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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
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    西廚房廚師-熱菜、冷菜 中廚房廚師-打荷、砧板 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) 1、維護和管理廚房所需的設(shè)備。 2、組織準(zhǔn)備菜品的原料。 3、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)備簡單的烹飪食品服務(wù)。 4、協(xié)助定購、驗收及存放貨品。 5、根據(jù)預(yù)測人數(shù)并參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制早餐備餐數(shù)量。 6、準(zhǔn)備擺臺、撤臺、服務(wù)、準(zhǔn)備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理。 7、負(fù)責(zé)所有的設(shè)備、工作臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔。 8、清潔廚房操作間,保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求。 9、處理廚房垃圾,清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品。 10、保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則。 11、保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象。 12、參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)。 13、確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 14、嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫存標(biāo)準(zhǔn),確保餐飲設(shè)施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護和保養(yǎng),保證廚房的正常使用。 【職位要求】 1、持有食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的,有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 2、良好的溝通能力。 3、具備餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗。
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 14:58
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    1.掌握各種原材料的特性。協(xié)助廚師長或總廚檢查驗收購進的貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求,并負(fù)責(zé)原材料的保存與管理。 2.?熟練掌握各種爐及設(shè)備的使用和保養(yǎng):扒爐、炸爐、烤爐等。 3.對本職業(yè)務(wù)熟練掌握,懂得原料、配料、調(diào)料的使用,清楚各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求。嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。 4.做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的準(zhǔn)備工作。保持所有用具的清潔衛(wèi)生。 5.根據(jù)衛(wèi)生責(zé)任制的要求,做好個人衛(wèi)生及本崗所屬范圍及設(shè)備的衛(wèi)生工作。 6.有研發(fā)新菜的初步能力及市場觸覺。
  • 中餐副廚

    1萬-1.2萬
    上海-靜安區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:56
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)中餐的裝盤及出品,按操作程序和工藝要求烹制各種中餐菜肴。 2、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 3、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查中餐菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽美觀等情況,對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時退回。 4、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。 任職資格: 1、有1年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗,擅長烹飪中餐; 2、持健康證上崗。 3、身體健康,能吃苦耐勞,為人正直,有責(zé)任心。
  • 杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1、必須要有營養(yǎng)師證 2、需有養(yǎng)生菜系相關(guān)工作經(jīng)驗 3、需要對時令食材保持敏銳度
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    3.8千-4.5千
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:56
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    崗位職責(zé) 1、按照廚房主管的要求,有效開展本部門的工作,做好各種食品的準(zhǔn)備工作,并確保食品的質(zhì)量。 2、堅持執(zhí)行所有的FSMS原則。 3、提前準(zhǔn)備開餐所需物品。如:食材,設(shè)備等。 4、確保工作區(qū)域干凈整潔并且整齊。 崗位要求 1、具有相關(guān)工作經(jīng)驗1年以上。 2、熟悉甜點制作,有一定的創(chuàng)新意識 。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。(需要帶團隊和中餐烹飪技能) 2、保證廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉西式烹調(diào),其中在國際性大酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 上海-普陀區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:56
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    職位描述 1. 爐灶或可以上灶背景的廚師均可 2. 3年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(或相關(guān)工作經(jīng)驗) 3. 能夠適應(yīng)不同班次 4. 積極創(chuàng)新,具備良好的自制力及團隊合作精神 5. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境
  • 上海-普陀區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:56
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    位職責(zé) 1、各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗。 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 上海-普陀區(qū) | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康,精力充沛。
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    崗位職責(zé) 1、員工餐廳管事。 2、嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度,負(fù)責(zé)員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生,指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗收工作,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種,合理控制成本,按時開餐,保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤,儀容儀表,工作績效,餐前,餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取員工建議,組織下屬進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)兄弟酒店先進經(jīng)驗,提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工,作好員工的思想工作,充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、責(zé)任心強,有擔(dān)當(dāng)。 2、能夠組織部門員工完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項任務(wù)。 3、身體健康,作風(fēng)正派。 4、有領(lǐng)導(dǎo)能力,帶領(lǐng)員工高效工作
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:56
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    崗位職責(zé) 1、制造業(yè)工廠的食堂招領(lǐng)班。 2、嚴(yán)格執(zhí)行各項管理制度,負(fù)責(zé)員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生,指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗收工作,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種,合理控制成本,按時開餐,保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤,儀容儀表,工作績效,餐前,餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5、聽取員工建議,組織下屬進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)兄弟酒店先進經(jīng)驗,提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工,作好員工的思想工作,充分發(fā)揮員工積極性。 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷,或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強,具備良好的團隊素質(zhì)。 4、身體健康,作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。
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    1、根據(jù)每日員工餐廳菜譜制作菜肴,確保菜肴質(zhì)量。 2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)和酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3、努力鉆研烹飪業(yè)務(wù),提高烹飪水準(zhǔn)。 4、根據(jù)季節(jié)的變化及員工反饋的意見適時調(diào)配菜肴、豐富菜品。 5、按規(guī)定手續(xù)領(lǐng)取食品物料,妥善保存未用的食品,合理控制食品成本。 6、協(xié)助每日開餐工作。 7、完成其他臨時任務(wù)。 8、食堂在杭州下沙工廠。 福利待遇: 五險一金 包吃包住 班車接送 年終獎 高溫補貼 節(jié)日福利 學(xué)歷津貼 ?生日福利 年度旅游 崗位晉升 工齡補貼 新年紅包
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    5千-6千
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    崗位職責(zé) 1.執(zhí)行西廚廚師長所指示委派的所有任務(wù)。 2.注重食品的質(zhì)量,呈現(xiàn)方式及風(fēng)味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 4.維持采購,收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 5.確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門)的規(guī)定。 6.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 7.遵循食品衛(wèi)生安全。 8.操作及維護所有部門的設(shè)備,并匯報設(shè)備故障。 9.各類西式熱菜的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 崗位要求 1.有餐飲管理經(jīng)驗者、廚房工作3年以上者優(yōu)先。 2.強大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧,有效的決策力 3.良好的溝通技巧(口語,聽力及書寫)。 4.高中或相關(guān)文憑,廚房教育背景優(yōu)先。 5.身體健康。
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    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況,負(fù)責(zé)與采購部門溝通,提出器具購置計劃,保證及時補充餐具用具。 3.檢查和管理各點餐具的使用情況,分析造成損耗的原因,提出降低損耗的建議。 4.負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作,負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 崗位要求 1.有較強的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實。 2.熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法,熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法,了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5.身體健康,精力充沛。
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷廚房的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、能吃苦耐勞。
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    崗位職責(zé): 1.協(xié)助廚師長做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。 2.根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位。 3.負(fù)責(zé)制訂西餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4.根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。 5.參與食物的質(zhì)量控制,提高產(chǎn)品的菜色和味道。西餐廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6.負(fù)責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報告單。 7.服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。 任職要求: 1.中專及以上學(xué)歷或同等文化程度。 2.具備三年以上酒店廚房工作經(jīng)驗。 3.熟悉酒店廚房設(shè)備設(shè)施。
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)廚房餐具廚具的清洗工作,保證清洗的質(zhì)量; 2、將餐具分類放置于消毒柜中,開餐前進行消毒; 3、保證洗手池臺面、員工餐廳的衛(wèi)生工作; 4、處理廚余垃圾。 崗位要求 1、男女不限,身體健康; 2、踏實肯干,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
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    烹飪專業(yè)在校生, 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識,高效率,高質(zhì)量完成本職工作。 對廚房設(shè)備的知識。 對廚房產(chǎn)品的知識。 在食品安全體系方面的知識。 要求: ①.年滿18周歲;②.學(xué)信網(wǎng)上學(xué)籍信息是“在籍”狀態(tài),未畢業(yè)的?、?吃苦耐勞。
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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
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    1.?Works in preparing ingredients for cooking. 準(zhǔn)備配料以備烹飪。 ? 2.?Measures and mixes ingredients according to standard receipts. Using a variety of kitchen utensils and equipment. 使用不同的廚房器皿和設(shè)備,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方來混合配料。 ? 3.?Sets up mise en place daily; cuts and prepares foodstuffs and ingredients for cooking. 準(zhǔn)備每日的準(zhǔn)備工作,切割和準(zhǔn)備食品配料已備烹飪。 ? 4.?Listens to supervisor regarding new recipes. obtains cooked food or other items from freezer; heats pre-cooked food items as orders come in. 聽取主管的新配料單,現(xiàn)點現(xiàn)做。 ? 5.?Portions off, trims and garnished food items on serving plates. 份量及食品盛放美觀。 ? 6.?Cooks food following standard recipes and under the supervision of the Chef de Partie. 按助理廚師長的標(biāo)準(zhǔn)配方要求。 ? 7.?Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas and cold rooms 確保冷庫,工作區(qū)域設(shè)備的清潔和維護。 ? 8.?Cleans and maintains work area, equipment, cold rooms and refrigerators. 清潔,維護工作區(qū)域,設(shè)備,冷房和冰箱。
  • 西餐廚師

    4千-6千
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    崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.專科以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
  • 廚師主管

    4.5千-7千
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    1.??? Supervises co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food. 管理,制定參與從事的事物準(zhǔn)備和制作。 2.??? Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 保證酒店的成本在規(guī)定的范圍內(nèi)。 3.??? Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly. 保證食品在所有的時間有效適當(dāng)?shù)墓?yīng),衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生設(shè)備在廚房區(qū)域里嚴(yán)格執(zhí)行,廚房的工具和設(shè)備要成習(xí)慣的保養(yǎng)。 4.??? In co-ordination with the Sous Chef prepares commendations and misconducts. 和廚師長一起制定獎勵制度。 5.??? Ensures that all food prepared is according to Hotel standards. 保證食品的準(zhǔn)備符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 6.??? Performs other duties that may be required of him. 執(zhí)行其他必需的責(zé)任。 7.??? Actively train and mentor all commis chef. 積極培訓(xùn)和指導(dǎo)下屬員工。 8.??? Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 監(jiān)督好客人的特別點單或員工的特別推薦,自助餐會議和投訴,并告知上級主管。 9.??? Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. 充分利用剩余食品,轉(zhuǎn)換成為其他食品。 10. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 檢查訂單供給食品的質(zhì)量,數(shù)量,新鮮程度。 11. Prepares weekly schedules of his personnel. 準(zhǔn)備個人的每周計劃。 12. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保證廚房設(shè)備和用具正確操作。 13. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 確保落實酒店的成本控制政策和程序。 14. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding. 與管事部緊密協(xié)調(diào),確保設(shè)備,工作區(qū)域,冷庫的清潔及維護。 15. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence. 當(dāng)廚師長不在時履行其職責(zé)。 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated. 組織新員工參加迎新培訓(xùn),并書面告知下屬員工今后業(yè)績評估的表準(zhǔn)。 17. Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 注意安全的職責(zé)并符合職業(yè)、健康、安全等法律政策和法規(guī)。 18. Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉酒店的安全、救護、消防及緊急情況的程序,并能安全正確的使用各種設(shè)備。 崗位要求 1. At least 5 years’ experience in a hotel of international standards, 2 years in supervisory capacity. ?? 5年星級酒店工作經(jīng)驗,2年管理經(jīng)驗 2. Ability to handle personnel essential. ?? 有一定的管理能力。 3. Cost oriented. ?? 懂得成本控制。? 4.Personal and neat. 舉止大方,儀表端莊 5.Must be physically fit and able to work long hours. 身體健康,能夠適應(yīng)長時間的工作
  • 廚師

    4.5千-5千
    成都 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
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    洲際智選假日品牌,提供每日客用自助早餐,會熱菜、涼菜能適應(yīng)上早班,三餐員工餐,有洲際品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。
  • 深圳 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 14:49
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    有投必應(yīng)
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    崗位職責(zé): 1.協(xié)助團隊,確保廚房正常運行。 2.熟知設(shè)計的菜單上所有菜品的配方、擺盤、特色及口味。 3.確保食物始終保持高質(zhì)量及集團的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 4.時刻確保有效安全、衛(wèi)生、高效的工作程序。 5.保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱處于高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生、干凈及整潔狀態(tài)。 任職要求: 1.熱愛餐飲行業(yè),對廚房有熱情,立志在高端獨立餐廳或米其林星級餐廳發(fā)展。 2.具有良好的團隊合作精神,能夠在壓力下工作。 3. 基礎(chǔ)的英語溝通交流能力。
  • 深圳 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 14:49
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    *目前在招崗位是涼菜主管崗位 崗位職責(zé): 1.? 根據(jù)集團旗下的品牌標(biāo)準(zhǔn),在指導(dǎo)下進行所有食品的準(zhǔn)備工作,協(xié)助廚房負(fù)責(zé)人充分落實出品標(biāo)準(zhǔn); 2.? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù),協(xié)助接收和儲存廚房物品; 3.? 保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱處于高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生、干凈及整潔狀態(tài); 4.? 遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序,嚴(yán)格按照菜譜和擺盤標(biāo)準(zhǔn),確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn); 5.? 根據(jù)不同的要求,清洗、切配和處理各種肉類、家禽和海鮮,為菜品切配肉類、蔬菜和水果; 6.? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器; 7.? 有效地協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作,最大化提高工作效率; 8.? 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程,防止浪費; 9.? 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和集團的標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求: 1.? 中餐廚藝專業(yè)的教育背景或廚房經(jīng)驗。 2.? 良好的英語口語及書面表達(dá)能力優(yōu)先。 3. ?具備基本的食品處理及烹飪技能。 4. ?接受學(xué)習(xí)能力強,對廚藝及服務(wù)業(yè)富有激情。 5. ?能密切地服從指揮。 6. ?具備良好的團隊精神,樂意學(xué)習(xí)及融入公司文化。 7.? 良好的英語口語及書面表達(dá)能力優(yōu)先。 餐廳概況 Savor Group旗下首家高端粵菜中餐廳,位于深圳南山區(qū)深圳灣萬象城,面積1700平方,內(nèi)含9個大包間及大廳座位,設(shè)有吧臺。 以秉承創(chuàng)新粵菜體驗,傳承粵菜經(jīng)典滋味的旗艦店,已于今年4月底正式對外開業(yè),為您呈現(xiàn)不一樣的粵菜新經(jīng)典。
  • 深圳 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議

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    西式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 14:49
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    有投必應(yīng)
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    *該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位! 崗位職責(zé): 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環(huán)境,確保傳達(dá)給整個團隊,對這些配方和食材的正確認(rèn)知,它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān); 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發(fā),向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準(zhǔn); 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率; 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品; 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存,以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費; 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范,以確保一致性; 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實踐管理,負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團隊,在每月的人工預(yù)算內(nèi)實現(xiàn)部門目標(biāo)。 崗位要求: 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗,至少5年在國際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗; 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件; 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創(chuàng)新意識; 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧,成本控制和訂貨能力; 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長時間的工作環(huán)境,善于處理快節(jié)奏的運營和翻臺;
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