作不得少于2年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有廚師等級(jí)證書(shū)。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)重要接待的菜品制作 3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單，參與新菜品研發(fā)及成本控制方案制定 4、負(fù)責(zé)廚房人員排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與工作效率 5、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，協(xié)調(diào)維護(hù)保養(yǎng)工作，確保安全生產(chǎn) 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專(zhuān)業(yè)，持有廚師職業(yè)資格證優(yōu)先考慮 2、5年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)爐灶崗位經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理崗位經(jīng)歷 3、精通淮揚(yáng)菜系制作，熟悉融合菜工藝者優(yōu)先 4、具備扎實(shí)的食品安全知識(shí) 5、年齡25-40歲，身體健康 6、出色的團(tuán)隊(duì)管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品，檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。每天與廳面保持密切聯(lián)系，隨時(shí)掌握賓客對(duì)廚房出品的意見(jiàn)、建議。與餐廳確認(rèn)每周的菜品點(diǎn)擊排行榜做重點(diǎn)主推及備貨。 6、管理好工作區(qū)域，減少浪費(fèi)，始終確保工作區(qū)及周?chē)鷧^(qū)域的清潔有序。 7、參與并制定部門(mén)培訓(xùn)，做好月度食材和資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)、廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等。 7、服從行政總廚的工作調(diào)配，完成日常散客及筵席的菜品制作。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 3、身體健康，精力充沛。

1.?根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品的烹制和準(zhǔn)備工作并保證該部位的正常運(yùn)營(yíng)。 2. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為客人及員工準(zhǔn)備食品。 3. 保持高超的烹飪技巧、當(dāng)接到指示時(shí)立即進(jìn)入工作狀態(tài)。 4. 保證有效安全的工作并發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的風(fēng)格。 5. 熟知菜單及配料成分。 6. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 7. 檢查每日零點(diǎn)的所有食物。 8. 準(zhǔn)備食物的請(qǐng)購(gòu)單及驗(yàn)貨收貨工作。 9. 確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 10. 協(xié)助廚師長(zhǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房人員的工作。 11. 履行行政總廚或廚師長(zhǎng)指派的其他任務(wù)。 【崗位要求】1、服從性好，有責(zé)任心，身體健康，吃苦耐勞。2、有2年以上廚房炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)冷菜間衛(wèi)生安全，對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保酒店食品的絕對(duì)安全。 6、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1、負(fù)責(zé)廚房各環(huán)節(jié)的統(tǒng)籌安排，包括食材采購(gòu)、菜品制作、設(shè)備維護(hù)等，確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 2、制定工作計(jì)劃，分配任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行，協(xié)調(diào)各崗位的工作進(jìn)度。 3、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，控制成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 4、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門(mén)之間的關(guān)系。 5、監(jiān)督下屬員工的考勤考核工作 6、參加公司召開(kāi)的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議內(nèi)容的執(zhí)行。 7、及時(shí)檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排解決。

【崗位職責(zé)】 ·?保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 ·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 ·?培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作。 ·?發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·?指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求 ·?根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫(xiě)早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則 ·?具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場(chǎng)，為廚房的運(yùn)營(yíng)工作提出合理的調(diào)整建議 ·?準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·?根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù) ·?協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品 ·?完成擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·?.臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門(mén)的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行 ·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則 ·?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專(zhuān)業(yè)的形象 ·?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn) ·?確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 ·?嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·?跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·?具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。 【崗位要求】 ·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶(hù)、員工和第三方交往的能力。 ·?根據(jù)地方政府部門(mén)要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·?具有解決問(wèn)題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力 ·?能夠讀寫(xiě) 條件要求 ·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分。能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品。 學(xué)歷 ·?中專(zhuān)以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者 經(jīng)驗(yàn) ·?兩年的商業(yè)烹飪或餐廳運(yùn)營(yíng)的工作經(jīng)驗(yàn)

1、年齡在25-50歲，身體健康、,精力充沛，具有5年以上廚師工作經(jīng)歷，擅長(zhǎng)北方菜出品者優(yōu)先。 2、熟練掌握菜式的烹制特點(diǎn)和要求，主動(dòng)抓好菜式質(zhì)量，保證色、香、味俱佳。 3、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴，熟悉圍餐、宴會(huì)、散點(diǎn)、自助餐出品制作流程。 4、懂得菜單制定，了解食品材料產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、熟知食材下單，成本核算和控制方法。 5、能適應(yīng)工作崗位強(qiáng)度，服從工作安排，協(xié)助廚師長(zhǎng)月度食材盤(pán)點(diǎn) 6、負(fù)責(zé)操作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生、水電氣的開(kāi)關(guān)及使用，注意節(jié)約，防止浪費(fèi)。 7、為人正直、品行端正，熱愛(ài)本職工作，主動(dòng)學(xué)習(xí)、創(chuàng)新，具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。 8、認(rèn)同酒店企業(yè)文化，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1）服從上級(jí)廚師的工作安排，根據(jù)宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)、零點(diǎn)等不同需求，合理安排涼菜制作流程，確保出品及時(shí)、高效。 2）精通涼菜制作工藝?熟練掌握各類(lèi)涼菜的制作工藝，包括但不限于：中式?jīng)霾耍喝鐩霭璨?、鹵味、泡菜等。西式?jīng)霾耍喝缟忱?、冷盤(pán)、果盤(pán)等。日式刺身：如三文魚(yú)刺身、金槍魚(yú)刺身等。根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)需求，積極研發(fā)新式?jīng)霾耍嵘似犯?jìng)爭(zhēng)力。 3）負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 4）保持涼菜間環(huán)境衛(wèi)生整潔，符合食品安全要求。 5）對(duì)涼菜工進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，對(duì)涼菜工的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和考核，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，提高工作效率。 6）根據(jù)菜單和客情，制定合理的涼菜原料采購(gòu)計(jì)劃，避免浪費(fèi)。?監(jiān)督?jīng)霾嗽系氖褂们闆r，杜絕浪費(fèi)和偷拿現(xiàn)象。 7）積極與團(tuán)隊(duì)成員溝通交流，營(yíng)造團(tuán)結(jié)協(xié)作、積極向上的工作氛圍。 8）遵守酒店勞動(dòng)紀(jì)律，服從上級(jí)工作安排及調(diào)配，完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。 崗位要求 1）?工作經(jīng)歷：有高端酒店、酒樓從事涼菜大工崗工作經(jīng)驗(yàn)九年以上；精通各類(lèi)涼菜制作工藝 2）?能力要求：熟悉食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，能承受一定的工作壓力 3）素質(zhì)要求：身體健康，責(zé)任心、執(zhí)行力強(qiáng)。

【崗位職責(zé)】 1、掌握面點(diǎn)制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿(mǎn)足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 中工， 熟練面點(diǎn)制作工藝。 【員工福利】 1.五險(xiǎn)一金，每年提供一次免費(fèi)健康檢查； 2.免費(fèi)提供宿舍，每?jī)赡昝赓M(fèi)統(tǒng)一定制工服； 3.節(jié)假日、員工生日發(fā)放福利。 工作地點(diǎn)：北京市海淀區(qū)

堅(jiān)持和執(zhí)行酒店標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)部門(mén)其他員工，為顧客提供高質(zhì)量的食品和服務(wù)。 1、作為西點(diǎn)房的主廚，主持酒店西點(diǎn)餐單及出品操作 2、監(jiān)督面點(diǎn)房生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 3、做好備餐及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)，注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 4、準(zhǔn)確計(jì)算食品的成本，按預(yù)算購(gòu)買(mǎi)適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕?，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)，遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度 5、確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門(mén)）的規(guī)定，了解并執(zhí)行酒店衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) 6、負(fù)責(zé)面點(diǎn)房財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理，操作及維護(hù)部門(mén)的設(shè)備，并及時(shí)匯報(bào)設(shè)備故障 7、了解并維護(hù)所有標(biāo)準(zhǔn)食譜，創(chuàng)新菜，研發(fā)新產(chǎn)品 8、協(xié)助廚師長(zhǎng)維持廚房的運(yùn)營(yíng)，履行廚房員工的責(zé)任 9、完成上級(jí)布置的與工作相關(guān)的其他任務(wù)。 任職要求： 1、自然條件：男女不限，24-45歲為佳，身體健康，精力充沛，儀容端。 2、工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上酒店或相關(guān)行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店西點(diǎn)出品，有豐富的西點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，有創(chuàng)新能力。 3、業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感以及良好的禮貌修養(yǎng)，性格外向活潑。 4、普通話標(biāo)準(zhǔn)，表達(dá)和書(shū)寫(xiě)能力強(qiáng)。

·負(fù)責(zé)餐廳出品，包括早餐，客房點(diǎn)餐，晚餐及員工餐出品； ·計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 ·嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 ·在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持遵循FSAA各方面要求。 ·正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 ·必須積極主動(dòng)組織及參加廚房會(huì)議，以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·可以被要求進(jìn)行外賣(mài)工作，和在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 ·及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·每月根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行菜品的調(diào)整 ·與廚師溝通斷貨的產(chǎn)品。 ·根據(jù)員工的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行靈活調(diào)整廚房?jī)?nèi)部的崗位。 ·與外包洗碗工保持緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿(mǎn)意。 ·積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?·用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 ·配合采購(gòu)和控制產(chǎn)品成本 ·培訓(xùn)部門(mén)新員工。 ·提前審閱部門(mén)安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿(mǎn)意度。 ·時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。 ·確保菜譜和成本的存在和更新。 ·選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)。 ·監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ·負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持責(zé)任區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ·參加酒店會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿(mǎn)意。 ·時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行???? 為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 ·協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 ·控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿(mǎn)意度。 ·與廚師團(tuán)隊(duì)緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿(mǎn)意和獲得各部分滿(mǎn)意的收益。 ·檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 ·召開(kāi)廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見(jiàn)，確保員工很高的滿(mǎn)意度。 ·確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 ·熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。

崗位職責(zé) 1、按照廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程開(kāi)展工作，確保廚房的工作正常運(yùn)作。 2、對(duì)后廚出品進(jìn)行全面管理，嚴(yán)格把關(guān)原材料驗(yàn)收。儲(chǔ)存，加工，出品制作環(huán)節(jié)，保證菜品的品質(zhì)穩(wěn)定性。 3、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)和零點(diǎn)菜品的烹調(diào)工作。 4、親自收集客戶(hù)對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷研制，創(chuàng)新新菜式，推出時(shí)令菜式。 5、合理使用原材料，能源，控制成本，杜絕浪費(fèi)。 完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作。 任職要求 1、職業(yè)院校畢業(yè)高中以上學(xué)歷。 2、至少有三年以上炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)。 3、有較好的服務(wù)精神和溝通技巧。 4、身體健康，五官端正；能吃苦耐勞，熱愛(ài)廚師行業(yè)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房熱菜區(qū)域的菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味純正； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類(lèi)中式熱菜的備料、炒制、裝盤(pán)等流程； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合理控制成本，減少浪費(fèi)； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期優(yōu)化菜單，提升顧客滿(mǎn)意度； 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范及工作區(qū)域整潔； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成高峰時(shí)段的出餐任務(wù)，保證出餐效率。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟悉粵菜或其他地方菜系優(yōu)先； 2、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)； 3、對(duì)食材特性、火候掌握及調(diào)味搭配有較深理解； 4、注重食品衛(wèi)生與安全，持有健康證； 5、有酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者可接受系統(tǒng)培訓(xùn)； 6、工作態(tài)度端正，服從管理安排，愿意長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東北菜系的日常烹飪工作，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成備料、切配、烹飪等流程，保證出餐效率； 3、定期研發(fā)新菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客滿(mǎn)意度； 4、保持廚房衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及操作規(guī)范； 5、協(xié)助管理廚房設(shè)備維護(hù)及食材庫(kù)存，控制成本，避免浪費(fèi)； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟練掌握東北菜系烹飪技巧，能獨(dú)立完成鍋包肉、地三鮮、殺豬菜等經(jīng)典菜品； 2、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，對(duì)食材搭配及口味調(diào)整有獨(dú)到見(jiàn)解； 3、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 4、注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無(wú)不良從業(yè)記錄。