崗位職責
1.檢查你的工作區(qū)域,把最先要打開的都打開,清潔桌子椅子,準備好鹽,胡椒,糖,煙灰缸,花瓶,餐具和杯子。
2.做好所有必要的開檔和關檔的工作記錄表。
3.準備好所有必要的工具:托盤,筆,紙巾,酒刀等等。
4.熟悉菜單上的各項菜,及其裝飾、內(nèi)容和調(diào)制品。準備正確的簡明扼要的回答客人提出關于菜單上的問題。
5.正確運用銷售終端并且遵守所有萬豪收檔程序。
6.當接受客人點單時試著用積極的親切的銷售技巧來給予客人建議
7.熟悉酒水知識及服務流程。
8.根據(jù)服務程序的標準傳菜和上菜。在整個用餐過程中適當擺放餐桌。上甜品時,所有調(diào)味品,臟盤子和餐具必須換干凈的,除了糖和適當?shù)牟途咄怙嬃媳荒転榭?。特別注意服務的要點,比如,換煙缸,上茶,上完主菜后再檢查,保持適當?shù)膬x態(tài),不要閑談。
9.根據(jù)服務流程的標準清潔并重新擺臺。
10.參加所有的必要的會議和培訓討論。