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    Plan and supervise the daily operations in order to contribute to the enjoyment of our guests' lifestyle experience. 計劃和監(jiān)督日常工作,以提供我們對客人享受 WOW 般的體驗。 Develop, implement and continually review the policies, procedures, practices and standards and control to ensure they are consistently applied. 開發(fā)、推行、不斷更新檢討政策、注意程序上的做法跟標準并確保員工貫徹運用。 Develop and implement objectives for the team in line with the hotel objectives. 制定和建立與酒店目標一致的團隊。 Participate in the selection of associates. 參與篩選工作人員。 Train, develop, coach and manage the performance of direct and indirect reporting associates to ensure the efficient running of the bar in order to maximize associate satisfaction, productivity, guest satisfaction and consequently profitability. 訓練、培養(yǎng)、及指導直接與間接部署以確保部門運作效率、員工及客戶的滿意度、生產(chǎn)率以及高獲利。 Maintain high visibility during meal service and occupancy in order to ensure smooth running of operations, promote good public relations, take corrective actions and handle customers’ complaints to ensure their satisfaction. 維持客戶用餐期間高品質(zhì)服務,并確保流程順暢促進良好的公共關(guān)系,善用糾正措施和處理客訴并取得顧客滿意度。 Organize?special events in the bar such as receptions. 舉辦特別的活動。 Inspect all areas to ensure the food quality and service are according to standards and to ensure the physical facilities and equipment are well kept and that all health and safety regulations are adhered to, by verifying temperatures, observing presentation, tasting products and checking preparation methods to determine quality. 檢查所有區(qū)域以確保餐飲品質(zhì)服務流程、以及廚房、餐廳及其用具皆均達水準規(guī)定及檢查有無破損處,并以確認溫度、檢視食品擺飾、品嘗食品的方式來確保品質(zhì)已達到健康和安全標準。 Give guidance toward improvement and make necessary adjustments for consistency. 指導、改善及實施必要的調(diào)整以達一致性。 Forecast covers and revenues, while controlling payroll and other relevant costs, minimizing loss and misuse in order to achieve and exceed the budgeted profitability. 管控工資和其他相關(guān)費用同時估計來客數(shù)及收益,降低損失與濫用,以達并超越預估的盈利收入。 Evaluate cost effectiveness of all aspects of operation. 評估成本效益在各方面的運作。 Develop and implement cost saving and profit enhancing measures. 制定實施節(jié)省成本和利潤提高的措施。 Manage and control stock ensuring par levels are maintained. 管控庫存,確保標準維持不變。 Anticipate and maintain all material and supplies ensuring their availability. 預防并維護所有材料和用品,確保其可用性。 Control usage of food items and appropriate usage of equipment, tools and service equipment ensuring the equipment is used in a correct and safe manner. 控管使用的餐飲及器具和服務設(shè)備,確保設(shè)備安全且正確的使用。 Accomplish a set of administrative duties such as leading and attending meetings, writing reports, maintaining a logbook of activities and other specific duties related to the role. 完成一套行政模式,如領(lǐng)導會議、撰寫報告、維持日志活動及其他工作的相關(guān)作業(yè)。
  • 三亞 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-16
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    Job Summary 職位簡述 To execute and to assist the F&B Division in managingtrainings and development function of the department ensuring that all,service and performance targets are achieved. 執(zhí)行并協(xié)助餐飲部管理部門的培訓和發(fā)展職能,確保所有服務和績效目標得以實現(xiàn)。? Key Duties and Responsibilities 主要義務和職責 Identifies departmental training needs and coordinate improvementplans with departmental trainers 確定各部門的培訓需求與部門培訓師協(xié)調(diào)改進計劃 To facilitate customer service, supervisory and skills trainingworkshops 方便客戶服務,管理和技能培訓的學習 Attend daily Food & Beverage operations meeting and share necessaryinformation of training and development of colleagues 參加日常會議室的操作和分享同事的培訓和發(fā)展必要的信息 Monitor and ensure that departmental trainings are conductedconsistently. 監(jiān)控并確保部門進行持續(xù)培訓 Manage and assist cross training initiatives within Food &Beverage 在餐飲部管理和協(xié)助交叉培訓計劃 Assist and prepare training plans for Internship, managementtrainees and new joiners program within Food & Beverage Division 協(xié)助并準備管理培訓及新員工的培訓計劃 Manage and facilitate departmental trainings for the Food &Beverage Division 管理和協(xié)助餐飲部的部門培訓 Facilitate delivery of training programs as required by Learning andDevelopment of Atlantis Sanya 由三亞亞特蘭蒂斯學習和發(fā)展部來促進培訓項目 Ensures and monitor that monthly on the job trainings are in placed ineach area of the Food & Beverage Division. 保證和監(jiān)控,按部門的要求每月對崗位培訓分區(qū) Assigns and nominate management colleagues for off the job trainings asper requirement of Atlantis Sanya 根據(jù)三亞亞特蘭蒂斯的要求,指定管理人員進行工作培訓 Ensure departmental training targets are monitored and achieved aligningwith resort training targets 確保部門培訓目標得到監(jiān)控,并達到與度假培訓目標相一致的水平? Coordinatewith Learning & Development to ensure consistency of trainings in the Food& Beverage Division of Atlantis Sanya 與學習與發(fā)展協(xié)調(diào),確保亞特蘭蒂斯酒店餐飲部培訓的一致性 Utilize all development plans from Individual Performance Appraisalsthat individual team members’ requirements are achieved and that individual anddepartmental goals are followed through. 利用個人績效評估的所有發(fā)展計劃,個別團隊成員的需求達到了,個人和部門的目標同時實現(xiàn) Conducts audit and assessment to individual team members related totraining needs and analysis. Assessments must follow LQA/IFH Mystery Shopperstandards 進行審計和評估團隊成員個人相關(guān)的培訓需求分析。評估必須遵循 LQA/神秘顧客的標準 Conduct andfacilitate internal colleagues surveys for Food & Beverage Division allyear round to ensure it aligns with annual ‘CES’ 對公司內(nèi)部餐飲部員工進行全年的調(diào)查,以確保其與每年的“CES”保持一致 Ensures that all employees are fully conversant and product knowledge isup to date with the hotels facilities and services. 確保所有員工完全熟悉產(chǎn)品知識是最新的酒店設(shè)施和服務 Conduct a monthly product knowledge tests to maintain colleagues productknowledge levels 每月給同事進行產(chǎn)品知識測試 Assist Departmental Trainers in their development and monitors theeffectiveness of their trainings 協(xié)助部門培訓師發(fā)展并監(jiān)督他們的培訓效果 Assist,Formulate and Implements Quality Core Processes within Food & Beverage suchas formulating necessary Standards and Procedure required by the business. 協(xié)助、制定和實施內(nèi)部的質(zhì)量核心流程,如制定業(yè)務所需的標準和程序 Ensures and verifies that guests are receiving the best possible serviceavailable within the Front of House Operations that employees projectprofessionalism and are well trained and provide friendly and efficientservice, maintaining an atmosphere of tranquility. 確保并確認客人正在接受最有效的服務,在他們的工作前,員工們都是專業(yè)的,受過良好的培訓,提供友好和高效的服務,保持一種安靜的氛圍 Verifies constantlythat the physical product in all aspects is consistent with the hotelstandards. 不斷地驗證所有方面的產(chǎn)品是否符合酒店的標準。 Ensures that all policies and procedure in regards to staff appearance,hygiene and sanitation are enforced. 確保所有有關(guān)人員外表、衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的政策和程序都得到執(zhí)行 Handles Food& Beverage Operational issues whenever required, including Resort &Avenue outlets, ensuring guest satisfaction at all time. 在需要的時候處理餐飲部運營問題,包括酒店主樓及美食大道的所有餐飲點,確保客人的滿意 ?Responsible for adding, modifying and checking the P&P, SOP of the department. 負責所在部門的政策與程序和標準操作流程的新增、修改和審核
  • 深圳 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    有限服務中檔酒店 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責概述: 1.統(tǒng)籌規(guī)劃餐飲部的日常運營和現(xiàn)場管理工作:負責制定餐飲部年度和月度計劃,組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標,并對月度、年度經(jīng)營情況作分析,確保完成部門年度各項PKI指標; 2.負責餐飲部與廚師團隊的員工管理與安全生產(chǎn):負責部門員工的培訓、績效考核、職業(yè)健康安全防護與管理工作,做好勞動紀律監(jiān)督檢查、部門員工的團隊精神建設(shè)、人才梯隊建設(shè),激勵員工的積極性,不斷提高管理效能,做好與外包公司的對接工作; 3.統(tǒng)籌酒店客餐和員餐出品、成本管控:負責制定餐飲散點餐廳、商務套餐及大型餐飲接待方案,按照成本指標審定和管控菜單,根據(jù)接待需要和餐飲規(guī)律持續(xù)創(chuàng)新餐飲服務項目,豐富餐飲出品; 4.負責食品衛(wèi)生安全管理工作:負責執(zhí)行ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000標準,使部門在環(huán)境因素、員工職業(yè)健康、食品衛(wèi)生安全及全員生產(chǎn)保存方面處于標準要求的范圍內(nèi); 5.建章立制:根據(jù)酒店的定位及餐飲服務項目,統(tǒng)籌建立相關(guān)管理制度、工作流程,確保落實執(zhí)行,定期評估檢驗執(zhí)行效果,并采取措施提升完善; 6.完成公司領(lǐng)導交辦的其他工作任務。 任職條件: 1.大專(含)以上學歷,45周歲以下; 2.至少有3—5年四、五星級酒店餐飲部相同級別的工作經(jīng)驗; 3.熟練掌握電腦辦公軟件,具有良好的英語聽說讀寫能力; 4.熟悉大型餐飲中餐、大型宴會運作流程,具備較好的文字寫作能力和團隊管理能力;較強的執(zhí)行力;責任心強,具有較高的抗壓能力、政治水平和思想覺悟;具備較強的創(chuàng)新和實踐能力; 5.較強的統(tǒng)籌、計劃、和實施能力,較強的內(nèi)外部溝通、協(xié)調(diào)能力; 6.懂商務禮儀,良好的社交能力; 7.廚師資格證優(yōu)先,黨員優(yōu)先。
  • 上海-嘉定區(qū) | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:10
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    確保餐廳的順利運作,并超越客人的期望。根據(jù)標準與程序?qū)⒉蛷d作為生意單位來經(jīng)營。作為餐廳經(jīng)理應不斷提高、完善管理技能,以實現(xiàn)本部門在客人滿意率、利潤收入指標、提高員工士氣等方面目標。 To ensure smooth andefficient operation of the assigned outlet. Operate the outlet as a businessunit as per the standards and procedures and practice managerial principles, in order toachieve departmental goals, in terms of Guest Satisfaction, financial targets,and training and high employee morale.
  • 保山 | 5年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:10
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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度,5年以上同崗位工作經(jīng)驗,擁有云南地區(qū)工作經(jīng)歷。 2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 三亞 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 08:35
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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,協(xié)助餐飲總監(jiān)制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、協(xié)助餐飲總監(jiān)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧等的技能及管理技巧。 3、熟悉餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
  • 大理州 | 8年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:29
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    餐飲總監(jiān)崗位職責: 1、?對總經(jīng)理負責,對餐飲部全面管理(中餐宴會、全日制&酒水部、廚房、管事部);?制定餐飲各部預算、計劃,并督導實施; 2、提供高質(zhì)量餐飲服務;?制定經(jīng)營概念、預算和費用預算;控制經(jīng)營成本和費用; 3、制定規(guī)章制度、服務流程及標準,并監(jiān)督執(zhí)行; 4、分析餐飲各部門收支并改進;督導建立餐飲部相關(guān)客史檔案; 5、督導制定菜牌、酒水牌、定價及標準食譜; 6、進行市場調(diào)查,了解市場動態(tài);督導裝飾擺設(shè)變更、設(shè)施設(shè)備使用及保養(yǎng); 7、督導食品、酒水更新及采購,控制成本; 8、參加總經(jīng)理會議,主持餐飲部會議;提交月度經(jīng)營報告;月度總結(jié)計劃; 9、完成年度餐飲運營計劃并督導員工培訓和考核。 任職要求: 任職資格: 1、大專及以上學歷,酒店管理相關(guān)專業(yè); 2、形象氣質(zhì)佳,談吐較好,具備良好的溝通能力和商務談判能力; 3、有酒店行業(yè)6年以上,餐飲部總監(jiān)同崗位2年以上工作經(jīng)驗; 4、具備領(lǐng)導、管理、組織、協(xié)調(diào)、溝通及應變能力,熟練操作餐飲設(shè)施及軟件,善于處理客人投訴; 5、熟悉餐飲部業(yè)務流程,了解酒店其他部門運作,熟悉當?shù)鼐频陿I(yè)情況。
  • 廈門 | 經(jīng)驗不限 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    職位描述: 1、輔助主理人全方面指導中餐廳的運營,主要負責提高中餐廳品質(zhì),包括但不限出品、服務等; 2、帶領(lǐng)餐廳全面質(zhì)量管理團隊嚴格檢查餐廳的服務質(zhì)量,確保餐廳產(chǎn)品和服務的質(zhì)量每個級別; 3、實現(xiàn)銷售和利潤目標并將運營費用控制在預算內(nèi); 4、組織、協(xié)調(diào)和實施餐飲市場營銷活動; 5、妥善處理上、下級之間的關(guān)系; 6、銷售數(shù)據(jù)的分析和判斷; 7、工作團隊建設(shè),尤其是優(yōu)秀員工的培養(yǎng),包括員工晉升和職位轉(zhuǎn)換; 8、與公司其他部門保持良好的協(xié)作和溝通。 崗位要求: 1、頂級品牌酒店餐廳經(jīng)理或一線餐管公司店長; 2、對于個人的職業(yè)發(fā)展有長遠追求; 3、有強的團隊領(lǐng)導力、團隊建設(shè)能力; 4、執(zhí)行力強,貫徹任務落地; 5、有較強的抗壓能力。
  • 漳州 | 經(jīng)驗不限 | 大專

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 確保遵循酒店的政策方針和品牌標準。 確保所有隊員遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標準。 確保正確解釋酒店的服務標準和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 確保團隊嚴格遵守時間。 提供良好的工作氛圍和建立和諧的團隊,增加團隊的士氣和工作效率。 處理員工問題時需要匯報給餐飲部總監(jiān)和人力資源部總監(jiān)。 輔導和勸告員工。 對于認可的員工實施培訓課程,進行全體員工的培訓和評估他們的能力。 通過葡萄酒的培訓和侍酒師一起發(fā)現(xiàn)潛在的團隊成員。 和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 確保培訓和監(jiān)管新的團隊成員,同時需要配合其他的員工。 負責團隊的季度評估和團隊紀律。 提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發(fā)展計劃,跟蹤和執(zhí)行改變。 和其它部門建立關(guān)系。 準備每周班次表。 確保運營時候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。 管理時間表格,出席記錄和所有員工的津貼。 根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報告。 在中餐廳有活動或者大型宴會時候準備分析報告。 監(jiān)管維護申請。 出息餐飲部和每日會議。 每餐前的員工會議。 為以后的活動和促銷制定客人郵箱明細。 實施部門會議。 運營時候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。 設(shè)計客人和VIP客人的記錄并且維護。 計劃和實施每日,每周和每月的清潔計劃。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 監(jiān)督和保持餐飲部的預算,收入
  • 武漢 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 專業(yè)培訓
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 大連 | 5年以上 | 大專

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    【崗位職責】 確保遵循酒店的政策方針和品牌標準。 確保所有隊員遵守酒店儀容儀表和個人衛(wèi)生標準。 確保正確解釋酒店的服務標準和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。 提供良好的工作氛圍和建立和諧的團隊,增加團隊的士氣和工作效率。 對于認可的員工實施培訓課程,進行全體員工的培訓和評估他們的能力。 和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。 確保培訓和監(jiān)管新的團隊成員,同時需要配合其他的員工。 確保運營時候和大堂酒廊保持精密的聯(lián)系。 管理時間表格,出席記錄和所有員工的津貼。 根據(jù)餐飲辦公室最后的期限完成所有需要的報告。 在中餐廳有活動或者大型宴會時候準備分析報告。 出息餐飲部和每日會議,每餐前的員工會議。 運營時候處理所有的客人建議并且記錄在部門日志上面。 設(shè)計客人和VIP客人的記錄并且維護。 計劃和實施每日,每周和每月的清潔計劃。 為家具和設(shè)備提供衛(wèi)生及好的工作狀態(tài)。 監(jiān)督和保持餐飲部的預算,收入。 【崗位要求】 女性優(yōu)先,全面的餐飲部運營知識。 5年以上相關(guān)的工作經(jīng)驗,良好的管理技能;持有商業(yè)的敏銳感,積極主動和精力充沛。 領(lǐng)導才干,和團隊有良好的溝通,優(yōu)秀的書面和口語的英文能力,整潔干凈的儀容儀表。
  • 西安 | 5年以上 | 大專

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    職責描述 作為西餐廳經(jīng)理,負責管理酒店西餐廳的運營,確保高 質(zhì)量的餐飲服務和客戶滿 意度。 主要職責 一、運營管理 1.監(jiān)督西餐廳的日常運營,確保高質(zhì)量的餐飲服務。 2.規(guī)劃菜單設(shè)計,確保菜品多樣性和創(chuàng)新性。 3.控制食品和飲料的成本,提高盈利能力。 4.處理客人關(guān)于餐飲服務的投訴和請求,提高客戶滿意 度。 5.與廚師團隊合作,確保菜品的質(zhì)量和一致性。 二、培訓與發(fā)展 1.制定并執(zhí)行西餐廳服務團隊的培訓計劃,提升服務質(zhì) 量。 2.定期進行員工績效評估,提供反饋和改進建議。 3.激勵和獎勵優(yōu)秀員工,建立積極的工作氛圍。三、運營優(yōu)化 1.分析西餐廳運營數(shù)據(jù),提出改進措施,提高效率。 2.優(yōu)化西餐廳服務流程,減少等待時間,提升客戶體驗。 3.監(jiān)控庫存和采購,確保食材的新鮮和充足。 四、預算與成本控制 1.編制和管理西餐廳的預算,控制成本。 2.定期審查食品和飲料的采購需求,確保供應充足且經(jīng) 濟合理。任職資格 一、學歷情況 1.酒店管理或相關(guān)領(lǐng)域的學士學位。 二、工作經(jīng)歷 1.至少5年以上的餐飲服務經(jīng)驗,其中至少2年在管理 層。 2.有國際五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.有開業(yè)籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。 三、專業(yè)技能 1.熟悉食品安全和衛(wèi)生標準。 2.具備出色的溝通、協(xié)調(diào)和解決問題的能力。 3.熟悉餐飲服務標準和操作流程。 四、領(lǐng)導能力 1.具備良好的組織和領(lǐng)導能力,能夠激勵團隊成員。 2.能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境,具備良好的抗壓能力。 五、服務意識 1.秉持以客戶為中心的思維及服務精神。 2.具備較高的道德意識和精準的數(shù)據(jù)分析能力。 六、外語能力 1.第二外語為英語(具備工作所需水平)。
  • 延邊 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 廣州 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    有投必應
    有投必應
    Based within the Food & Beverage in Guangzhou, the Bar Concept Manager/Head Mixologist is responsible for overseeing the designated bar by providing leadership and overall supervision to our staff, ensuring ahigh standard of guest satisfaction while operating towards the established budgets and goals. The Bar Concept Manager/Head Mixologist reports to the Director of Food &Beverage. 該職位位于廣州文華東方酒店餐飲部,酒吧概念經(jīng)理/首席調(diào)酒師負責監(jiān)督指定的酒吧,為我們的員工提供領(lǐng)導和全面監(jiān)督,確保在實現(xiàn)既定預算和目標的同時,客人滿意度達到高標準。酒吧概念經(jīng)理/首席調(diào)酒師向餐飲總監(jiān)匯報。 工作職責/職位描述: 向餐飲總監(jiān)匯報工作,職責和基本工作職能包括但不限于以下內(nèi)容: 領(lǐng)導、激勵和激勵門店團隊提供符合品牌和門店標準的卓越服務體驗。 領(lǐng)導部門團隊完成部門財務和運營目標;根據(jù)公司的財務目標,尋找并評估潛在的商業(yè)機會。 與直接下屬一起開發(fā)和執(zhí)行餐廳的食品和飲品促銷活動,了解競爭環(huán)境,并提出想法,以持續(xù)提高部門產(chǎn)品和服務的范圍和質(zhì)量。 確保在部門進行定期的雙向溝通(如餐前簡報,員工會議,與廚房團隊的溝通) 通過年度績效評估程序為直接下屬設(shè)定目標和期望,并讓員工對成功和失敗負責。經(jīng)理的主要職責是確保他的直接下屬配備了所有工具,以在工作中取得成功。 確保所有團隊成員接受適當和持續(xù)的培訓,以成功地完成他們的工作,并進一步發(fā)展他們在餐飲部的發(fā)展。 崗位要求: 5年以上豪華酒店/知名酒吧的餐飲工作經(jīng)驗,其中至少1年相關(guān)崗位工作經(jīng)驗。 在類似職位上有成功的經(jīng)驗,表明有能力建立客戶忠誠度和客戶滿意度,交付,利潤和控制成本的能力。 精通各類酒水知識,包括酒的種類、品牌、釀造工藝、口感特點等。能夠熟悉并且定期整理酒單,監(jiān)督酒吧的酒水品質(zhì),確保所有飲品的制作符合標準配方和質(zhì)量要求。 與周邊酒店、餐廳、酒水供應商等建立良好的合作關(guān)系,開展聯(lián)合營銷活動,實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補,拓展酒吧的客源渠道。 高度負責和可靠。 能在快節(jié)奏的工作環(huán)境中承受壓力。 作為團隊的一員,能夠有凝聚力地工作。 能夠關(guān)注客人的需求,始終保持冷靜和禮貌。
  • 北京-朝陽區(qū) | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責 1、確保公司的政策和程序,并服從品牌標準。 2、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標準設(shè)定,做好前廳人員服務變準基培訓落地。 3、熟悉產(chǎn)品知,確保完全了解食品出品,做好產(chǎn)品推薦。 4、以目標為導向,根據(jù)公司的業(yè)務發(fā)展協(xié)助總監(jiān)制定餐廳的市場推廣方案。 5、協(xié)助餐飲總監(jiān)做好餐廳日常管理工作。 崗位要求 1、至少1年相似工作經(jīng)驗。 2、具備基本的英語溝通能力,有留學和海外工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3、形象良好、溝通順暢、性格外向大方。 4、具備高端社會餐飲及星級酒店餐飲管理相關(guān)工作經(jīng)驗。 職位福利:五險一金、餐補、帶薪年假、定期體檢、員工旅游、節(jié)日福利、包吃、包住
  • 西雙版納州 | 5年以上 | 大專 | 食宿面議

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位概述 主管各項餐飲業(yè)務,在為賓客提供獨特體驗的同時,確保高質(zhì)量的服務和標準。確保所有工作遵守政府關(guān)于健康、安全及其它方面的規(guī)定。 此崗位需監(jiān)管餐飲服務員工,確保酒店餐飲服務品質(zhì),需要與廚房以及管家及客服中心進行配合,更好的在餐飲服務及出品上達到客人的滿意,從而提升餐飲的收益和利潤。 任職要求 技能要求 - 需要具備餐飲市場營銷的經(jīng)驗。 熟知餐飲服務禮儀。 具有食品衛(wèi)生安全管控相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先。 具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力。 學歷要求 - 酒店管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)大學專科及以上學歷或同等資歷。 職業(yè)經(jīng)驗要求 - 4 年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,須含管理經(jīng)驗。
  • 保定 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    確保宴會部運作符合其酒店策略,適當執(zhí)行酒店規(guī)章。 Assist to ensure that the banquet activities are aligned withthe respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have beenimplemented where appropriate. 定期主持召開部門溝通會并確保分部門例會和會議確實有效且在必要時進行指導。 Conducts regulardivisional communications meetings and ensure that departmental briefings andmeetings are effective and conducted as necessary. 監(jiān)督部門營運手冊的準備和更新的工作。 Oversee the preparation and update of individual DepartmentalOperations Manuals. ?確保所有員工遵循品牌承諾并始終提供優(yōu)異的對客服務。 Ensures that all employeesdeliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. 確保員工同樣在適當?shù)臅r候為其他部門的內(nèi)部客人提供優(yōu)質(zhì)服務。 Ensure that employees alsoprovide excellent service to internal customers in other departments asappropriate. 禮貌而高效地處理所有客人和內(nèi)部客人的投訴和詢問,確保問題得到圓滿解決。 Handle all guest andinternal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner,following through to make sure problems are resolved?satisfactorily. 與客人和同事保持基于良好工作關(guān)系的互動接觸。 Maintain positive guestand colleague interactions with good working relationships. 與客人建立并保持良好的客戶關(guān)系。 Establish a rapport withguests maintaining good customer relationships. 經(jīng)常親自證實餐廳客人得到的是最好的服務。 Personally, and frequentlyverifies that guests in the banquet area are receiving the best possibleservice. 在宴會區(qū)域花時間巡視(高峰時段)以確保員工很好地管理餐廳區(qū)域并使各項工作達到最佳滿意度。 Spends time in the Outlet(during peak periods) to ensure that the Outlet is managed well by therespective employees and functions to the fullest expectations. 將員工的工作能力通過多項技能、多項任務和有彈性的日程安排運用而達到最大化,以完成經(jīng)營上的財政目標和顧客期望。 Maximizes employeeproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 關(guān)注工作效率水平的提高以及在適用的原則指引下對于設(shè)施設(shè)備或者支出成本的慎重管理的要求以達到所有設(shè)備的最佳調(diào)配和能源使用效率。 Focus attention onimproving productivity levels and the need to prudently manage utility/payrollcosts within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energyefficiency of all equipment. 確保遵守品牌承諾以追求利潤最大化為原則進行部門運作。 Ensure that the outlet isoperated in line with maximizing profit while delivering on the brand promise. 達到月度和年度宴會,會議中心及接待樓營業(yè)收入。 Achieve the monthly andannual the banquet, conference center and reception building revenue. 協(xié)助餐飲部年度經(jīng)營計劃的準備工作。 Assist in the preparationof the Annual Business Plan for Food and Beverage. 協(xié)助進行月度的再度預測,適當?shù)臅r候讓各個部門經(jīng)理參與其中。 Assists in the monthlyre-forecasting, involves the respective Heads of Department as appropriate. 確保與財務記錄的保留、錢款處理和許可以及及時而準確的財政信息的上報全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規(guī)章的規(guī)定。 Ensures that all hotel,company and local rules, policies and regulations relating to financial recordkeeping, money handling and licensing are adhered to, including the timely andaccurate reporting of financial information 協(xié)助進行盤點管理和酒店營運設(shè)備和其他設(shè)施持續(xù)的保存保養(yǎng)。 Assist in the inventorymanagement and ongoing maintenance of hotel operating equipment and otherassets. 以主要的業(yè)績表現(xiàn)指數(shù)為基礎(chǔ)對成本進行預先管理控制,適當?shù)臅r候讓各個部門經(jīng)理參與其中。 Manages costs proactivelybased on key performance indicators, works with the respective Heads ofDepartment as appropriate. 確保使用新技術(shù)和設(shè)備,簡化工作系統(tǒng)提高工作效率。 Ensures new technology andequipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of thesystem. 在營運過程中將對于餐飲產(chǎn)品的檢驗和監(jiān)督貫穿始終,并在適當?shù)那闆r下做出反饋。 Tastes and monitors the food and beverage products served throughout the operation, provides feedback where appropriate. 監(jiān)督餐飲的服務和餐飲標準。在必要的地方包括宴會廳,會議中心及接待樓,與宴會副經(jīng)理、行政副總廚和廚師長一起實施正確的措施。 Monitors service and food and beverage standards in the BQT, Meeting Center and Villas.? Work with the Assistant BQT Managers, Executive Sous Chefs and Chef de Cuisines to take corrective actions where necessary. 與行政副總廚共同對涉及點位餐飲營運進行頻繁而全面的檢查。 Conducts frequent and thorough inspections together with the Executive Sous Chef, of the Food and Beverage Operation. 經(jīng)常查證餐飲準備中僅可用新鮮的產(chǎn)品。 Frequently verifies that only fresh products are used in food and beverage preparation. 幫助行政總廚/行政副總廚提出富有創(chuàng)意的建議和想法。 Assist the Executive Chef/Executive Sous Chefs with creative suggestions and ideas. 監(jiān)督對所有運營設(shè)備和營業(yè)用品的月度盤點。 Conduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 針對每日營運和質(zhì)量控制與廚房密切溝通。 Liaise with the Kitchen and Beverage Department on daily operations and quality control. 對菜單上的所有菜品和飲料有全面的知識和理解,并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷。 Have a thorough knowledge and understanding of all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food and Beverage combinations and upsell alternatives. 確保宴會的前、后區(qū)域的潔凈有序。 Ensure that banquet area is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 與客房部配合,確保嚴格執(zhí)行既定的清潔計劃。 Liaises and organizes with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to. 監(jiān)督和協(xié)助所有宴會部員工的聘用和篩選。在招聘時遵循酒店指示,在篩選員工時以能力基礎(chǔ)進行選擇。 Oversees and assists in the recruitment and selection of all banquet employees.?? Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting employees. 監(jiān)督餐飲部所有員工的守時性和儀容儀表,確保他們根據(jù)酒店和部門的儀容儀表要求身著正確的制服并保持高標準的儀容儀表和個人衛(wèi)生狀況。 Oversees the punctuality and appearance of all Food and Beverage employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. 經(jīng)過適當?shù)呐嘤枴⒅笇Ш?或教導,通過提高每位員工的技能和能力將其效力發(fā)揮到最大化。 Maximize the effectiveness of employees by developing each of their skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. 指導員工進行年度表現(xiàn)評估,支持他們的職業(yè)發(fā)展目標。 Conduct annual Performance Development Discussions with employees and to support them in their professional development goals. 通過持續(xù)的反饋和月度會議來幫助部門培訓員不斷進步。 Assist in the development of Departmental Trainers through ongoing feedback and monthly meetings. 與培訓經(jīng)理和部門培訓員協(xié)調(diào)下為員工制定計劃并落實有效的培訓課程。 Plan and implement effective training programmers for employees in coordination with the Training Manager and Departmental Trainers. 監(jiān)督每周工作時間安排的準備和記錄,確??梢苑从吵鰻I業(yè)需求和其他重要的業(yè)績指數(shù)。 Oversee the preparation and posting of weekly work schedules, making sure that they reflect business needs and other key performance indicators. 鼓勵員工成為有創(chuàng)意的、主動的、具有挑戰(zhàn)精神并可以認識到自身對于營運成功所作貢獻的員工。 Encourage employees to be creative and innovative, challenging and recognizing them for their contribution to the success of the operation. 支持落實以人為本,示范并加強諾金價值觀和文化特性。 Support the implementation of The People Philosophy, demonstrating and reinforcing NUO’s Values and Culture Characteristics. 確保所有員工完全理解并嚴格遵守員工守則。 Ensure that all employees have a complete understanding of and adhere to employee rules and regulations. 確保員工遵守所有與消防、防護和安全相關(guān)的酒店、公司和當?shù)氐闹贫取⒄吆鸵?guī)章。 Ensure that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. 對于員工意見調(diào)查做出反饋并落實相應的改善措施。 Feedbacks the results of the Employee Opinion Survey and ensures that the relevant changes are implemented.
  • 臺州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度;2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握行政酒廊、西餐、酒吧、宴會的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 餐飲總監(jiān)

    1.4萬-1.8萬
    紹興 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    崗位要求 1.負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2.負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6.制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 7.建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1.大專以上文化程度;5年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3.熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5.具有社會活動能力、組織領(lǐng)導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 餐飲經(jīng)理

    1.3萬-1.5萬
    珠海 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    ·????????Support thedevelopment and the execution of the concept of outlet, meeting and events. 支持開發(fā)和執(zhí)行餐廳,會議及宴會的概念。 ·????????Assist in the developmentof new ideas related to the re-invention of the local craftsmanship in each ofthe venues. 協(xié)助在每個地方開拓關(guān)于當?shù)毓に囍厮艿男孪敕ā?·????????Work closelytogether with Stewarding and Kitchen as partners of the same F&B team,ensuring smooth and efficient service and creating memorable guest experiences. 與管事部和廚房緊密合作,確保順利高效的服務,創(chuàng)造難忘的客人體驗。 ·????????Ensure the foodand beverages outlets, through its crafts; cooking methods and presentationsand service delivery reflect a contemporized reinvention of regional food &beverage offerings and traditions. 確保餐飲部通過手藝,烹調(diào)方法,演示和服務反映出當?shù)氐牟惋嫯a(chǎn)品和傳統(tǒng)的現(xiàn)代化改造。 ·????????Utilisetechnology available in the hotel and department to optimise productivity,improve service delivery and facilitate internal communication. 利用技術(shù)來優(yōu)化酒店和部門的生產(chǎn)力,改進服務提供并促進內(nèi)部溝通。 ·????????Ensure that theoutlet and meeting & events are managed efficiently according to theestablished concept statements (including décor, smell and music) and adhere toCompany and Hotel Policies & Procedures and Standards. 確保餐廳、會議及宴會按照既定的概念陳述(包括裝飾,氣味和音樂)進行有效管理,并遵守公司和酒店政策、程序和標準。 ·????????Work with theculinary department on monitoring and analyse the activities and trends ofcompetitive restaurants, bars and other hotel's meeting & eventsdepartments and ensure that the menu pricing has the correct balance ofprice/product to ensure that neither price not value are a barrier to guestloyalty. 與廚房部門合作,監(jiān)測和分析有競爭力的餐廳、酒吧和其他酒店會議和宴會部門的活動和趨勢,并確保菜單定價具有正確的平衡價格或產(chǎn)品,以確保不管是價格還是價值都不會影響客人的忠誠度。 ·????????Ensure thateveryone strives - as a team together, to have every guest served within standardtimes through clear communications and teamwork. 確保每一個人作為團隊的一份子一起努力,通過明確的溝通和團隊協(xié)作,使每個客人在標準時間內(nèi)得到服務。 ·????????Cultivate “Wewin and lose as teams…” attitude in the team. 培養(yǎng)團隊中的“共進退”的態(tài)度。 ·????????Ensure that through clearly defined service standards, guidance andfeedback, our employees are empowered to make decisions, which supports guestsatisfaction and improves morale. 確保通過明確的定義服務標準、指導和反饋,使我們的員工有權(quán)做出決定,來支持客戶滿意度并提高士氣。 ·????????Ensure the teamis well informed about regular, loyal guests and Special Guests and is able to identify the special occasions and creatememorable experiences. 確保團隊充分了解??停覍嵖腿撕椭匾腿?,并能夠識別特殊場合并為客創(chuàng)造難忘的體驗。 ·????????Use the Art of Service; be responsible for the wholeguest journey in the F&B department. 使用服務藝術(shù); 負責客人在整個餐飲部門的體驗。 ·????????Establish arapport with guests both local visitors and in-house guests maintaining goodcustomer relationship and handling all guest complaints, requests and inquirieson all hotelproducts and service. 與本地客人和住店客人建立友好關(guān)系,保持良好的客戶關(guān)系,并處理餐飲客人的投訴以及所有客人關(guān)于酒店任何產(chǎn)品和服務的需求和咨詢。 ·????????Be a hands-onManager and be present in the operation, especially during busy periods. 成為一名實踐經(jīng)理,參與日常運營,特別是在繁忙時段。 ·????????Ensure that theOutlet service team is efficient; technically and culturally correct but aboveall projects a warm and welcoming image. 確保餐廳服務團隊的高效;在技術(shù)和文化上的正確性,但首先是擁有一個溫暖和熱情的形象。 ·????????In combinationwith the Procurement manager, Head Chef and Bar Supervisor purchase food &beverage products that have a strong essence of sustainability and support thegrowing awareness of what we are eating and drinking. 與采購經(jīng)理、總廚師長和酒吧主管在餐飲產(chǎn)品采購時合作,購買具有可持續(xù)性的產(chǎn)品,并對我們的飲食擁有超前的意識。 ·????????Frequentlytaste Food & Beverage in outlet and be demanding and critical when it comesto Food & Beverage quality and service standards. 經(jīng)常在餐廳進行試餐,對于食品和飲料的質(zhì)量和服務標準來說至關(guān)重要。 ·????????Ensure that theF&B outlet are organized and perform their duties and maintain their areasand equipment in accordance with the company brand standards. 確保餐廳按照公司品牌標準,有條理的履行職責、維護區(qū)域和設(shè)備。 ·????????Createefficient working methods (multi skilling and multitasking), procedures andclear instructions to the employees to ensure that productivity is optimised. 為員工創(chuàng)建高效的工作方法(多技能和多任務)、程序和明確的指示,以確保生產(chǎn)率得到優(yōu)化。 ·????????Work closelywith the Stewarding Manager and check the execution of the policies regardingsafety and hygiene (HACCP). 與管事部經(jīng)理緊密合作,檢查有關(guān)安全衛(wèi)生政策的執(zhí)行情況。 ·????????Motivate andchallenge the team to be creative and innovative and appreciate them for theircontribution to the success of the operation. 激勵和挑戰(zhàn)團隊創(chuàng)造性和創(chuàng)新性,并感謝他們對運營成功的貢獻。 ·????????Ensure that theF&B Department is kept clean and organized, both at the front as well asthe back of house. 確保餐飲部門的前區(qū)和后區(qū)保持整潔有序。 ·????????Monitor andanalyse the activities and trends of competitive restaurants, bars and otherhotel's meeting & events departments and ensure that the F&B team arefully aware what is happening in the market. 監(jiān)測和分析有競爭力的餐廳、酒吧及其他酒店宴會及會議部門的活動和趨勢,確保餐飲團隊充分了解市場發(fā)生的情況。 ·????????Check all guest/ staff incident reports. 檢查所有客人/員工的事故報告。 ·????????Check that theestablished cleaning / pest control schedules are strictly adhered to. 檢查確定的清潔及有害生物控制計劃是否得到嚴格遵守。 ·????????Check allRepair and Maintenance and issue repair and maintenance job orders to ensurethe proper maintenance of the outlet. 檢查所有維修和維護,并填寫維修和維護作業(yè)單,以確保餐廳的正確維護。 ·????????Participate in the hotel’s Duty ManagerRoster. 參與擔任酒店值班經(jīng)理的工作。 ·????????Responsible and obliged for regulatoryassets. After leaving, the consequences will be borne if the asset issueis??? found to have been caused byimproper management after the reviewing of the asset. 有監(jiān)管部門資產(chǎn)的責任和義務,在離職后,若在資產(chǎn)復盤后發(fā)現(xiàn)由管理不當引起的資產(chǎn)問題,將由本人負責。 ·????????Follow and complete the work that isarranged by supervisor. perform other duties as assigned by superior. 按照上級領(lǐng)導的工作安排,完成工作,履行上級分派的其它職責。
  • 杭州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位概述: 在酒店集團的政策和程序下,配合和協(xié)助運營總監(jiān)的工作,與行政總廚緊密合作,負責管理餐飲運營和服務、推進餐飲促銷、提升餐飲生意。 酒店餐飲設(shè)施為:自助餐廳(僅開早餐)*1;西餐廳(早自助,午晚零點)*1;會議室(可接待小規(guī)模宴請)*1; 1.管理餐飲部每天的運作,及時的匯報給運營總監(jiān)和總經(jīng)理。 2.在繼續(xù)進行的基礎(chǔ)上,控制和分析下列各項工作: 餐飲銷售 餐飲成本 餐飲質(zhì)量和餐飲產(chǎn)品的外觀 餐飲服務標準 餐飲器具和設(shè)備的使用狀況和清潔 餐飲顧客滿意度 重點:推進餐飲市場營銷和推進各種餐飲促銷活動。 3.開發(fā)新的菜單和酒水單,讓客人感到物有所值。 4.確保所有公司、酒店的政策和流程是自始至終被堅持貫徹的。 5.與行政總廚聯(lián)系相關(guān)的食品事務,并協(xié)助行政的工作。(烹飪方面的監(jiān)督管理) 6.監(jiān)督和分析競爭者的活動和趨勢。 7.培訓和發(fā)展餐廳的經(jīng)理以便于他們可以獨立的工作。 8.餐廳經(jīng)理規(guī)劃和實施有效的市場銷售計劃,以確保最高的利潤。 9.進行每日的會議,餐飲部會議和其他會議,已達到最佳的效果。 10.出席各種行政會議。 11.更新酒店餐飲部政策和流程的歸檔,更新所有餐飲部文件。 12.給餐廳經(jīng)理、廚師長和銷售最新的市場需求和趨勢,確保他們的產(chǎn)品能夠迎合這些需求。 13.制定餐飲部的目標并開發(fā)策略、流程和政策。 14.協(xié)助廚師長做食物、飲料、原料和設(shè)備最小和最大存儲量的決定。 15.參加酒店收益計劃和市場銷售項目的準備工作。 16.關(guān)注本地競爭者,與他們的餐飲作比較。 17.食品衛(wèi)生審計有關(guān)內(nèi)容。
  • 武漢 | 2年以上 | 大專

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    各餐廳經(jīng)理:Banquet Manager 宴會經(jīng)理;ADD&Lobby Lounge Manager 全日餐及大堂吧經(jīng)理;Flair Restaurant Manager Flair餐廳經(jīng)理;Chinese Restaurant Manager 中餐廳經(jīng)理;Assistant In Room Dining Manager 送餐部副經(jīng)理 【崗位職責】 1、負責餐廳的日常運營管理,確保服務質(zhì)量和運營效率達到酒店標準 2、制定并執(zhí)行餐廳年度、季度經(jīng)營計劃,完成營收及利潤指標 3、監(jiān)督食品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及服務流程,定期進行服務培訓和技能提升 4、管理餐廳員工團隊,包括排班、績效考核及員工發(fā)展計劃 5、處理客戶投訴及突發(fā)事件,維護客戶關(guān)系并提升顧客滿意度 6、控制餐廳運營成本,優(yōu)化庫存管理及采購流程 7、策劃并執(zhí)行節(jié)假日及特殊活動的營銷方案,提升餐廳業(yè)績 8、與廚房及其他部門保持高效溝通,確保運營順暢 【崗位要求】 1、具備酒店餐飲管理經(jīng)驗,熟悉餐廳運營全流程 2、出色的團隊管理能力,能有效激勵和培養(yǎng)員工 3、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門及客戶建立良好關(guān)系 4、具備較強的成本控制意識及經(jīng)營分析能力 5、能適應彈性工作時間,包括周末及節(jié)假日值班 6、注重細節(jié),對服務品質(zhì)有高標準要求 7、具備突發(fā)事件處理能力
  • 潮州 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    有投必應
    有投必應
    本崗位為餐廳經(jīng)理 工作職責: 1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理酒店餐飲區(qū)域運營工作,并負責跟蹤落實各類相關(guān)運營決議; 2、負責客戶意見收集及協(xié)助企劃部進行餐飲產(chǎn)品宣傳策劃; 3、負責制定下屬各部服務流程及標準,運營中負責調(diào)改優(yōu)化流程; 4、負責各下屬各部日常管理及服務質(zhì)量的巡檢、監(jiān)督及督導工作; 5、負責下屬部門崗位培訓及考核; 6、負責服務部門月度工作計劃制定與執(zhí)行。 崗位要求: 1、年齡:28-45歲,大專及以上學歷; 2、10年以上餐廳接待工作經(jīng)驗,5年以上星級酒店餐廳經(jīng)驗; 3、熟悉餐飲服務工作流程、服務標準,具有菜單制定能力及培訓能力; 4、具有組織協(xié)調(diào)能力、應變能力、表達能力及信息管理能力; 5、性格開朗,有團隊合作意識,執(zhí)行力強。
  • 湖州 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    1 、指導、控制、協(xié)調(diào)餐飲活動。 2 、評估員工的工作成績 , 及時更正錯誤和不正確的方式 , 確保食品、飲料及服務的高品質(zhì) , 使服務保持國際先進水平。 3 、根據(jù)已制定的程序培訓員工 ; 負責制訂部門發(fā)展計劃 , 發(fā)布指令以及特殊安排等。 4 、根據(jù)酒店的政策協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)部、餐飲部與其他部門之間及公共部門的關(guān)系 , 確保所有宴會、美食節(jié)以及其他餐飲活動圓滿完成。 2、 制定每年的餐飲部之目標、預測、預算和計劃。 3、 和銷售部經(jīng)理協(xié)商以準備市場推廣計劃 ; 確保已制定計劃的執(zhí)行。 4、 每月準備餐飲部月工作報告 , 詳細說明銷售指標、成本指標、利潤指標并和預測進行對比。 5、 觀察、分析每月財務報表 , 采購單、施工單及其他申請 , 并及時給與指導和糾正。 6、 經(jīng)常協(xié)調(diào)廚房、采購、驗收的關(guān)系,確保采購高品質(zhì)、低成本的原料。 10 、采取適當?shù)娜诉x、計劃、策略進行協(xié)作提高餐飲銷售額。 11 、檢查食品、飲料、設(shè)備及倉庫存量處于良好狀態(tài)。 12 、根據(jù)原料成本和市場競爭狀況 , 制定食品及飲料的價格及控制成本。 13 、和賓客保持良好的關(guān)系。 14 、和副經(jīng)理共同處理主要的營業(yè)問題 , 處理賓客投訴、要求 , 并作相應的答復。 15 、檢查施工單、申購單、申請清單等。 16 、走訪原料市場 , 尋找一些質(zhì)量上佳的供應及替代品 , 并知會管理當局、 廚房、成本控制和采購部。 17 、安排餐飲部的各種娛樂項目。 18 、根據(jù)當?shù)匦l(wèi)生、防疫部門的要求,監(jiān)督餐廳、廚房食品衛(wèi)生和其他衛(wèi)生達到要求。 19 、安排所有主管和管理員正常工作 , 并進行監(jiān)督。 20 、完成上級領(lǐng)導交辦的其它任務。
  • 北京 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 年底醫(yī)療報銷
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-16
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    【職位描述】 1.作為西餐廳的營業(yè)經(jīng)理和市場專員,依照酒店標準確保餐廳成功的運營。 2.協(xié)助制定、保持及更新詳細的部門營運手冊。營運手冊要包括部門的政策及程序,部門的工作程序及標準。確保每年的更新要準確反映任何改變。 3.協(xié)助準備餐飲部的年度預算,確保部門的預算考慮到了酒店的生意目標及員工的需要。 4.與餐飲部行政總監(jiān)和餐飲部副總監(jiān)一起及時更新餐廳的預算,確保預算得到很好的執(zhí)行,成本得到有效控制。 5.給物料部提供詳細的物品采購標準和要求。 6.與餐廳同事共同制定年度市場推廣計劃,從而形成整個餐廳的年度市場推廣計劃。 7.與廚師長一同確保餐廳依據(jù)既定的理念得到有效的管理,提供禮貌、專業(yè)、高效和靈活的服務。 【任職要求】 1.有西餐廳管理經(jīng)驗,有600人以上早餐運營經(jīng)驗、酒店餐廳經(jīng)理經(jīng)驗者優(yōu)先。 2.性格開朗,抗壓能力強,能獨立負責餐廳運營 3.有一定的餐廳管理能力,提高餐廳的收益。 4.優(yōu)秀的組織能力和領(lǐng)導能力。 5.在困難和壓力下,成熟且經(jīng)驗豐富,能使團隊保持穩(wěn)定。 6. 良好的溝通能力,能與其他部門保持良好的關(guān)系。 7.了解掌握最新的餐飲市場發(fā)展趨勢 8.有良好的餐飲營銷意識。 9.良好的英語口語及書寫能力。 10.具有良好的穩(wěn)定性及忠誠度。 11.以身作則,率先垂范,任何時候都展現(xiàn)出酒店和凱悅國際的良好形象。
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